冷風(fēng)一吹,外套裹緊
就知道秋天是真的深了
最盼的還是那鍋端上桌
還“咕嚕咕嚕”冒泡的砂鍋
熱氣裹著香味撲過(guò)來(lái)
喝一勺、吃一口
所有的冷意都被趕跑了
今天就給大家扒一扒
新津的這4家寶藏砂鍋店
降溫天吃它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)!
有紅雞毛店?川菜
NO.1
川味暴擊,鮮到垂涎
要說(shuō)秋冬下飯神器,川味砂鍋菜必須擁有姓名!有紅雞毛店的砂鍋菜,剛走近就能聞到那股子麻辣鮮香,直勾人食欲。
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店里的菜品全是地道川味,現(xiàn)切的鮮牛肉端上來(lái)時(shí),砂鍋還在咕嘟作響,肉片裹著紅油,嫩得能掐出汁。
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最讓人放心的還是,所有砂鍋都是明檔現(xiàn)做現(xiàn)煲,食材新鮮看得見(jiàn),熱氣騰騰的一鍋端上來(lái),色、香、味全在線!
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云南過(guò)橋米線
NO.2
地道米線,暖胃管飽
降溫天里,一碗熱乎米線也能給足安全感!
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他們家的米線端上桌,砂鍋還在微微冒泡,米線軟滑細(xì)溜,夾一筷子吸溜進(jìn)嘴里,鮮爽的口感瞬間打開(kāi)味蕾。
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而且性價(jià)比超高,光是配菜就能裝滿一大碗,木耳、豆皮、青菜…… 料足到驚喜。要是米線不夠吃,還能免費(fèi)續(xù)加,吃到撐都沒(méi)問(wèn)題!
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慢熬的湯底是靈魂,鮮而不膩,喝一口渾身都熱乎了。不管是早餐還是午餐,來(lái)一碗這樣的米線,一整天都有勁兒。
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白砂鍋粥底火鍋
NO.3
新津人的童年記憶
對(duì)很多新津人來(lái)說(shuō),白砂鍋粥底火鍋,是刻在童年里的溫暖味道。憑著高性價(jià)比和鮮到骨子里的口感,它火了好多年,至今還是食客們的心頭好。
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和普通火鍋不同,這里的鍋底是濃稠雪白的米粥,熬得綿密細(xì)膩。涮菜時(shí),不用急著開(kāi)火猛煮,而是讓食材慢慢在粥底里浸熟 —— 海鮮的鮮、肉類的嫩、蔬菜的清甜,全被粥底牢牢鎖住,最大程度保留食材本味。
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一碗粥配著涮菜吃,清淡又鮮香,胃里暖暖的特別舒服。秋冬約上家人朋友,圍坐在一起吃一鍋,滿是煙火氣的幸福。
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老楊砂鍋魚頭
NO.4
20年鼻祖,一口入魂
說(shuō)到新津砂鍋魚頭,老楊砂鍋魚頭絕對(duì)是“鼻祖級(jí)”的存在!開(kāi)店20多年,憑著一口好味道,圈粉無(wú)數(shù)老食客。
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他家的魚頭好吃,秘訣全在細(xì)節(jié)里:秘制豆瓣醬做的火鍋底料和蘸料,香得獨(dú)特又夠味;再搭配專門的粘土砂鍋,燉煮時(shí)受熱均勻,保溫效果還好,能把魚頭的鮮和嫩完全煮出來(lái)。
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掀開(kāi)砂鍋蓋子,香氣撲鼻而來(lái),魚肉嫩得一夾就斷,吸滿了湯汁的味道,一口下去超滿足。20 多年的老味道,吃的不僅是美味,更是回憶。
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你最喜歡哪種砂鍋美食?
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一起解鎖更多暖冬美味~
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