北京冬日的儀式感，都是甜品帶來的

一口暖甜治愈寒天。

北京最近開啟了天寒地凍模式，風(fēng)裹著刺骨的寒意無情地襲來，全身瞬間透心涼。

此時(shí)最治愈的慰藉，莫過于一口暖甜。無論是剛出爐、冒著黃油香氣的牛角包，內(nèi)里扎實(shí)、堅(jiān)果味強(qiáng)烈的干果司康，還是清新、醇厚交織的青檸芝士，都是北京冬日里最動(dòng)人的味覺風(fēng)景。

為你推薦幾個(gè)冬日甜蜜補(bǔ)給站，用直入心底的甜意，開啟舌尖上的暖冬時(shí)光。

TimeOut 北京

GOURMET

2025 12

01.凱賓美食廊Kempi Deli·凱賓斯基飯店--- 層層起酥藏溫柔

02.北京王府井文華東方酒店--- 香氛下午茶

03.北京瑞吉酒店--- 鎏金節(jié)日下午茶

04.CHO-CO-COVE--- 巧克力主題甜品店

05.chua一抹·咖啡原葉茶·生活藝術(shù)商店--- 一口植物甜

06.bis甜品＆咖啡--- 老店新開的人氣甜品店

07.山野丘丘--- 古方養(yǎng)生面包房

01

層層起酥藏溫柔

凱賓美食廊Kempi Deli·凱賓斯基飯店

北京燕莎中心凱賓斯基飯店旗下?lián)碛?3年歷史的凱賓美食廊（Kempi Deli），一直都是城中備受贊譽(yù)的歐式面包甜品以及熟食店。

近日，凱賓美食廊（Kempi Deli）正式遷至飯店一層亮馬河畔花園全新店址。新店的整體面積較原店擴(kuò)增超兩倍，是以凱賓斯基酒店集團(tuán)自有的“伯托美食廊”概念為基礎(chǔ)，將現(xiàn)代歐洲咖啡館的簡約時(shí)尚融入原有的復(fù)古經(jīng)典風(fēng)格重新打造。空間設(shè)計(jì)上保留了大家熟悉的標(biāo)志性紅白條紋歐式遮陽棚和木質(zhì)的主色調(diào)，同時(shí)新增用餐區(qū)、咖啡師島臺(tái)、落地式甜品櫥窗以及自選式產(chǎn)品區(qū)域。

預(yù)計(jì)2026年第一季度對外開放的室外露臺(tái)用餐區(qū)，位于凱賓斯基河畔花園，與亮馬河相連，池塘環(huán)繞，綠蔭相映。你可以一邊細(xì)品美食，一邊享受亮馬河畔陽光微風(fēng)與庭院景致交織的愜意時(shí)光。

主打歐式蛋糕面包的凱賓美食廊（Kempi Deli），每年要賣出10萬塊蛋糕，超過3萬個(gè)德式堿水結(jié)。值此煥新之際，特別推出了一系列兼具高顏值與好風(fēng)味的起酥類新品。

樹莓奶油牛角包酥脆與綿密交織，果酸與奶香呼應(yīng)；迪拜巧克力牛角包的夾心，采用了與蛋黃醬進(jìn)行調(diào)制的開心果醬，令堅(jiān)果香氣更為突出；菠蘿丹麥酥上鋪滿了經(jīng)過糖漬的菠蘿果肉，堪稱菠蘿派的“黃油酥脆版”；杏子檸檬丹麥酥猶如南意的夏日海風(fēng)吹動(dòng)著檸檬樹；蜜柚柑橘撻外酥內(nèi)軟，杏仁和焦糖香氣托起了果香；草莓抹茶小蛋糕仿佛演繹著春日莫奈花園。

凱賓美食廊（Kempi Deli）還為堿水控們準(zhǔn)備了美妙新味：奶酪堿水圈、什錦種仁堿水圈、南瓜子堿水圈、巨無霸堿水圈……口口扎實(shí)，是冬日里絕佳的碳水選擇。

地址 | 朝陽區(qū)亮馬橋路50號(hào)北京凱賓斯基飯店一層

營業(yè)時(shí)間 | 07:00-21:00

02

香氛下午茶

北京王府井文華東方酒店

將香氛元素融入到下午茶的設(shè)計(jì)中，會(huì)是一番怎樣的驚喜相遇？

北京王府井文華東方酒店與英國香氛世家祖瑪瓏（Jo Malone London）于紫膳餐廳聯(lián)合推出「游戲之夜」節(jié)慶季限定下午茶，以創(chuàng)意設(shè)計(jì)與多重感官體驗(yàn)，為我們帶來了一場融合美食、香氛與節(jié)日氛圍的沉浸式盛宴，再現(xiàn)了節(jié)慶季的歡愉與儀式感。

「游戲之夜」主題下午茶以祖瑪瓏香氛為靈感，由行政總廚Christophe與餅房行政總廚Chef Moo攜團(tuán)隊(duì)在甜點(diǎn)與咸點(diǎn)中巧妙融入了品牌標(biāo)志性的香氣元素，如藍(lán)風(fēng)鈴、英國梨與小蒼蘭等經(jīng)典香調(diào)，賦予傳統(tǒng)下午茶以靈動(dòng)與新意。

香烤伊比利亞火腿無花果塔、迷你蛋卷配黑松露、手撕豬肉焦糖菠蘿迷你漢堡、扇貝慕斯配黑麥面包與山楂果凍，聯(lián)手帶來了味蕾新篇。杏子豆蔻慕斯、橙香慕斯撻、姜餅榛子蛋糕、香草焦糖千層酥，更平添了幾分蜜意。肉桂司康和節(jié)慶餅干，更點(diǎn)燃了節(jié)慶的歡愉感。

即日起至12月31日，賓客可以在坐擁紫禁城壯麗景致、以東方美學(xué)與現(xiàn)代優(yōu)雅相結(jié)合的紫膳餐廳，享受這場味覺、嗅覺與視覺上的多維互動(dòng)，創(chuàng)造一段美食與香氛藝術(shù)交織的難忘時(shí)光。

「游戲之夜」節(jié)慶季限定下午茶，工作日售價(jià)688元/套，周末及節(jié)假日售價(jià)758元/套（并需加收15%服務(wù)費(fèi)）。

地址｜東城區(qū)王府井大街269號(hào)北京王府井文華東方酒店五層

僅限時(shí)段｜15:00-17:00

03

鎏金節(jié)日下午茶

北京瑞吉酒店

如果你想在一片璀璨鎏金的幻境中，開啟舌尖上的冬日甜品之旅，北京瑞吉酒店以“鎏金節(jié)日季”為主題的圣誕慶典能滿足你的全部期待。

今年，酒店將傳承已久的瑞吉儀式感與金色年代的復(fù)古奢華相融合，于每一個(gè)細(xì)節(jié)處雕琢匠心，為你呈獻(xiàn)一場超越時(shí)光的節(jié)日盛典。其中，于大堂酒吧優(yōu)雅啟幕的鎏金節(jié)日下午茶，更是此番慶典中不容錯(cuò)過的華彩篇章。

今年節(jié)日下午茶的呈現(xiàn)，被匠心獨(dú)具地設(shè)計(jì)成一棵璀璨奪目的金色圣誕樹。其靈動(dòng)的枝椏線條以現(xiàn)代筆觸勾勒，層疊的架構(gòu)錯(cuò)落有致，將傳統(tǒng)圣誕符號(hào)與摩登美學(xué)巧妙結(jié)合。每一份精致的甜咸點(diǎn)被悉心放置于“樹梢”，在柔和燈光的映照下，流轉(zhuǎn)著熠熠生輝的光澤，共同譜寫出一曲和諧而華美的視覺交響樂。

姜味/干果司康一如既往地保持著外酥內(nèi)潤的完美口感，佐以凝脂奶油與樹莓果醬，奠定英式下午茶的經(jīng)典基調(diào)。咸點(diǎn)則展現(xiàn)了主廚的創(chuàng)意，金槍魚、羅勒和蛋黃醬做成的“圣誕樹”；帕爾馬火腿包裹的“圣誕禮物”，在食材的碰撞中喚醒味蕾；而閃電泡芙則于經(jīng)典風(fēng)味中融入節(jié)日的歡愉。

甜點(diǎn)部分，小雪人造型討巧，栗子香草奶油的綿密口感在口中融化，寓意著節(jié)日的美好祝愿；樹莓蘋果芝士蛋糕以圣誕帽造型呈現(xiàn)，色澤靚麗。

除此之外，你還可以品嘗到象征好運(yùn)與豐收的傳統(tǒng)圣誕木柴蛋糕，以及眾多造型精巧、口味豐富的圣誕主題小點(diǎn)心，點(diǎn)亮你心中的節(jié)日暖意，共同銘刻一段璀璨難忘的歲末回憶。

地址 |朝陽區(qū)建國門外大街21號(hào)瑞吉酒店一層北側(cè)

僅限時(shí)段 |14:00-17:00

04

巧克力主題甜品店

CHO-CO-COVE

最近，北京友誼商店的友誼花園內(nèi)全新開出了一間巧克力主題甜品店——CHO-CO-COVE，將當(dāng)代人治愈生活的甜蜜，融入了每一款甜品的肌理，每一口都承載著巧克力的進(jìn)化史。

15世紀(jì)末至17世紀(jì)中葉，歐洲眾多帝國開啟了改變世界政治格局、經(jīng)濟(jì)地位與文化輸出的多方面全球化進(jìn)程，稱之為大航海時(shí)代（Age of Discovery）。哥倫布遠(yuǎn)赴美洲的航海探險(xiǎn)之旅，在第三次探險(xiǎn)航行中，發(fā)現(xiàn)拉丁美洲的香料島——格林納達(dá)，它也同樣是可可豆的種植與生產(chǎn)國。

可可灣CHO-CO-COVE以大航海時(shí)代為背景，并以老船長船艙為空間設(shè)計(jì)理念，嚴(yán)選食品原材料、純手工無添加制作，為大家?guī)砀咂焚|(zhì)的巧克力甜品。

巧克力抹茶千層，在經(jīng)典中加入創(chuàng)新元素，將層次、細(xì)膩度與風(fēng)味提升到了一個(gè)新的高度。白巧克力茉莉花千層，造型別致、清新，每一口都吸飽了茉莉的芬芳，能品嘗到花香與奶香的纏繞。限時(shí)供應(yīng)的巧克力南瓜巴斯克，香濃細(xì)膩的南瓜配上濃郁雞蛋味，一口一個(gè)大滿足。

作為世界上最貴之一的巧克力品牌TO’AK的中國區(qū)合作伙伴，CHO-CO-COVE還推出了超香濃的熱可可（Hot Cocoa）。高純度的可可粉搭配醇香濃郁的牛乳和花香蜂蜜，入口絲滑，微微回甘，為一天開啟好心情。

地址｜朝陽區(qū)建國門外大街17號(hào)19幢平房02

營業(yè)時(shí)間｜10:00-19:00

05

一口植物甜

chua一抹·咖啡原葉茶·生活藝術(shù)商店

原先開在法源寺街區(qū)天景胡同的chua·一抹茶酒，最近在相距不遠(yuǎn)的西磚胡同開啟了2.0升級(jí)版。

有趣的店名，象征著藝術(shù)創(chuàng)作中那些即興、偶然卻充滿生命力的瞬間，也是當(dāng)靈感劃過紙面，耳畔“chua”的那個(gè)聲響，是一種不加修飾的快樂。

新店空間通過自然流暢的分區(qū)，承載了藝術(shù)策展、文創(chuàng)設(shè)計(jì)品陳列和飲品及甜品體驗(yàn)等不同功能。低飽和度的色調(diào)溫暖、治愈，木質(zhì)家具觸感溫潤，光影設(shè)計(jì)也處理得極富美感。你可以沉浸在這個(gè)藝術(shù)、手作品的世界，感受生活的萬般美好。

在chua·一抹茶酒，還能品嘗到好喝的咖啡、原葉茶和諸多甜品。這個(gè)冬日，店里隆重推出了超人氣素甜品——「初雪」。由于新店緊鄰法源寺，這也是專為素食人群定制的一款新品。

人們總說，一場落雪，就把北京變回北平。初雪不僅是一場全城期待的冬日儀式感，更訴說著北京這座古都的別樣浪漫。這款新品無蛋奶成分，選用百分百純巧克力搭配鮮果，擺盤雖似雪花飄落般輕盈，口感卻飽滿、扎實(shí)，如同苦中帶甜、回甘醇美的生活本身，甜得恰到好處，暖得直抵心底。面向凈素客人，「初雪」還提供無巧克力醬的版本。

另一款「butter 安可」，同樣有著令人一口淪陷的魔力。黃油制成的白脫餅干，香濃有韌勁，一口之后總會(huì)再想一口。好似符合當(dāng)下心境的那首單曲循環(huán)的歌，像一場獨(dú)享的音樂會(huì)，內(nèi)心期待著若干次的butter encore。再配上一杯風(fēng)味咖啡或暖暖的原葉茶，就能開啟一段美美的茶歇“食”光。

地址 |西城區(qū)西磚胡同37號(hào)

營業(yè)時(shí)間｜10:30-18:00

06

老店新開的人氣甜品店

bis甜品＆咖啡

原先開在酒仙橋的人氣甜品店——bis甜品＆咖啡，最近搬到了金寶街靠近二環(huán)的底商，用充滿甜蜜感的精致時(shí)光喚醒你的味蕾。

bis甜品＆咖啡創(chuàng)立于2021年，店名源自bisection，意指“二等分的一半”，蘊(yùn)含著bis希望傳達(dá)的生活哲學(xué)：“一半人間煙火，一半詩與遠(yuǎn)方”。

新店主打森系治愈風(fēng)格，空間高挑，配色悅目，遍布的綠植營造出愜意的氛圍感，任憑窗外車水馬龍，自是一個(gè)慢下來的街角靜謐之所在。尤其晴天的下午陽光灑向室內(nèi)的時(shí)分，更散發(fā)著一股自然的松弛與詩意。

店里每款甜品都是新鮮現(xiàn)做，追求自然真實(shí)的口感，旨在還原食材的本真風(fēng)味。

顏值擔(dān)當(dāng)?shù)恼信茦漭砭?，厚重的奶油包裹著濕潤的糕體，新鮮樹莓和樹莓汁疊加出酸甜的漸變口感，整體輕盈又富有彈性。

另一款青檸芝士，點(diǎn)綴著青檸碎，造型詩意浪漫，更為口感平添了一絲清新。酥松的外皮散發(fā)著怡人麥香，細(xì)品特別有層次感。內(nèi)餡酸甜交織，且有些許咸感，兼具細(xì)膩與醇厚。

香草拿破侖、松松巧克力、提拉米蘇、芒果卷卷等也都各具特色。

一杯咖啡，一塊甜品，就能慢享金寶街的別樣儀式感。

地址 |東城區(qū)金寶街2號(hào)快易名商2號(hào)樓1樓102室

營業(yè)時(shí)間｜09:30-18:30

07

古方養(yǎng)生面包房

山野丘丘

隨著健康意識(shí)的提升，時(shí)下越來越多的人開始意識(shí)到“食補(bǔ)”的重要性。尊崇“食養(yǎng)古方，藥食同源”的山野丘丘，把古代的醫(yī)家滋補(bǔ)名方、宮廷養(yǎng)生秘方都揉進(jìn)面包里，讓食補(bǔ)變得簡單又美味。

作為珍貝集團(tuán)旗下的健康烘焙品牌，山野丘丘秉承著珍貝集團(tuán)掌門人邱淦清先生對有機(jī)健康理念的執(zhí)著追求，以傳統(tǒng)面包為依托，真材實(shí)料地加入各種健康養(yǎng)生的食材，每款面包都有不同的健康“因子”。

加入了白山藥、白蓮子、白茯苓、白菊花、白扁豆5種白色養(yǎng)生食材的軟歐包主打的是養(yǎng)顏美白；山藥茯苓吐司、安吉白茶吐司、黃瓜籽油酥軟吐司、葛根吐司、桑芽茶吐司、黃芪吐司……品種豐富的草本吐司，在承擔(dān)飽腹的同時(shí)，還“分擔(dān)”了或降血糖或補(bǔ)鈣健骨骼等功能。

黑色食物利腎，所以五黑九寶山楂歐包和五黑堿水棒加入了桑葚、黑芝麻、黑枸杞、黑豆、黑米等黑色食材，好吃更健康。

地址 |東城區(qū)珠市口東大街6號(hào)珍貝大廈一層底商6-4

營業(yè)時(shí)間｜07:30-20:30

編輯/撰文：松茸

圖：商家提供、松茸

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