月亮的餅 ? 徽派酥月，徽州非遺手作，中秋月餅

嘗一口就上癮！非遺傳承大叔40年手工技藝，柴爐烘烤，入口焦香四溢，這款留傳了千~年的美味，連央視都爭(zhēng)相報(bào)道！

都說(shuō)酒香，不怕巷子深

而好吃的美食亦是如此

就比如下面這款流傳了千~年

至今仍是徽州主角的——<徽派酥月>

本以為中秋節(jié)還早得很，沒(méi)想到后 臺(tái)卻不斷有客戶來(lái)問(wèn)

這款酥月什么時(shí)候能上架？

大多都是去年買(mǎi)過(guò)、吃過(guò)覺(jué)得好吃

結(jié)果想再?gòu)?fù)購(gòu)時(shí)，卻早已斷貨了

下面這位客戶就是，今年還沒(méi)推出來(lái)就來(lái)問(wèn)了

還讓我們幫忙預(yù)留10盒

你肯定好奇在這個(gè)月餅層出不窮的年代，

這款酥月到底有什么魔力，竟能供不應(yīng)求？

其實(shí)當(dāng)你買(mǎi)過(guò)、嘗過(guò)就覺(jué)得不足為怪了

在這什么機(jī)械化的年代，你可能想象不到

這月餅卻還保留著Z原始的手作+柴爐烘烤

手工揉面混入沙糖，揉到夠勁道

再加入純植物油調(diào)合

方可包入飽滿的芝麻、桂花、陳皮、果仁等各~種餡料。

再經(jīng)過(guò)炭火慢烤，至內(nèi)餡熟透

這樣做出來(lái)的酥月面皮金黃，如中秋的圓月，

還沒(méi)出爐卻早已香飄十里，

不禁讓人連咽口水。

咬上一口更是軟糯流沙，滿口~爆香，

酥香松軟的外皮下，濃郁的芝麻香、桂花香，

脆爽的?花生仁，清新的金橘粒，全~都在口中炸烈開(kāi)來(lái)

那甜而不膩，層次豐富的口感，

真的每一口都讓人回味無(wú)窮

尤其是那口金橘，每回切開(kāi)一小塊放在嘴里，

蕞期待的就是突然咬到它，

小小的一點(diǎn)，

在唇齒里卻突然爆發(fā)出奇異的清香，

瞬間化~解了所~有甜膩和油分。

今年就連糖都換成了麥牙糖，甜度降底低

保準(zhǔn)你嘗過(guò)之后，再也停不下來(lái)

越嚼就覺(jué)得越有味道

吃兩口餅，再喝上一口清茶，

這口感簡(jiǎn)直美味極了。

不只是大人喜歡，就連家里的小孩

牙口不好的老人都愛(ài)不釋口

難怪就連央視新聞都多次報(bào)道。

樸實(shí)的“酥月”，記憶中的味道。

因?yàn)檫@可是市面上那些花里胡哨

流水線上批量生產(chǎn)的月餅所不能媲 美的

所以今年我們?cè)缭缇蜑榇蠹矣嗁?gòu)了一批

并且規(guī)格上還有三種不同的選擇

1、經(jīng) 典菜籽油、

2、特色芝麻油、

3、野 生山茶油、

都是純 植 物 油，無(wú) 添 加，好吃更健康。

只是菜籽油香味濃郁當(dāng)?shù)厝撕芟矚g，

芝麻油營(yíng)養(yǎng)又健康 ，香味一般國(guó)人都比較喜歡，

而野 生山茶油則更稀~有也更健康，

大家可根據(jù)個(gè)人喜號(hào)選擇

不只是好吃

另外更值得一提的還有它的包裝，文藝又復(fù)古，

與市面上的比，真的太別具一格了。

外：優(yōu)雅精致；

內(nèi)：涵養(yǎng)地道；

就如獨(dú).具特色徽派建筑一般，

在月餅界簡(jiǎn)直就是一股清流般的存在。

不管是自己吃，還是送長(zhǎng)輩、送領(lǐng)導(dǎo)

都能在人群中迅速脫穎而出

有新意更有心意

特別是送長(zhǎng)輩，

這樣一口老月餅更是意義深長(zhǎng)

每一口都是記憶中的味道，讓人忍不住嘗了又嘗

并且因提前預(yù)定所以價(jià)格上也為大家爭(zhēng)取到了巨 大優(yōu)~惠

經(jīng) 典菜籽油香一盒，原~價(jià)138元

今日預(yù)定立減30 元，僅：108元

特色芝麻油香一盒，原~價(jià)158

今日預(yù)定立減30 元，僅：128元

稀~有珍貴野生山茶油香一盒，原~價(jià)：178元

今日預(yù)定立減30 元，僅148元

而且每款多拍還多減

2盒再減6元，共減66元

5盒再減25元，共減175元

10盒再減90 元，共減390 元

現(xiàn)在下單可留言發(fā)貨時(shí)間，

我們會(huì)按您要求的時(shí)間，采用蕞近生產(chǎn)的酥月發(fā)出

（定制與偏遠(yuǎn)地區(qū)下單，需單獨(dú)聯(lián)~系客服）

定制細(xì)節(jié)文末有詳細(xì)說(shuō)明

當(dāng)然能做出如此美味的口感

這與它的制作工藝和精 選的食材用料是分不開(kāi)的

先不說(shuō)選料問(wèn)題，

就它的制作工藝嘗試過(guò)的人都會(huì)感嘆：難！

因?yàn)樗杵け○W厚，

制作時(shí)不是容易漏餡，就是會(huì)碎餅，

面過(guò)干烤出后太硬，太稀卻又結(jié)不了團(tuán)，

而火候過(guò)旺，外黑餡卻不熟，

過(guò)緩，香氣卻難出來(lái)，

所以在本地至今也就兩位師~傅是得到真?zhèn)鞯姆沁z傳承人

他們都是以前供 銷(xiāo) 社的糕餅工，

已經(jīng)做了40年的酥月，

制作的酥月地道又美味，香酥清爽不黏牙，

不僅暢銷(xiāo)當(dāng)?shù)兀?/strong>

附近縣市顧客也會(huì)慕名而來(lái)。

老師~傅還告訴我們

制作酥月其實(shí)沒(méi)有什么神 秘的儀式，

不過(guò)是道道工序的用心，

原材料的實(shí)誠(chéng)，與技藝經(jīng)驗(yàn)的熟稔。

黑餡肚，蠟黃皮,上刀山，下火?！闶撬闹谱髅?籍

首~先挑選出飽滿油潤(rùn)的上好陌黑芝麻，

在恰好的火候時(shí)間下炒制才能迸發(fā)醇香。

并將其炒熟碾碎與砂糖混合，

再加入桂花、金橘、花生仁.....點(diǎn)綴。

炭火烤后又香又甜，

不僅健康營(yíng)養(yǎng)而且非常美味。

俗稱(chēng)“黑餡肚”。

而之所以”酥“月，

是因?yàn)樗娘炂ぶ谱鞴に囂貇殊。

將面粉放進(jìn)木制飯甑里蒸熟，再通過(guò)手工揉制，

期間加入雞蛋、菜油、芝麻油，

甚至是珍貴的野 生山茶油。

混合的面餅勁道松軟，色澤金黃。

地方又俗稱(chēng)“蠟黃皮”。

將制作好的酥皮及餡料分割好——“上刀山”

再將餅餡混合，制成圓月。

“下火?！?/strong>——是酥月與否成功的關(guān)系步驟。

這個(gè)很考驗(yàn)師~傅的手藝，

伙房有個(gè)專(zhuān)門(mén)用來(lái)烘烤月餅的爐灶，

爐膛里是硬木炭火，不能有煙味，

不然烘烤出來(lái)的月餅就有股煙熏味，

影響口感。

爐灶上方用鐵鏈吊著一口平底大鍋，

等鍋熱后，往鍋里抹點(diǎn)油，

把做好的酥月餅放入鍋中，微火烘焙。

烘焙酥月是個(gè)細(xì)活，炭火不能太大，又不能過(guò)小，

而這火候詹師~傅自己也說(shuō)不出個(gè)所以然，

只是自己懂得什么時(shí)候應(yīng)該收，

什么時(shí)候放，什么時(shí)候應(yīng)加火，

沒(méi)個(gè)幾十年經(jīng)驗(yàn)，還真難以掌握。

看著這一系列流程下來(lái)，

才知道這非遺傳承人的證書(shū)可不是誰(shuí)都能拿的。

不過(guò)經(jīng)過(guò)師~傅烤出來(lái)的酥月，

外酥內(nèi)香，皮脆里嫩。

特別還在烤，快熟卻還沒(méi)出爐時(shí)，

真的香飄四溢，讓人直流口水。

買(mǎi)過(guò)、吃過(guò)的朋友們都這么說(shuō)

“口感嘎嘎好，吃完了繼續(xù)回購(gòu)

特別好吃，孩子喜歡，家里的老人也很愛(ài)吃，酥的很

送禮也很棒哦，既討巧又拿得出手，

很有古風(fēng)的感覺(jué)，領(lǐng) 導(dǎo)很滿意

口感好，日期也新鮮，下次再多買(mǎi)點(diǎn)”

只可惜因工序復(fù)雜加上人工少，

每人每天只能做百來(lái)斤酥月。

所以往年一度是供不應(yīng)求

而今年為了讓大家都嘗一嘗這款經(jīng)過(guò)古人挑剔的味蕾審核，

還能流傳至今的民間美味

我們?cè)缭缇皖A(yù)定了，但因純手工制作工序還特繁雜

只預(yù)定到了1500盒

所以想嘗嘗新的就趕~緊下單了

錯(cuò)過(guò)可就再也搶不到了

并且因微~信首 發(fā)價(jià)格還更優(yōu)~惠

經(jīng) 典菜籽油香一盒，原~價(jià)138元，

今日預(yù)定立減30 元，僅：108元

特色芝麻油香一盒，原~價(jià)158，

今日預(yù)定立減30 元，僅：128元

稀~有珍貴野 生山茶油香一盒，原~價(jià)：178元

今日預(yù)定立減30 元，僅148元

而且每款多拍還多減

2盒每盒立減33元、共減66元

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10盒每盒立減39元，共減390 元

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（定制與偏遠(yuǎn)地區(qū)下單，需單獨(dú)聯(lián)~系客服）

定制細(xì)節(jié)文末有詳細(xì)說(shuō)明

而且不像普通月餅，量少不說(shuō)，個(gè)頭還小。

而這由淳樸老手藝人打造的地道美味，

在分量上更不會(huì)含糊，

它光月餅就足足兩斤重（不包括包裝），

每提酥月共兩包，每包一斤4個(gè)，共兩斤8個(gè)，

分量是普通月餅的3倍，可以說(shuō)非常足。

老祖~宗留下千 年的特色美食，

健康方面自然不用多說(shuō)。

但為了讓大家放心我們還特意拿去做了專(zhuān).業(yè)的食品質(zhì)檢。

完.全符合國(guó).家標(biāo)準(zhǔn)。

不僅如此，今年為滿足企業(yè)所需，

我們還特意增加了定制項(xiàng)目。

定制可聯(lián)~系客服，發(fā)貨時(shí)間需緩5天。

中秋過(guò)了幾十個(gè)，

也嘗遍了各 種花樣的月餅，

要說(shuō)有特色和意義，

還真屬這顆非遺傳承匠人的酥月。

在徽州古鎮(zhèn)，美麗鄉(xiāng)村婺源，

酥月還有一個(gè)很詩(shī)意的名字——月亮的餅。

月亮的餅就像團(tuán)圓時(shí)的場(chǎng)景一樣，

無(wú)~需什么花紋裝飾，樸素的表面渾~圓，

甚至邊緣烤得焦黑，

如同月亮表面的自然肌理一般，

顯得格外的純潔。

經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)柴火烘烤，焦香四溢，

隔著牛~皮紙都能聞到，咬一口更是酥掉渣。

軟糯流沙，滿口 爆香，而且是越嚼越香，

難怪吃過(guò)的人都說(shuō)：

這月餅吃一口就會(huì)上癮，越吃越停不下來(lái)！

包裝上也非常精致，可以說(shuō)是一絲不茍。

選~用當(dāng)下環(huán).保的包裝材料，

本~色瓦楞紙與棉麻布的包裝，

節(jié)約復(fù)古，不失雅趣，

打開(kāi)后是手提禮，棉麻布包裝

用后的素布也可作為桌席重復(fù)使用。

創(chuàng)意禮盒封效果展示

關(guān)鍵現(xiàn)在下單價(jià)格還更優(yōu)~惠

經(jīng) 典菜籽油香一盒，原~價(jià)138元，

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今日預(yù)定立減30 元，僅：128元

稀~有珍貴野 生山茶油香一盒，原~價(jià)：178元

今日預(yù)定立減30 元，僅148元

而且每款多拍還多減

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