尋味黑溪：一起來探秘“一桌菜”“一筐果”的獨(dú)特魅力！

素有“黔江西大門”之稱的黑溪鎮(zhèn)

山水相融，物產(chǎn)豐饒

正以產(chǎn)業(yè)之筆，繪就鄉(xiāng)村振興新畫卷

1月23日（周五）

一場“尋味黑溪·歡慶豐年”的村晚

將吸引無數(shù)人走進(jìn)黑溪，尋味黑溪

黑溪鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展到底有何獨(dú)特魅力？

今天，我們先帶大家提前探秘……

特色美食“一桌菜”強(qiáng)鏈富民

01

黑溪羊扣，是一道聲名遠(yuǎn)播的特色美食。以散養(yǎng)黑山羊?yàn)橹鞑?，輔以花椒、生姜、桔子葉等佐料，按選、煮、剔、裝、蒸等工序制作而成。山羊宰后，順肌肢解成羊大塊，以當(dāng)?shù)靥厥庀懔先ル?，放入鍋里與佐料一起烹煮。煮至八分熟時撈出切成厚薄均勻的肉片，再將羊肉片整齊碼入陶碗，背朝碗底，上覆鹽菜，置于鍋中蒸至全熟，出鍋翻面裝盤，成為成菜。肉質(zhì)細(xì)膩?zhàn)匀?，膻味輕，脂肪含量低，肌肉彈性好，成菜肉色鮮亮，厚薄均勻，肥瘦適宜，香味濃郁，較之燉、烤、涮等別有一番風(fēng)味。

近年來，黑溪羊扣先后入選重慶旅游美食”渝味360碗“、“黔江十大名菜”，獲評區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，深受美食愛好者喜愛。

2025年，黑溪鎮(zhèn)出欄羊2300余只，10余家餐館經(jīng)營羊扣，年產(chǎn)值突破1600萬元。黑溪羊扣已形成養(yǎng)殖、加工、餐飲一體化產(chǎn)業(yè)鏈。

特色水果“一筐果”甜蜜相約

02

寒冬時節(jié)，在黑溪鎮(zhèn)的互助村和蘇維村，六百余畝春見耙耙柑果園里碩果累累，一派豐收景象。這些耙耙柑經(jīng)歷200余天的自然生長，通過綠色種植、物理防蟲，如今帶著甜蜜走出大山，與大家共赴春天之約。

互助村柑桔產(chǎn)業(yè)大戶楊勝華說，“我們的春見耙耙柑不僅口感好、果肉香甜可口，而且果皮易剝不臟手，隨時隨都可以輕松享用。尤其是在中信集團(tuán)的定點(diǎn)幫扶下，我們的耙耙柑正在通過電商平臺賣出大山?！?/p>

到目前，黑溪鎮(zhèn)已發(fā)展特色水果3000畝，涵蓋耙耙柑、白肉枇杷、脆桃等多個品類，年產(chǎn)值超400萬元。

一筐果子，一份甜蜜。黑溪水果產(chǎn)業(yè)不僅豐富市場供給，更成為群眾增收的“幸福果”。

多元產(chǎn)業(yè) 協(xié)同振興

03

在鄉(xiāng)村振興進(jìn)程中，黑溪鎮(zhèn)黨委政府堅(jiān)持“一主多特”產(chǎn)業(yè)布局，推動糧、畜、果、藥、蜜多元發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸融合，集體經(jīng)濟(jì)持續(xù)壯大，鄉(xiāng)村振興基礎(chǔ)日益夯實(shí)。

賈角山下，九曲河畔，一份亮眼的產(chǎn)業(yè)答卷正徐徐展開：

夯實(shí)產(chǎn)糧重鎮(zhèn)，2025年糧食播種4.17萬畝，產(chǎn)量1.49萬噸；

打造畜牧強(qiáng)鎮(zhèn)，2025年出欄生豬4.3萬頭、牛2460頭、羊2300余只；

做強(qiáng)蛋雞小鎮(zhèn)，2025年家禽出欄25萬羽，同比增長11.9%；

壯大特色產(chǎn)業(yè)，2025年發(fā)展中藥材7218畝（規(guī)模居全區(qū)首位）、種植青菜頭1500畝、蠶繭產(chǎn)量增長112%、貞六哥五倍子蜂蜜獲評全國特質(zhì)農(nóng)品……

尋味黑溪

尋的是一方水土育出的生態(tài)風(fēng)味，

尋的是雙手奮斗釀就的生活滋味，

尋的是萬象振興繪成的時代風(fēng)味。

1月23日

誠邀您來黑溪，共享振興成果、

感受產(chǎn)業(yè)活力、體驗(yàn)濃濃年味！

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鎖定美味