逆寒增長31%！瓶子星球用業績證明：年輕人不是不喝白酒

作者︱懂酒哥

低度化、微醺感、小場景，這些曾經被傳統酒企忽視的關鍵詞，如今已成為驅動行業增長的核心引擎。

1月7日，第二屆中國新酒飲發展大會在重慶江津舉行，瓶子星球董事長陶石泉的亮相自帶話題，在全行業產量下滑、多數酒企陷入去庫存壓力的2025年，瓶子星球實現收入增長12%、息稅前利潤增長31%的亮眼成績。這份成績單不僅是單個企業的突圍，更像一面鏡子，照見了白酒行業正在發生的變化：年輕人的酒杯里，正在醞釀一場關于口味、場景與文化的消費革命。

從江小白到瓶子星球

2012 年，江小白以一句“我是江小白，生活很簡單”的暖心文案，打破了白酒行業老氣橫秋的刻板印象，小瓶包裝、青春話術讓這個重慶本土品牌迅速成為年輕人的社交貨幣，巔峰時期年銷30億瓶，成功撕開了傳統白酒的市場裂縫。彼時的江小白，憑借對年輕群體情感需求的精準洞察，開創了“小酒”品類，證明了白酒并非只能是父輩酒桌上的面子符號。

但高光之下，隱憂漸顯。隨著各種文藝范兒、時尚范兒的小酒層出不窮，產品同質化問題日益突出，“非固態蒸餾”的品質質疑一度將其推上輿論風口。“不好好做酒，一天到晚只會寫文案、賣情懷”，曾經讓江小白走紅的文案成為了網友的槽點。

2024年底，江小白正式更名為“瓶子星球”，并宣布了全新的戰略目標——成為中國最大的低度新酒飲集團。轉型后的瓶子星球搭建了多品牌矩陣：江小白堅守白酒基本盤，梅見主攻果酒賽道，果立方聚焦年輕客群，新魂燒酒拓展新品類，形成了覆蓋18歲學生到45歲職場人的全人群產品體系。

2025年8月的中國快消品大會上，瓶子星球集團董事長陶石泉披露，2025年1-7月，瓶子星球銷售收入同比增長25%，連續19個月保持增長；核心產品方面，梅見同比增長20%、果立方同比增長80%，在低度酒細分賽道增速顯著。而在近日披露的2025年全年營收實現12%的增長、息稅前利潤實現31%的增長，更是羨煞業界。

瓶子星球的轉型優勢，既源于江小白時代積累的年輕化基因，更得益于實打實的供應鏈沉淀。為擺脫品質質疑，企業累計投入20億元建設酒莊，培育6680個窖池，儲備6萬噸老酒，實現了從高粱育種到釀造的全流程可控，為低度化、利口化產品創新提供了品質支撐。而其獨特的“小池塘大魚”策略，更是精準擊中細分市場痛點。在青梅酒、果味酒等看似小眾的賽道集中資源打造爆品，梅見成為首個過億單一市場的新酒飲品牌，果立方2025年上半年在廣州銷量同比暴漲510%，成為年輕人果酒消費的首選品牌之一。

與此同時，企業放棄大經銷商壓貨模式，采用小區域獨家代理+終端直控，每箱酒貼區域碼身份證，杜絕竄貨，目前覆蓋近200萬個網點，重慶、四川鋪貨率92%，街頭煙酒店、餐飲、超市全面覆蓋。

瓶子星球的轉型之路，本質上是白酒行業年輕化趨勢的縮影。當4.9億年輕酒飲人群（18-30歲）貢獻超4000億元市場規模，當30歲以下消費者中67%愿意為低度酒買單，僅23%會選擇白酒作為宴請首選，行業的代際斷層已然形成。瓶子星球的成功，正是因為它主動打破了傳統白酒的產品形態、渠道模式與文化表達，用“低度、利口、場景化”的產品，回應了年輕人“悅己微醺”的核心需求，而這也正是整個白酒行業必須面對的時代命題。

白酒行業的年輕化突圍戰

瓶子星球的逆勢增長，讓整個白酒行業看到了年輕化轉型的巨大潛力。數據顯示，2025年開發新品和加碼投入年輕化酒類產品的酒企占比分別達到33.3%和21.1%，從頭部酒企到中小品牌，一場集體“討好”Z世代的突圍戰已全面打響。這場轉型不再是簡單的“換包裝、降度數”，而是覆蓋產品、場景、營銷的全維度革新。

過去一年，無論是頭部酒企還是中小酒企，均在年輕化賽道上動作頻頻。貴州茅臺旗下的子品牌悠蜜（Umeet），主推藍莓精釀系列產品，2025年3月推出了12款藍莓發酵酒和藍莓果品系列新品，旨在為品牌年輕化戰略落地提供賦能；五糧液推出“29度五糧液?一見傾心”高端低度酒，以29度低度創新、年輕化表達和場景化營銷迅速點燃了市場熱度，上市僅兩個月就完成了超億元；瀘州老窖聯手聯名茶百道，推出“醉步上道”飲品，2025年9月經典回歸，上市首日銷量即突破12萬杯；舍得酒業推出29度“舍得自在”，采用6年基酒、20年調味酒和30年高端調味酒，布局超低度老酒賽道；古井貢酒發布年份原漿輕度古20，切入微醺、獨飲、旅行等新消費場景。

酒企集體擁抱年輕化的背后，是行業發展的必然邏輯。當前，傳統白酒市場增長乏力，存量競爭加劇。2025年前三季度，20家A股白酒上市公司營收合計同比下降5.90%，凈利潤同比下降6.93%，商務宴請等傳統核心場景受政策影響收縮，倒逼企業尋找新的增長點。

消費群體迭代帶來需求重構，已經成為老生常談的話題。Z世代成為消費主力，他們的飲酒邏輯已從社交面子轉向悅己解壓，有調研結果顯示，63%的18-35歲消費者更傾向于低度微醺酒，反感傳統白酒的辛辣刺激與勸酒文化。場景方面，露營、獨居、閨蜜小聚等新興場景取代了傳統酒桌。

但白酒年輕化絕非易事，其核心命題是如何讓白酒真正進入年輕人的生活。年輕人并非排斥白酒本身，而是排斥不符合其生活方式的產品形態與消費文化。第一財經商業數據中心（CBNData）指出，在中國消費者35歲以下群體中，高達62%的消費者認為傳統白酒“辛辣刺激”，51%認為“飲酒負擔過重”。京東《2025低度酒消費趨勢報告》顯示，果酒占比達到38%，年增速72%；茶酒占比25%，年增速65%；氣泡酒占比17%，年增速更是高達210%，這種差距的本質是代際生活方式的沖突。

白酒行業的年輕化轉型，從來不是一場“討好年輕人”的短期戰術，而是關乎行業未來十年存續的戰略重構。瓶子星球的逆市增長證明，白酒并非夕陽產業，只要打破思維定式，主動適配新一代消費者的需求，就能在變革中找到新的增長曲線。從江小白到瓶子星球，從單一白酒到多品類新酒飲，這場轉型的本質，是白酒行業從渠道為王向用戶為王的回歸，是從身份象征向生活方式載體的價值重塑。未來，能夠在年輕化浪潮中站穩腳跟的酒企，必然是那些既守住品質底線，又讀懂年輕人心聲的企業。