小花生，大來頭！一場溯源之旅，拆解徐福記背后的零食品質密碼

在國內零食賽道競爭愈發激烈的當下，徐福記又向前走了一步。

根據中商產業研究院報告，2024年國內零食市場規模達到7627.4億元。市場在擴大，前景亦是廣闊的，但競爭也是激烈的。對于品牌來說有一個非常重要的課題：如何在萬千品牌中脫穎而出成為能牢牢抓住用戶心智的那一個？納食認為，真正能夠觸動人心、建立深度信任的連接的方式之一，就是溯源。

9月23日秋分，在這個中國文化中具有濃厚吉祥寓意的節氣同時又被譽為“中國農民豐收節”的時刻，徐福記組織了一場在自家花生種植示范區——遼寧阜新的溯源活動，邀請客戶嘉賓及媒體記者親身探尋一顆花生酥從田間到舌尖的誕生之旅。

從“說品質”到“見品質”

徐福記讓信任可感可觸

“12項監測，其中黃曲霉毒素B?≤15μg/kg，比國標≤20μg/kg還嚴”“一斤花生僅選2兩”“嚴選北緯42°黑土小白沙花生”，在徐福記的溯源活動中，這些品質承諾被轉化為可觸摸、可體驗的場景，讓消費者的信任從聽說變成確信。

據阜新蒙古族自治縣縣委常委、副縣長雷驍勇透露，“阜新花生具有果皮潔白純正、紋理清晰，籽粒飽滿均勻，果仁色澤自然，入口醇香濃郁的獨特品質。經農業農村部檢測，阜新花生脂肪含量穩定在18%-22%，蛋白質含量達28%-32%，形成了‘清脆香甜’的獨特品質。2012年，阜新花生成功獲批農業農村部農產品地理標志登記保護，品質獲得國家認證。2020年，以阜新為核心產區的遼寧小粒花生成功入圍國家特色產業集群”。

這種可感知的信任，始于現場沉浸式體驗。在花生篩選環節，參與者親身體驗分揀，通過了解挑選標注，從一斤花生中挑選出2兩符合標準的顆粒均勻、圓潤飽滿的小白沙花生，讓“一斤僅選2兩”的嚴苛不再抽象；花生烤制環節，通過徐福記老師傅用傳統明火慢熬工藝讓參與者親眼感受徐福記用現代化設備模擬傳統明火慢熬工藝的奧妙之處：精準控溫9成熟，少一分則生，多一分則苦，9成熟恰到好處的醇香，通過嗅覺、味覺感知到徐福記花生酥醇香的美味密碼。

值得一提的是，在溯源過程中，還了解到黑土種植花生等種植物的價值。據了解，徐福記花生源自世界僅存的三大黑土地之一：中國東北松遼流域。這里是僅有全球0.1%的萬年黑土，均超過2600小時日照，自然流潛的嫩江水，得天獨厚的自然條件孕育出北緯42°的綠色食材。而在現場了解到，徐福記花生酥只選用北緯42°黑土、新鮮采摘、且生長期在120-150天全程無催熟的當季小白沙花生。

在納食看來，這場溯源讓徐福記花生酥從貨架上的商品變成有故事的情感載體，透過這場溯源活動，讓用戶親自走進產品的源頭，親眼見證產品的品質，讓用戶在溯源過程中體驗到品牌理念的同時，還能夠通過各種創新體驗，深刻認識徐福記對產品品質、消費者信任和可持續價值鏈的深度承諾的初衷。

破局行業困局

以匠心溯源體系構筑護城河

回溯休閑食品行業發展歷程，從"渠道擴張"到"流量爭奪"，再到近年來的"價格內卷"，表面喧囂的競爭表象下，實際上是消費者對高性價比和品質化選擇的需求，作為直接關系食品安全的"信任型產品"，唯有建立從田間到舌尖的全程品質管控體系，才能真正贏得消費者的持久信賴。

徐福記的創新破局之道，在于構建“產業鏈溯源+嚴苛品控”雙輪驅動模式。

還以花生酥產品為例，徐福記為花生酥原料構建了精細化、嚴于國標的篩選與檢測體系：不僅對花生的基礎品質指標進行嚴格把控——包括水分、蛋白質、泛油粒、花生仁顆粒度等基本指標外，更針對性對黃曲霉毒素、農殘、重金屬等安全關鍵指標進行檢測，最終實現花生仁通過467項年檢的全維度檢測。其中多項核心指標嚴于國家標準，以極致檢測標準筑牢原料品質防線，為花生酥的醇厚風味與安全屬性奠定核心基礎。

同時前面也提到了在花生酥的生產中，“烘烤火候”是影響花生酥口感的關鍵。徐福記通過明火慢熬+9成熟精準控溫的工藝，將火候標準量化，清晰的工藝界定，不僅讓自身產品品質穩定，更給行業提供了可復制的工藝參考。而現代化設備模擬傳統工藝的模式，證明傳承老味道與實現規模化并不矛盾，為同行提供了工藝升級的思路。

不僅如此，在開頭的數據我們也看到了休閑零食行業保持穩健增長趨勢，但隨著消費升級和健康意識的增強，行業正經歷著一場深刻的變革。從傳統零食的“野蠻生長”，到健康化、功能化等的“精耕細作”，也對企業提出了高要求。

面對產業升級窗口期，徐福記以“匠心、美味、健康、時尚”為核心價值主張，構建起貫穿產品全生命周期的品質守護體系，此次花生酥溯源的每一個環節，都體現了品牌對匠心品質的堅持、對傳統文化的傳承和對消費者信任的珍視。更重要的是，這一溯源也印證了徐福記多年來在產業及供應鏈端的布局實現更深層次的成本控制與供應穩定，保障產品品質的同時，構建難以復制的供應鏈優勢。

正如其榮獲的“人民匠心獎”、“iSEE全球美味獎”等這些榮譽不僅是對徐福記的認可，更是對其作為行業佼佼者的肯定，更讓行業看到“深耕供應鏈才是長期競爭力”。

以小見大

引領零食全鏈路品質升維

徐福記不止于將花生酥打造成超級單品，而是把花生酥的品質邏輯延伸至全品類、賦能全行業，推動零食行業跳出“低價內卷”，轉向“全鏈路品質深耕”。

原料端，徐福記不僅為花生酥打造了嚴選標準，其自有通過國家CNAS認證的檢測中心做品質把控，100%符合國家食品安全標準；工藝端，花生酥明火慢熬的匠心技法，經升級后適配到酥糖、糕點等傳統品類，既傳承傳統文化、保留老味道，更以連續12年年均近2億元的研發投入為支撐，以規模化契合時尚需求，真正實現傳承匠心滿足每一個美味時刻。

這份理念落地更推動行業突破：從田間到舌尖，從原料到成品，徐福記用一套“有溫度的嚴苛標準”，將徐福記的產品變成了消費者手中可觸摸、可品味、可信賴的幸福符號。同時，徐福記專注品控與工藝經驗，帶動同行跳出口味內卷，轉向關注消費背后的社會價值，在堅持產品理念的同時，徐福記無形中成為推動整個零食行業向品質長期主義升維的核心力量。

從為阜新農戶提供穩定收益，到讓消費者獲得可感知的安心，再到為行業立品質榜樣，徐福記以花生酥小產品，踐行全產業鏈大聯結。這印證了徐福記的力量：不止在于市場份額，更在于為產業鏈各環節創造價值：對土地珍視賦能，對消費者真誠負責，對行業引領共享。

未來我們談及零食品質時，或許會下意識想起北緯42°黑土小白沙花生、1斤僅選2兩、12項檢測標準、明火慢熬，這便是徐福記溯源留下的價值印記。這份印記，遠比廣告更能詮釋品牌的真諦：它非冰冷商標，而是有溫度的聯結者，以產品為橋，讓每份美味都承載深遠價值。