高校通報(bào)“食堂花生米黃曲霉毒素超標(biāo)”

1月19日，新鄉(xiāng)工程學(xué)院發(fā)布情況通報(bào)，全文如下：

近期，新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局通告了我校第一食堂食品安全問題，經(jīng)媒體報(bào)道后，引發(fā)社會關(guān)注。學(xué)校對此高度重視，第一時(shí)間啟動應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，全面開展調(diào)查和整改工作?，F(xiàn)將有關(guān)情況鄭重聲明如下：

一、事情基本情況

2025年11月27日，新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局對我校第一食堂開展食品安全抽檢，抽檢范圍涵蓋餐具、食材、調(diào)味品等關(guān)鍵品類共10種。2025年12月30日，新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局通告我校抽樣生花生米黃曲霉毒素超標(biāo)，抽樣碗具檢出大腸菌群。其他抽檢的豆芽、辣椒、大白菜、胡蘿卜、盤子、肉包子、素包子以及雞骨味素精粉調(diào)味品均合格。

二、采取的整改措施

1.針對碗具及生花生米不合格的整改

（1）對碗具的整改：第一時(shí)間對第一食堂所有碗具進(jìn)行集中回收，采用“深度清洗+高溫消毒+密閉保潔”處理；在原有洗碗機(jī)設(shè)備前端增加雙池超聲波洗碗機(jī)，提高餐具清洗流程標(biāo)準(zhǔn)；更換效果更好的洗滌劑，提升清洗效果；增加消毒柜，經(jīng)洗碗機(jī)處理后的餐具由專人負(fù)責(zé)放入消毒柜，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

（2）對生花生米的整改：在抽查時(shí)即刻對該批次生花生米進(jìn)行了封存，該批次的所有生花生米均未提供給學(xué)生食用。

2.食材溯源與責(zé)任追究

通過核查食材采購臺賬及驗(yàn)收記錄，對提供生花生米的公司解除供貨合同。對餐廳負(fù)責(zé)人降職處理，對相關(guān)員工批評教育，立即整改。

3.系統(tǒng)性整改提升

學(xué)校舉一反三，對所有食堂工作人員加強(qiáng)規(guī)范培訓(xùn)，進(jìn)一步明確清潔標(biāo)準(zhǔn)和流程；增加食堂相關(guān)消毒設(shè)施設(shè)備并進(jìn)行升級改造；以學(xué)校食品工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)為依托，建設(shè)食品檢驗(yàn)中心，加大食品安全檢測頻率。

2026年1月6日，學(xué)校屬地市場監(jiān)管部門再次對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了抽檢，結(jié)果顯示均為合格。

此次食品安全問題，暴露出我校在校園食品安全管理工作中存在薄弱環(huán)節(jié)，我們深表歉意！學(xué)校將以此為戒，以最嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)的舉措，全力保障師生的飲食安全與健康。

衷心感謝社會各界和廣大師生對學(xué)校工作的關(guān)注和監(jiān)督。

據(jù)大象新聞消息，近日，記者接到新鄉(xiāng)工程學(xué)院家長求助，根據(jù)河南新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局在2025年12月30日發(fā)布的關(guān)于17批次食品不合格情況的通告，新鄉(xiāng)工程學(xué)院(第一食堂)涉及2個(gè)批次、3項(xiàng)內(nèi)容。

通告顯示，該食堂生產(chǎn)日期/批號為“2025-11-10”的生花生米，黃曲霉毒素B?檢出值為234μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤20μg/kg，超標(biāo)11倍。

來源：新鄉(xiāng)工程學(xué)院、大象新聞、河南廣播電視臺