大寒后進補，開春打虎，建議中老年多吃5個“第一”，為開春準備

大寒后進補，開春打虎，建議中老年多吃5個“第一”，為開春準備

時間的腳步總是匆匆而過，24節氣已經過完，立春要來了 。雖然離立春時節不遠，但是真正意義上凜冬還是存在的，因此大家要做好身體的愛護，健康的度過苦寒時節。

一直以來，民間都講究“進補”，以適應自然環境。“大寒后進補，開春打虎”，大寒過后，天氣依舊寒冷，人體需要更多的能量來抵御嚴寒，同時也是為即將到來的春天儲存元氣。飲食上要重視起來，多吃些適合當下氣候的食物，為身體補足營養。才能應對凜冽的風寒，也為來年開春打基礎。

下面就來跟大家分享5個“第一”，每一種食物都是其所在類別佼佼者，進補吃起來，滋補驅寒強筋骨，提升抗寒能力，為開春打基礎，來看看吧。

第一菜：蘿卜——小人參

蘿卜有“小人參”的美譽，在冬季蔬菜中堪稱佼佼者。民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法，蘿卜當之無愧是冬季的第一菜。

適當食用，可以增強中老年人的免疫力，幫助身體抵御寒冷天氣帶來的各種不適。

推薦吃法，蘿卜排骨湯。是一道經典的滋補菜肴。排骨富含蛋白質和鈣，與蘿卜一起燉煮，不僅味道鮮美，還能起到滋陰潤燥、強筋健骨的作用。

食材；蘿卜1個， 排骨2斤，鹽， 胡椒粉，蔥， 姜

做法：1蘿卜去皮， 清洗， 切塊

2排骨切段后沖洗，放進鍋里用熱水焯水，加入料酒，煮沸后，去掉血末

3燉鍋里加入溫水，放進排骨段，加入姜片，大火來煮

4煮沸后，轉中火煮一會，放進蘿卜塊， 繼續燉煮

5食材煮爛即可，起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花即可

第一肉：羊肉——冬季第一肉

羊肉是冬季備受推崇的滋補肉類，堪稱冬季第一肉，是冬季進補的佳品。

羊肉性溫，具有暖中補虛、開胃健力等功效。在寒冷的冬至時節，中老年人適量食用羊肉，能夠增加體內的熱量，抵御嚴寒，還能促進血液循環，提高身體的抗寒能力。

推薦吃法， 當歸生姜羊肉湯。當歸具有補血活血、調經止痛的功效，生姜能溫中止嘔、解表散寒，與羊肉一起燉煮，既能驅寒保暖，又能補血養顏。

食材；羊肉2斤，當歸， 生姜，鹽， 枸杞， 胡椒粉，蔥

做法：1將羊肉洗凈切塊，焯水后撈出瀝干水分

2將當歸、生姜洗凈切片，備用

3燉鍋里加入溫水， 放進羊肉，當歸、生姜，大火來煮

4煮沸后， 轉中小火繼續燉，食材燉爛即可

5起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花，枸杞即可。

第一堅果：核桃——長壽果

核桃有“長壽果”的美譽，是冬季堅果中的首選。

核桃富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂等營養成分。對中老年人的心血管健康非常有益，它可以降低膽固醇水平，減少心血管疾病的發生風險，預防中老年人骨質疏松，改善記憶力、延緩衰老。

對于它的吃法，中老年人每天吃3 - 5顆核桃，既能補充營養，又能起到健腦益智的作用。可以直接食用核桃。也可以搭配其他食材制作成養生粥。

推薦粥，核桃芝麻小米粥。小米粥一直以來都被視為養生佳品，是冬季粥類中的首選。搭配核桃芝麻一起煮粥來吃，不僅口感香甜，還能起到滋養肝腎、健腦益智，溫暖腸胃的作用，為一天的活動提供能量。

食材：核桃仁，芝麻，小米，冰糖

做法：1小米淘洗干凈，備用

2核桃仁沖洗，備用

3燉鍋里加入清水， 放進小米，大火來煮

4煮沸后， 放進核桃仁，中小火繼續煮

5食材煮爛，加入冰糖融化， 加入枸杞，芝麻即可。

第一水果：梨——冬季第一水果

冬季氣候干燥，人體容易出現口干、咽干、皮膚干燥等癥狀，此時梨是最佳的水果選擇，堪稱冬季第一水果。

梨水分含量高，具有清熱降火、潤肺生津、止咳化痰等功效。對于中老年人來說，冬季容易出現咳嗽、咽干等呼吸道問題，吃梨可以起到很好的緩解作用。

推薦吃法， 川貝燉梨。不僅味道甜美，還能潤肺止咳，特別適合冬天來食用。

食材：1梨洗凈去核，切成小塊，川貝母研成粉末。

2將梨塊和川貝母粉放入碗中，加入適量的冰糖和水，大火來煮

3煮沸后，轉小火繼續煮，煮至梨軟爛，湯汁濃稠

4起鍋前， 加入冰糖融化， 加入枸杞即可。

第一谷：黑豆——冬天滋補養生的黑色珍寶

黑豆，作為一種古老的食材，在中國已經有上千年的食用歷史。它的外觀圓潤飽滿，顏色烏黑發亮，宛如一顆顆黑色的珍珠。

中醫認為，黑豆味甘、性平，歸脾、腎經，具有補腎益陰、健脾利濕、除熱解毒等功效。在冬季，人體的陽氣內藏，腎臟的功能相對較為活躍，而黑豆入腎經，此時食用黑豆，正好可以起到滋養腎臟的作用。

推薦吃法， 黑豆漿。黑豆用來制作豆漿來喝，在寒冷的冬天，早上喝上一杯熱乎乎的黑豆豆漿，不僅可以溫暖身體，還能為一天的工作和生活提供充足的能量。

做法：1將黑豆洗凈后浸泡一夜，讓其變軟，備用

2放入豆漿機中，加入適量的水，按下豆漿鍵，即可制作出香濃可口的黑豆豆漿。

3喜歡喝甜的，可以放一些白糖，口感更加地香甜。

大寒過后，中老年人不妨遵循“冬補”的原則，多吃這5個“第一”，科學合理地進行進補，不僅能夠增強身體的抵抗力，度過一個溫暖健康的冬天，還能為來年的身體健康打下堅實的基礎。

不過，進補也要適量，根據自己的身體狀況合理選擇食材和食譜。希望每一位中老年人都能健健康康，安享幸福生活。

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