麻六記探索健康轉型新路徑 計劃將門店拓展至400-500家

中國網財經1月18日訊 1月16日，由北京市通州區潞城鎮人民政府主辦的“城市副中心食品健康產業高質量發展研討會暨‘扎根潞城’合作意向簽約儀式”成功舉行。活動匯聚政產學研多方智慧，旨在打造北京城市副中心食品健康產業高地、培育百億級產業集群。

來自政府主管部門、高端智庫、高等院校及食品健康產業鏈上下游的數十位代表齊聚一堂，共同探討城市食品產業集群發展路徑。全國食品質量控制和管理標準化技術委員會主任委員、國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司原司長馬純良，工業和信息化部消費品工業司原司長高延敏，中國品牌建設促進會專家委員會委員蔣周明，中國人民大學農業與農村發展學院副院長毛學峰，蘇州大學北京研究院院長龐清輝等專家從食品健康、消費升級、品牌建設、政策支持等角度為潞城產業創新把脈獻策。

會上，知名餐飲品牌麻六記作為行業代表受邀參會，圍繞餐飲企業向食品健康零售轉型的實踐與挑戰，分享了其在產品升級、供應鏈優化和健康化改革方面的探索，積極參與構建副中心食品健康產業生態的討論。

麻六記創始人汪小菲在研討發言中表示，企業自2008年作為奧運會官方餐飲服務商首次接觸食品工業化與零售化以來，始終致力于將線下餐飲經驗轉化為線上爆款產品。目前，麻六記已在全國開設240余家門店，零售業務占比達40%。“如今，我們定位為餐飲食品零售企業，既保留川菜的地道風味，又積極擁抱健康消費新趨勢。”

面對當前消費者對“減糖、減油、減鹽”的強烈需求，麻六記正全面升級菜單體系，并啟動自有工廠建設。“為了響應國家健康政策號召，去年起我們下定決心去掉防腐劑和添加劑，目前正在重新升級廠房，打造符合無菌標準的現代化生產基地。”汪小菲坦言，這一轉型雖帶來短期挑戰，卻是品牌長遠發展的必由之路。

汪小菲透露，麻六記已全面啟動產品溯源體系建設。以脆皖魚為例，通過直接對接廣東源頭加工廠，統一去骨、冷鏈配送至中央倉儲，不僅保障食材新鮮度，還將成本降低近一半。此外，食用油、鹽等大宗原料也全面推行集中采購，確保品質穩定、來源清晰。

針對年輕消費者日益關注配料表的現象，麻六記正優化包裝設計。“針對部分網友反映酸辣粉泡不開的現象，我們改良包裝，把沖泡步驟用卡通圖示印在包裝上，讓消費者一目了然。”汪小菲強調，“我們要讓人家看得明白、吃得放心，配料越簡單越好。”

“今天來到潞城，發現這里不僅是首都副中心的核心承載地，更是連接科研、渠道與市場的高能級平臺。”汪小菲指出，麻六記計劃未來將門店拓展至400-500家，亟需一個能夠支撐產品研發、生產合規與品牌升級的戰略支點。“潞城鎮提出打造食品健康小鎮，推出領軍企業培育計劃，這為我們這樣的企業提供了寶貴的發展契機。我們期待未來能在政策引導、產業協同和資源對接等方面，與潞城深化交流，共同探索健康食品產業的新模式。”

(責任編輯：李春暉)

版權聲明：
1.凡本網站注明“來源：中國網財經”的所有作品，均為本網合法擁有版權或有權使用的作品。
2.未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源及作者”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。