陸福興:一碗刨湯飯，煮沸鄉土情與歸鄉夢

四川女孩“呆呆”一個“幫我按豬，請你吃刨湯飯”的視頻，讓數千陌生網友從五湖四海奔赴重慶合川的小鄉村，在煙火繚繞的壩壩宴中，共同見證了一場跨越山海的鄉村民俗文化之約。這頓滾燙的刨湯飯，不僅是舌尖上的美味，更承載著鄉村文化的鄉愁記憶，提供了沉浸式的民俗文化體驗，成為現代游子情感宣泄的導火索。

刨湯飯是藏在煙火里的鄉愁文化密碼

在漫長的農耕文明發展中，殺年豬、吃刨湯飯是鄉村年末最隆重的儀式，是關乎節氣、關乎親情、關乎鄰里溫情的過年盛事，是鄉村社會秩序與文化傳承的縮影，是鐫刻在鄉村文化中的鄉愁圖騰。農民圈養一年的肥豬，既是家庭豐收的見證，更是鄰里情誼的紐帶。每到寒冬臘月，農家小院里升起的裊裊炊煙、殺豬時的喧鬧聲響、鄰里間搭手幫忙的忙碌身影、鍋里翻滾的肉香與酒香交織在一起，親朋好友圍坐分享剛宰殺的年豬，木桌板凳上的歡聲笑語、灶膛里跳動的柴火、長輩們講述的年俗故事，構成了最鮮活的鄉村年味圖景。這不僅是一場味覺盛宴，更是中國人關于“鄉土”的集體記憶，是幾千年農耕文明留給鄉村的文化密碼。

“一碗刨湯飯聚起半個村”的熱鬧與溫暖，背后所承載的鄉村文化底蘊與代際情感傳承，是我國鄉村幾千年的文化傳承與民俗基因，她傳遞的是一份包裹著鄉愁的文化共鳴需求，呆呆刨湯飯喚醒了中華民族集體記憶中的鄉愁。這碗刨湯飯里有土地的饋贈，有互助的溫情，有簡化不了的年味兒，凝聚著傳統文化儀式，讓人們在鮮香滋味中重新觸摸到了鄉土文化的根脈。

刨湯飯是一場沉浸式的民俗體驗

不同于博物館里陳列的鄉村文物、書本上記載的鄉村習俗，刨湯飯需要參與者親身融入每一個環節：從幫忙抓豬按豬、處理食材，到圍著灶臺等待出鍋、與親友鄰里圍坐暢談，每一個動作都充滿了煙火氣的互動感。與隔著屏幕欣賞民俗不同，從自發趕來幫忙按豬、燒火、洗菜的網友，到主動贊助食材的企業，再到維持秩序的村干部，每個人都成了民俗的參與者。大家在分工協作中，體驗了殺年豬的傳統流程，感受了壩壩宴的熱鬧氛圍，親歷了“一家辦事、全村幫忙”的鄉土倫理。這種親身體驗讓鄉村文化變得可感可觸，陌生人間因一碗刨湯飯結下情誼，這正是民俗文化傳承的最佳體驗方式。

刨豬湯是“人人參與、共享共樂”的鄉村生活體驗，有一種沉浸式的快樂情緒和歸屬感。呆呆的刨湯飯正在于它打破了文化的“旁觀者”視角，在協作中感受“共助共享”的鄉村倫理。當城市游客卷起袖子幫忙劈柴，當孩子們好奇地圍觀殺豬儀式，當陌生人因一碗熱湯而熟絡，這種身體力行的參與，讓鄉村文化從抽象的“符號”變成可感的“體驗”。它不再是書本里的“傳統”，而是通過雙手觸摸、舌尖品嘗、耳朵聆聽的鮮活存在，這種沉浸式傳承比任何說教都更有生命力。正如現場網友所言，“雖然大家都不熟，但這種氛圍讓大家都很自在安逸。”

刨湯飯是現代游子的情感宣泄與流量共鳴

在現代流量裹挾的社會里，人們被碎片化的信息、快節奏的工作、功利化的社交所包圍，內心的孤獨與對歸屬感的渴望愈發強烈。呆呆的刨湯飯意外成了游子歸鄉情感的宣泄口。當下，城市化進程讓越來越多人遠離鄉村城鄉流動，“算法隔閡”淡化了人際交往，快節奏的生活讓人們身心俱疲。呆呆的刨湯飯通過網友線下的熱情奔赴，打破了虛擬社交的壁壘，對于鄉村遠離家鄉的游子而言，它是游子與家鄉之間的情感紐帶，是對抗都市疏離感的精神寄托，恰好擊中了人們對真實情感的渴望。

當996的疲憊、鋼筋森林的疏離成為都市人的日常時，呆呆的刨湯飯視頻里的田園牧歌，成了情緒的“解壓閥”。人們在評論區寫下“想家了”“明年一定回家殺年豬”，與其說是對美食的向往，不如說是對“根”的追尋。在流量社會的快節奏中，刨湯飯像一個慢鏡頭，讓人們得以暫停腳步，在“歸鄉”的想象中完成了一次精神上的“充電”，這種刨湯飯的情感宣泄，本質上是現代人對“心靈原鄉”的集體呼喚。

奔赴這場刨湯飯之約的網友，大多是心懷鄉愁的游子。他們中有人驅車幾百公里，只為重溫兒時年味；有人帶著孩子前來，想讓下一代感受鄉村傳統的熏陶；有人則單純想在鄉村逃離城市的喧囂。在熱氣騰騰的餐桌前，陌生人間的互助、村民的熱情款待、不分你我的熱鬧氛圍，讓現代人積壓在心底的孤獨與思念得到釋放。這鍋刨湯飯成了現代社會情緒焦慮癥的“解藥”，為視頻前的觀眾完成了一次精神上的歸鄉。

呆呆的刨湯飯已經落幕，但它帶來的文化回味仍在延續，它帶火的刨湯飯情結正在蔓延全國。呆呆的刨湯飯，讓我們看到了傳統鄉村民俗文化的強大生命力。它告訴我們，鄉愁從未遠去，民俗需要體驗，現代社會渴望回歸，鄉村文化的根脈將會愈發堅韌。它也提醒人們，在新時代鄉村全面振興中，鄉村文化振興永遠不是鄉村單方的責任，城鄉應該雙向奔赴，鄉風文明建設必須尊重和珍惜那些藏在煙火氣里的傳統文化與情感記憶！

作者系湖南師范大學中國鄉村振興研究院教授