這些食品添加劑會提高癌癥發生風險

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撰文 | 姚湧 小學森 廬州月

責編 |既來知

1 這些食品添加劑會提高癌癥發生風險

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為了防腐保鮮，添加防腐劑已經成為食品行業的成熟做法。防腐劑對健康的影響一直是大眾關心的話題。近日，法國索邦大學Mathilde Touvier團隊通過分析105260名平均年齡42歲的隊列參與者的飲食和健康數據后發現，一些非抗氧化型食品防腐劑攝入量高和癌癥的發病風險升高存在關聯。這些非抗氧化劑包括山梨酸鉀、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鉀、亞硝酸鈉、硝酸鉀、乙酸及乙酸鹽等。例如，常見的山梨酸鉀攝入過高會使總體癌癥的發生風險提升14%，使乳腺癌的發病風險提升26%。抗氧化型防腐劑與癌癥發生風險的關聯沒有非抗氧化型防腐劑那么明顯。該研究提示，新鮮制作、加工程度低的食品才是身體健康的保障。詳細數據于1月7日發表在《英國醫學雜志》（The British Medical Journal）。

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• https://doi.org/10.1136/bmj-2025-084917

2 四十赫茲聽覺刺激或可用于治療阿爾茲海默癥

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四十赫茲（40-Hz）聽覺刺激作為治療阿爾茨海默病（AD）的非介入性方法已經在嚙齒動物得到廣泛研究。近日，中國科學院昆明動物研究所胡新天團隊將這一方法向臨床應用又推進了一步。該團隊以9只老年恒河猴（26至31歲）作為研究對象，驗證了40-Hz聽覺刺激對AD的治療效果。在臨床上，腦脊液中Aβ和tau蛋白濃度與腦實質中相應AD病理之間存在強相關性。研究人員發現，連續7天的40-Hz聽覺刺激引發了恒河猴腦脊液中Aβ水平快速且顯著的增加，增幅超過200%，但對tau蛋白水平無影響。此外，該團隊還首次觀察到，老齡猴腦脊液中Aβ水平在聽覺刺激停止后會持續升高超過5周。研究人員對4只實驗猴進行病理檢查后發現，它們的顳葉皮層均表現出廣泛的細胞外Aβ病理損傷，而tau蛋白病理則為陰性或非常輕微。簡而言之，該研究表明，40-Hz聽覺刺激作為一種非介入性AD治療方案具有巨大潛力。相關論文于1月5日發表在《美國科學院院刊》（PNAS）。

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• https://doi.org/10.1073/pnas.2529565123

3 骨量丟失的大腦調節機制

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大腦健康與骨骼穩態密切相關。骨骼衰老的特征是骨形成不足和骨髓脂肪過多，但大腦是否參與了這一失衡過程尚不清楚。近日，中南大學附屬湘雅醫院骨科Hui Xie團隊通過動物實驗發現，衰老的大腦神經元（主要是海馬和大腦皮層的神經元）會產生過量的名為WDFY1的蛋白，并通過細胞外囊泡（EVs）將其轉移到骨骼中，從而導致骨脂失衡和骨質疏松。增加大腦中Wdfy1的表達會導致骨骼的過早衰老。相反，抑制全腦、海馬或神經元中Wdfy1的功能，通過基因手段刪除神經元中的Wdfy1基因，以及選擇性地抑制神經元EV的釋放，均可改善小鼠骨骼健康。在機制上，WDFY1與逆向運輸復合物結合，促進組織蛋白酶D和過氧化物還原酶2從內體到高爾基體的再循環，從而抑制骨生成，并促進脂肪生成。相關論文于1月5日發表在《自然·衰老》（Nature aging）雜志。

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  https://doi.org/10.1038/s43587-025-01032-8

4 乙肝疫苗需要打加強針嗎？

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在我國，新生兒需在出生24小時內接種第一劑乙肝疫苗，并在1月齡和6月齡時各接種一次。很多人會問，乙肝疫苗需不需要打加強針？北京市自2008年起就對13-14歲的青少年進行免費乙肝疫苗加強免疫。近日，北京疾病預防控制中心索羅丹團隊總結分析了加強免疫和未加強免疫人群的健康數據后發現，與僅出生接種疫苗的北京居民相比，13-14歲加強針組在前10年的相對疫苗有效性較低，但此后略有上升。與全國未接種加強針人群相比，13-14歲加強針組保持了相對較高的相對疫苗有效性，下降的幅度一直不大。需要說明的是，不管是加強針人群還是未加強針人群，乙肝疫苗免疫在預防乙肝病毒感染的效力上均表現良好。詳細數據于1月6日發表在《自然·通訊》（Nature Communications）雜志。

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  https://www.nature.com/articles/s41467-025-68243-w

5 6萬年前的非洲人就會在石器上涂毒狩獵

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在武器上涂抹毒物用以獵殺大型動物是人類先進狩獵采集技術的一個標志。近日，瑞典斯德哥爾摩大學考古研究實驗室Sven Isaksson團隊通過微量化學和生物分子分析，在南非夸祖魯-納塔爾省烏姆拉圖扎納巖窟（Umhlatuzana Rock Shelter）發掘的距今6萬年的地層中，發現了原始人類使用的石器上殘留的有毒植物生物堿痕跡。該研究所鑒定出的生物堿buphandrine和epibuphanisine僅來源于南非本土的石蒜科植物。它們最可能的來源是刺眼花（Boophone disticha (L.f.) Herb.）的球莖分泌物，這種分泌物也與歷史文獻中記載的箭毒有關。這是科學家首次找到直接證據，證明植物源性毒素被應用于更新世狩獵武器的尖端。這一發現凸顯了自更新世中期以來，南非原始部落生存策略和認知的復雜性。相關論文于1月7日發表在《科學·進展》（Science Advances）雜志。

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  https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.adz3281

6 眨眼發電供能的眼動跟蹤系統

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由于神經受損，一些人只能依靠眼球運動來控制輪椅活動或與人交流。隨著人工智能的迅速崛起，自供電人-機交互系統因其可持續性、高靈敏度和穩定性而備受關注。近日，青島大學物理學院龍云澤團隊開發出一種基于摩擦納米發電機原理的自供電眼動追蹤系統ET-TENG。該系統能夠捕捉眨眼時眼瞼與眼球之間摩擦產生的能量，并用于眼動檢測。家兔實驗結果顯示，ET-TENG摩擦層上產生的電勢在600秒后仍可保持在-0.62千伏。在捕捉眼動方向的同時，該系統能夠檢測到最小達2°的眼球偏轉角度，且準確率可保持在99%。更重要的是，ET-TENG不僅無需外部電源，還能在黑暗中工作，并在電磁干擾環境中保持高精度工作效率。相關論文于1月7日發表在《細胞報告·物質科學》（Cell Reports Physical Science）雜志。

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• https://doi.org/10.1016/j.xcrp.2025.103026