被嫌棄的國產預制菜，正在日本悄悄發大財

作為有著50余年預制菜產業史、被稱作“預制菜鼻祖”的日本，如今不管是超市、便利店、還是餐廳，都在售賣來自中國的預制菜品，尤其是中式預制菜，在日本同類品類中占比超70%。

向來挑剔的日本人，怎么就被國產預制菜給俘獲了？

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以下是本期視頻腳本：

你敢信嗎，在國內不受待見的預制菜，卻幾乎快把日本人的餐桌給占領了。

毫不夸張，即使現在去到了日本，飽餐一頓，大半概率吃到的還是咱們國內的預制菜。

畢竟現在日本超過9成的活鰻魚和鰻魚加工品，都依賴中國進口，而國內出口的鰻魚里，九成都來自福建和廣東。

而且自打2023年開始，中國對日本的預制菜出口額，就一舉突破了15億美元。

僅山東萊陽一個產區，就能占據日本預制菜市場30%的份額。

作為有著50余年預制菜產業史、被稱作“預制菜鼻祖”的日本，如今不管是超市、便利店、還是餐廳，都在售賣來自中國的預制菜品，尤其是中式預制菜，在日本同類品類中占比超70%。

前有各路黃燜雞、沙縣小吃、預制炸雞等占領日本步行街，后有麻辣燙一躍成為“美食頂流”，向來挑剔的日本人，怎么就被國產預制菜給俘獲了？

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隨著國產預制菜加速滲透日本市場，眼看著完全是一片中國食品工業出海的新藍海。

從最初的中華物產店逐步打入日系主流超市，這樣的增長態勢，也與日本本土市場的擴容脫不開關系。

根據相關數據顯示，去年，日本冷凍食品消費額達1.3萬億日元（約625億元人民幣），再創歷史新高，其中中華料理類預制菜增速領跑細分賽道。

從消費滲透率看，日本預制菜已占據食品市場60%的份額，覆蓋90%以上的超市和便利店，為中國產品提供了廣闊的增量空間。

并且眼下的國產預制菜，在日本市場的角色已從"小眾美食"搖身一變成了"核心供給"的一方。

尤其在中式預制菜領域，國內企業幾乎形成了絕對壟斷——像麻婆豆腐、青椒肉絲等經典菜品的預制版本中，國產占比超70%。

加之從供應鏈地位看，中國同樣也是日本預制菜的關鍵產地，所形成的產業集群效應，讓國產預制菜在日本頗具競爭優勢。

最初進入日本市場鋪渠道時，國內企業并未直接挑戰日本成熟的渠道體系，而是通過"商社合作+場景滲透"的策略實現偏鋒切入。

詳細說來，便是先進入華人聚集區的中華物產店完成市場測試，再通過日系商社進入區域性超市，最終憑借銷量表現躋身全國性連鎖渠道，這樣的三級跳。

中國人對預制菜頻頻詬病，為啥日本人就完全不那么反感呢？

畢竟預制菜這東西，在國內可能還算剛起步不久，但在日本卻已經是融入生活幾十年的家常便飯了。

與中國消費者對預制菜的"科技與狠活"質疑不同，作為發明了“泡面”的元老，日本人早已建立起成熟的預制菜信任機制，對于方便食品類的餐食可謂是接納度極高。

而日本的人口結構與生活方式，也為預制菜提供了天然市場。

老齡化、單身化越發嚴重的日本，65歲以上老年人口占比已達29%，其中約40%不具備獨立烹飪能力，軟質化、營養均衡的預制菜成為剛需；同時單身家庭數量突破1500萬戶，占總戶數的38%，預制菜完美匹配了其消費場景。

其本土超市冷鏈貨架占比達40%便是最直接的體現。

而國產預制菜，不僅能依托全產業鏈優勢形成顯著價格優勢，還有國內強大的冷鏈網絡，也能實現對日本市場的快速響應。例如山東萊陽到東京的冷鏈運輸僅需48小時，遠快于泰國、越南等競爭對手的72小時以上周期。

這種效率優勢，在生鮮類預制菜中尤為關鍵。

更便宜的勞動力、原材料與更大的規模和產能，是國產預制菜直逼日本本土企業的實力所在。

眼下國內預制菜市場雖規模龐大，但競爭已進入白熱化階段，且行業集中度低，價格也卷。

相比之下，日本市場毛利率遠高于國內，自然成為企業尋求新增長曲線的重要方向。

從潛力看，日本也具備成為中國預制菜最大海外市場的基礎條件：一是市場規模足夠大，2023年整體預制菜市場規模達2.5萬億日元（約1180億元人民幣）；二是增長動能強勁，中式預制菜增速遠高于日本整體市場的增速；三是需求匹配度高，老齡化與單身化趨勢短期內不會逆轉，預制食品需求將持續擴大。

況且日本對食品的監管嚴苛程度全球聞名，這個曾是中國企業出海的最大障礙的門檻，或許也能倒逼國內預制菜行業的升級。

眼下這場跨洋的味覺革命，才剛剛拉開序幕。

你為“國產預制菜”花過錢嗎？評論區聊起來！

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