三鏈協同賦能“水中人參”讓南鄭大鯢端上百姓餐桌

大鯢分割類產品。

秦巴腹地育珍饈，漢水之濱出佳味。作為“中國大鯢之鄉”的核心產區，漢中市南鄭區大鯢通過標準化采收、多元化銷售與快捷化流通，穩步躍上全國百姓的餐桌。如今，南鄭大鯢不僅成為帶動群眾增收的“水中人參”，更是一張閃亮的生態產業名片。

生態采收：標準化養殖筑牢品質根基

1月9日，走進南鄭區圣水鎮的陜西漢鯢科創生物有限公司養殖基地，一尾尾大鯢在15-18℃的仿野生環境中自在游弋。基地負責人程虎介紹，“通過系統改良水質、優化餌料配比、加強疫病防控，使大鯢養殖周期縮短，均重可達5-6斤，成活率與品質均顯著優于野生環境。”作為全國大鯢行業的領軍企業，漢鯢科創積極推行“公司+合作社+農戶”模式，為全區2000余戶養殖戶統一提供技術培訓、種苗供應與保底回收服務，從源頭上確保產品的綠色、安全與可追溯。

抽真空的大鯢肉。

目前，全區已建成多個省級標準化養殖示范基地，擁有大鯢養殖企業110家，年產量超過3200噸，總產值突破3億元。

多元銷售：線上線下拓寬市場通路

“今年‘雙十二’剛開場，我們的產品就在直播間賣出上千單！”南鄭大鯢已全面入駐主流電商平臺，通過直播帶貨、AI數字人營銷等新業態，讓秦巴深山里的珍饈觸達終端消費者。線下渠道同樣暢銷。南鄭區在本地商超、農貿市場設立多個直銷點，并在西安等中心城市拓展大鯢產品體驗店，逐步構建起“養殖企業+餐飲企業+精深加工企業”的產銷對接體系。與此同時，陜西仟潤大鯢農產品市場等企業聚焦本土化零售與互聯網銷售融合，有效打通了從產地到本地消費者的“最后一公里”。

電商平臺銷售大鯢分割肉。

在陜西漢鯢科創生物有限公司，由西北農林科技大學朱杰教授領銜的60余人的科研團隊正圍繞大鯢活性成分展開技術攻關。目前已取得“大鯢油緩釋滴丸”等2項國家發明專利，成功推出“漢鯢”“鯢生元”等系列深加工產品，涵蓋肽粉、肽酒、護膚品等多個品類，使產品附加值提升5倍以上。2025年，全區大鯢產業綜合產值已達10.67億元，精深加工正成為拉動增長的重要引擎。

開袋即食的大鯢肉。

大鯢小分子活性肽凍干粉。

極速流通：冷鏈物流架起“鮮運橋梁”

“清晨從南鄭發貨，次日即可抵達北京、上海的餐桌。”中鐵快運工作人員介紹。針對大鯢活體及對溫控和時效的要求，鐵路部門推出定制化高鐵快運服務，采用冷鏈箱包裝，讓南鄭大鯢“搭乘”高鐵快速走向全國。僅2025年，通過高鐵快運方式運輸的大鯢產品就已超過3噸。

大鯢產品。

南鄭區持續完善現代流通體系，積極推進產地冷庫、冷鏈物流中心等基礎設施建設，并探索制定大鯢儲運標準，逐步形成“養殖基地—倉儲冷鏈—終端市場”的高效閉環流通模式。

裝車外運的大鯢產品。

從秦巴深山的生態養殖到線上線下融合的立體營銷，再到高鐵冷鏈串聯的高效流通，南鄭區以全鏈條思維推動大鯢產業高質量發展。這條“水中人參”正游出產業升級的新路徑，也為鄉村振興與地域特色產業創新提供了生動實踐。（通訊員 何祥斌 馮川）