招遠(yuǎn)現(xiàn)在餐飲到底有多難干？20元一碗純羊湯幾乎不賺錢！

“現(xiàn)在的餐飲真難干啊，再難干我也得把品質(zhì)做好。”在招遠(yuǎn)餐飲界摸爬滾打20多年的正哥，談起在招遠(yuǎn)高鐵站開的“金都味道”餐館，言語(yǔ)間滿是感慨。

熟悉招遠(yuǎn)的人都知道，金都賓館在咱本地可不是普通館子，不僅服務(wù)周到、口碑在線，還曾接待過不少貴客，始終憑著樸實(shí)大方的理念和扎實(shí)的菜品質(zhì)量立足。如今開到高鐵站的金都味道，也延續(xù)了這份刻在骨子里的實(shí)在。一碗餛飩10塊錢，足足有20個(gè)。“我這樣的大塊頭，20個(gè)餛飩都能吃飽。”正哥說這話時(shí)帶著招遠(yuǎn)人特有的實(shí)誠(chéng)勁兒。

這份實(shí)惠背后，是看得見的薄利。正哥每天天不亮就忙著籌備新鮮原材料，親自往高鐵站送。當(dāng)被問到利潤(rùn)時(shí)，正哥苦笑著搖頭：“很少很少的。”他細(xì)數(shù)著成本：食材、調(diào)料、水電煤氣，還有人工。“每天往高鐵站送原材料，油錢都得算進(jìn)去。”

即便如此，他還是堅(jiān)持這個(gè)價(jià)格。“就想著朋友們趕高鐵時(shí)，能方便地吃上一口熱乎的。”

與餛飩同樣實(shí)在的，還有店里20元一碗的羊湯。“純羊肉片，純羊下貨，純羊湯。”正哥連用三個(gè)“純”字，語(yǔ)氣里透著驕傲和堅(jiān)持。

懂行的招遠(yuǎn)人都清楚，咱本地就愛這口濃鮮的羊湯，大集上的羊湯攤憑著實(shí)誠(chéng)用料和人情味圈粉無(wú)數(shù)。“加上配料調(diào)料、水電煤氣費(fèi)、人工費(fèi)，成本算下來(lái)幾乎沒利潤(rùn)。”正哥坦言。

但令他和很多老顧客都覺得“過意不去”的是，這個(gè)實(shí)打?qū)嵉膬r(jià)錢，在如今的市場(chǎng)里顯得過于實(shí)惠。不少乘客過來(lái)吃過后，都忍不住感嘆：“賣這么便宜，用料還這么足，現(xiàn)在上哪兒找去！”可正哥只是笑笑：“實(shí)在沒辦法，成本在這管著，再低就真撐不住了。能讓大家吃得實(shí)惠、滿意，我就挺知足。”

招遠(yuǎn)高鐵站的“金都味道”，與金都賓館一脈相承。這里不只是個(gè)吃飯的地方，更像是招遠(yuǎn)人的一個(gè)驛站。高鐵站來(lái)來(lái)往往的人流中，這一碗熱湯成了許多招遠(yuǎn)人出發(fā)前最后的家鄉(xiāng)味。

“很多朋友坐高鐵來(lái)不及吃飯，就來(lái)這兒吃碗餛飩，喝碗羊湯。”正哥說，“吃飽了暖和和地上車，我心里也踏實(shí)。”

在物價(jià)飛漲的今天，招遠(yuǎn)高鐵站的金都味道餐館像一個(gè)倔強(qiáng)的存在。正哥用20多年的堅(jiān)持，守護(hù)著一碗餛飩10元20個(gè)、一碗羊湯20元的承諾。

“不為別的，就為朋友們方便。”正哥的這句話簡(jiǎn)單質(zhì)樸，卻道出了招遠(yuǎn)人骨子里的實(shí)誠(chéng)與厚道。他守著金都賓館的口碑，守著對(duì)食材的敬畏，守著對(duì)鄉(xiāng)親的溫情，把每一碗飯都做得扎實(shí)又暖心。

招遠(yuǎn)高鐵站的人來(lái)人往中，金都味道的燈光始終亮著，那一碗碗熱乎的餛飩和羊湯，不僅填滿了旅途的饑餓，更暖透了人心。如果你下次坐高鐵路過，不妨去坐坐，嘗嘗“金都味道”，也為正哥這份堅(jiān)守初心的實(shí)在點(diǎn)贊。

生活在招遠(yuǎn)，關(guān)注我們就夠了！