專家支招小寒養生：遵循 “藏” 字訣，家常藥膳護陽氣

1月5日是二十四節氣的小寒，我國大部分地區進入隆冬時節。民間素有“小寒勝大寒”的說法，此時節，寒邪侵襲易傷陽氣，如何科學養生安然過冬？東南大學附屬中大醫院中醫內科朱欣佚副主任醫師為市民帶來小寒養生的建議，并特別推薦了一款暖心藥膳。

小寒養生：防寒、防燥、防抑郁

朱欣佚副主任醫師介紹，中醫認為“春生夏長、秋收冬藏”，冬季養生核心在于“藏”，小寒時節更需注重保護陽氣，避免寒邪入侵。“小寒時節寒濕較重，寒為陰邪，主收引凝滯，易導致氣血運行不暢，誘發呼吸系統疾病、關節疼痛、胃腸病等。”朱欣佚說，此時養生需把握“防寒、防燥、防抑郁”三大要點。

在日常防護方面，朱欣佚建議市民做好重點部位保暖，外出時務必護好頭、頸、腰、膝等部位，避免寒風直吹。起居上宜遵循“早睡晚起”的規律，保證充足睡眠以幫助陽氣潛藏、陰精蓄積，老年人若早起，可待太陽出來后再外出活動，避免低溫時段損傷陽氣。

運動方面，應選擇散步、慢跑、打太極拳等溫和的運動方式，運動前需充分熱身，避免大汗淋漓，因為出汗會導致體內陽氣外泄，運動后及時擦干汗水、增添衣物，防止受涼。

飲食調養：遵循“溫補”原則

飲食調養是小寒養生的關鍵。朱欣佚介紹，此時進補需遵循“溫補”原則，但切忌盲目大補，應選擇性溫而不燥的食物調養。“補是要補的，但不要大魚大肉地補，保證營養均衡，適當增加優質蛋白質攝入即可，同時避免食用辛辣刺激食物，以免引發內火。”朱欣佚建議，可多選擇山藥、雞肉、魚蝦、紅棗等食材，既能補益脾胃，又能溫腎助陽，契合冬季“藏養”的需求。

暖心藥膳：山藥豬肚土雞湯

結合小寒節氣的養生特點，朱欣佚副主任醫師特別推薦一款家常藥膳——山藥豬肚土雞湯，選用山藥、豬肚、老母雞、生姜、紅棗、枸杞等食材搭配，兼顧營養與養生功效。“豬肚養胃，老母雞補腎填精，山藥健脾，再搭配紅棗、枸杞補氣養血。這款湯品性質溫和，能很好地幫助身體抵御寒邪，尤其適合脾胃虛弱、畏寒怕冷的人群食用，老人和小孩也能適量飲用。”

針對這款藥膳的制作，詳細步驟供市民參考：先將豬肚、老母雞加入生姜燉煮一小時、再加入山藥燉煮半小時，起鍋前10分鐘加入紅棗、枸杞一起燉煮，待食材營養充分釋放，最后加調味即可出鍋。

朱欣佚副主任醫師提醒，藥膳養生需因人而異，冬季進補不宜過急，晚餐需節制飲食，體質偏熱、易上火的人群則應“緩補”，避免補益太過導致體內積熱。

把握小寒養生時機，通過科學的起居、飲食和運動調理，才能更好地固護身心安康，為新一年的健康打下堅實基礎。（文字 蔡逸秋 程守勤 海報 王倩 校對 劉敏 編審 程守勤）