「不跟風，要具備等風來的能力」吾島酸奶CEO王煒建｜2026 未來商業創想秀

跨越周期的前提是要經歷周期，并且相信周期。

2025 年 12 月 12 日，由胖鯨傳媒主辦的“當打之年” 未來商業創想秀在綠地外灘中心舉辦。

當打造“爆品”成為所有品牌的集體焦慮，我們是否在追逐流量的過程中，遺忘了產品的初心？

本場對話，我們希望超越“打法”與“邏輯”，回到產品創新的初心。

吾島酸奶&康諾食品乳品集團 創始人兼CEO 王煒建

在活動現場的演講

本次商業創想秀邀請了吾島酸奶&康諾食品乳品集團創始人兼 CEO 王煒建來做《產品的「長期主義」：我們是如何跨越周期的？》的分享。

以下是演講精華：

胖鯨頭條

讓我們的消費者愿意多花一點兒

今天做產品的時候往往面臨艱難的選擇。一線市場雖然人口多，收入高，但確實非常不好做。這是因為一線市場有一個很典型的特點——用戶很聰明，一線市場的消費者們有錢、有見識、有知識，還有自己獨立的見解，而且大城市的人力費用也高。

但在做吾島的時候，我其實是反向想的。做吾島之前，我自己在消費的時候面臨一個問題，我是愿意多花一點錢吃到品質更高、更健康、更好的產品的。但是內卷的市場環境下，很多產品不斷減配，商家在品質上越來越“摳門”，想要盡可能降低成本 。比如，所有的“加入添加劑”的這個行為只有一個目的，讓產品成本更低、賣相更好看。現在整個食品行業都面臨這樣的問題。所以我們在做吾島的時候想的是長期主義，怎么能把產品做好，讓消費者愿意多花一點小錢，就能買到高于同等價位更優質的產品。

吾島國內首創美拉德希臘酸奶

圖源：吾島食品旗艦店官網

吾島就是這樣一個好產品。

胖鯨頭條

面對市場最主要的是：真誠

針對市場，我們的策略就是真誠。我總說吾島的消費者都是最聰明的消費者，為什么呢？他們會算賬。如果大家經常喝酸奶，可以算一筆賬，牛奶里面最重要的是什么東西呢？蛋白質，鈣，脂肪，菌。但是大部分消費者去購買牛奶和酸奶的時候會首先被價格低的、包裝盡可能大的產品所吸引。大家往往不會進一步思考，我購買的產品里有多少是營養干物質？蛋白質含量有多少？鈣的含量有多少？有些更大包裝價格更低的產品里面只是水含量更高而已。我們主打的產品是 9 克蛋白質的希臘酸奶，如果算一下每克蛋白的價格，就會發現吾島的產品是便宜的。這樣的定位，讓我們從 2021 年產品上架以來，每年增長實現翻倍。這就是我們怎么去坦誠跟消費者交流的策略。

吾島酸奶&康諾食品乳品集團 創始人兼CEO 王煒建

在活動現場的演講

我們公司成立之初到現在第 5 個年頭，才設立市場部，很多人覺得很不可思議。因 為我們把公司的發展分為兩個階段，第一個階段是產品驅動階段，早期先安心把一款產品做好，然后用好產品驅動進入更多頭部渠道。

胖鯨頭條

供應鏈是好產品的底氣

做一款好產品的關鍵，我們的特點是回歸到供應鏈。我在乳品從業已經有 30 年了。在 1997 年我做邯鄲的一家乳制品工廠，產品供應周邊的市場和邯鄲的市場。一直到 2016 年、2017 年的時候，我們面臨一個選擇，要建一個全新的工廠。在做了大量的考察決定要建一座面向未來的工廠。

2016 年、2017 年的時候全球乳制品是朝著清潔配方、高蛋白發展的。但是到現在 2025 年再去看，就會發現清潔配方的產品逐漸成了市場上的標配，很多產品的配料表非常干凈，這個是產品發展的過程。

所以 16 年 17 年的時候，我認為未來的工廠要擁有柔性供應鏈，能生產足夠差異化的產品。希臘酸奶是非常符合市場發展趨勢和人群需求的。

吾島無蔗糖希臘酸奶系列

圖源：吾島食品旗艦店官網

希臘酸奶不是來自希臘的酸奶。在通用定義中,希臘酸奶必須通過濾乳清技術(脫脂牛乳發酵——分離乳清)達成蛋白質濃縮，簡單理解為是工藝的剛性要求，而不是局限于勺挖型的狀態。這種酸奶會呈現出非常濃稠，蛋白質含量更高、并且符合清潔配方的特點。

今年我們上線的吾島飲用型希臘酸奶，是國內首創。我們為了方便用戶快速補充蛋白質，同時提供更好的口感，投入研發了這款新產品。吾島突破性采用德國 GEA 離心技術+美國 APV 無菌均質工藝,在保留高蛋白基因（6.8-7g/100g）同時重構分子結構,使其口感細膩、絲滑、流暢達到滿意的飲用效果。所以希臘酸奶可以控著吃,也可以搖著喝。

我們的戰略決心很重，2017 年新工廠投產之后，累計花了 5 個億的投入去不斷擴大生產線。所有這些創新型的產品其實來自工廠。那我們做新消費還是做一些新的品牌也好，一開始為什么要這么重去投入工廠、去投資工廠？

創新是工藝技術和市場洞察的雙向奔赴，所有的創新是來自這個工廠的綜合研發能力。

嘉賓王煒建在活動現場的演示文稿（部分）

如果嚴重依賴代工廠，首先第一個問題是代工廠設備是否支持。退一萬步說即使設備很支持生產出來你想要的產品，突然間賣火了，就會發現工廠要排隊，你的生產排不上來，結果就是把市場做火也沒有得到你想要的結果。或者代工廠自己會出一個跟你一模一樣的產品，來擠掉你的市場。

行業里所有的創新一定是來自“重的”投入，才能保證你的勝利果實和持續創新。而這種“重投入”是吾島在這幾年堅持創新的底氣的來源。

胖鯨頭條

具備等風來的能力

不跟風，要具備等風來的能力。吾島在發展的時候，乳制品這個行業每年要出新產品是有非常準確并且固定的計劃安排的。

比如我們 2026 年要出什么品、2027 年要出什么品甚至 2028 年要出什么品，我們在非常早的時間就計劃好，因為我們要做的產品非常依賴工廠的設備，大多是非常創新的產品。這些設備都需要提前一年訂購設備，交貨之后安裝調試產品需要兩年的時間。所以每一個產品上線要接近三年，我們今年 2025 年上的品是 2022 年、2023 年做的規劃，后年要上什么品我們現在規劃非常清楚。

嘉賓王煒建在活動現場的演示文稿（部分）

今年市場上最火的產品是干噎酸奶。現在的干噎酸奶其實就是濃縮牛奶加上非常多的脂肪凝固發酵形成的酸奶。但是當市場人員問要不要跟風做干噎酸奶，我會讓大家不要著急跟風。我們要按照我們自己的節奏去走。

胖鯨頭條

跨越周期的前提是要經歷周期，并且相信周期

對于未來市場的趨勢，我相信市場終究會進化。商品社會高度發達的顯性特點是，消費者可以花非常合理的價格買到質量非常高的產品。中國消費品市場在往這個方向發展，這兩年的消費變化其實就是找到質價比更優的產品。

嘉賓王煒建在活動現場的演示文稿（部分）

今天的主題是當打之年，我覺得這個主題特別好。要做到跨越周期的產品，必須要看到周期的變化，并且堅定相信這個周期會輪回。我們知道乳品整個發展周期的變化，所以我們有足夠的耐心和信心等待，去安心把我們的產品做好，跟消費者做好溝通，這就是我們穿越周期的根。

總編輯

范懌

本期作者

Jane

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胖鯨 25-26 未來商業創想秀

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