2025年8月生鮮乳市場行情總結與未來展望

1 2025年8月生鮮乳行情總結

? 價格地位運行，環比小幅回升：2025年8月，生鮮乳價格整體仍在低位運行。主產省的平均收購價格在3.02元/公斤左右，雖然同比仍有5.6%的下跌，但環比已趨于持平，顯示出一定的企穩跡象。值得注意的是，區域分化加劇，優質奶源的價格表現更為堅挺，例如在京津唐地區，受乳企節前備貨驅動，合同外優質奶源價格達到了3.2-3.4元/公斤，較7月上漲約5%。

? 養殖深度虧損，成本壓力顯著：目前奶牛養殖的全成本普遍在3.20-3.40元/公斤。這意味著即便價格小幅回升，養殖戶每生產一公斤生鮮乳仍要虧損0.2-0.4元，行業的虧損面超過了80%。飼料成本中，豆粕價格在8月底漲至3075元/噸，持續擠壓養殖利潤。

? 供給依然過剩，去產能壓力持續：盡管奶牛存欄量在持續調減（例如山東同比減少19.7%），但由于奶牛單產水平不斷提升，牛奶總產量仍處于歷史高位，原奶供大于求的局面依然嚴峻。2025年1-8月，山東省監測奶站的生乳產量同比還增加了4.23%。

2 未來價格走勢展望（2025年9月及以后）

時間維度 價格走勢預期 主要影響因素

短期（9月） 低位震蕩，有望小幅回升 熱應激導致產量季節性下降、中秋國慶消費旺季備貨、新版滅菌乳國家標準（禁用復原乳）9月16日實施

中期（第四季度） 企穩并可能適度上升 春節備貨需求啟動、去產能效果逐步顯現

長期（2026年） 有望逐步回歸合理區間 產能持續去化、消費需求回暖、政策利好釋放

綜合來看，預計2025年下半年生鮮乳價格有望迎來拐點，全年平均價格或在3.10?3.65元/公斤區間內低位運行。根本性的好轉仍需取決于奶牛減欄的實際數量以及全國居民消費的恢復情況。

3 各市場主體的核心應對策略

面對當前的市場環境，產業鏈上的不同主體需要采取針對性的策略來應對挑戰、把握機遇。

3.1 養殖端（牧場與養殖戶）

? 精細化成本管理：推行精準飼喂，根據奶牛不同生長階段的營養需求科學配方，減少飼料浪費，提高飼料轉化率。積極探索多元化飼料采購，尋找性價比更高的替代原料，以降低飼料成本。

? 優化牛群結構與提升效率：有序淘汰低產奶牛，優化種群結構，將資源向高產牛群傾斜。選用優良品種，強化疫病防控，嚴格執行生物安全措施，通過提升管理水平來降低死亡率和醫療開支，從而提高整體養殖效率。

? 應對資金壓力：主動對接農業農村部門推薦的金融機構 “白名單” 制度，積極申請“青貯貸”等創新金融產品，以保障關鍵時期的資金需求。同時，可探索將奶牛活體、圈舍等作為抵押品進行融資。

3.2 加工端（乳品企業）

? 產品創新與結構優化：加大研發力度，開發更多符合市場需求的高附加值產品。積極發展奶酪、低溫乳制品、功能性乳制品等細分市場，開發綠色、營養、健康的多功能中高端乳制品。這不僅能提升利潤，也能消化更多的原奶。

? 穩定奶源合作機制：通過并購、參股、交叉持股、二次分紅等方式，與養殖端建立更緊密的利益聯結機制，穩定養殖場（戶）收益，形成風險共擔、利益共享的發展格局，確保優質奶源的穩定供應。

? 拓展與引導消費：大力發展簡裝奶、平價奶，減少過度包裝，滿足城鄉居民日常消費需求。積極響應并推廣 “學生飲用奶計劃” ，開發本地學生飲用奶產品，培育消費習慣。同時規范執行修訂后的滅菌乳國家標準，擴大鮮奶加工消費。

3.3 政府與行業協會

? 落實與創新扶持政策：加快落實糧改飼、振興奶業苜蓿發展行動等現有財政支持政策。鼓勵有條件的地方因地制宜出臺養殖、噴粉、增量收購、養殖場（戶）兼并重組等補貼政策，形成政策合力。

? 強化金融保險支持：推動金融機構通過展期、續貸等方式給予信貸支持，不盲目抽貸、斷貸、限貸。進一步落實好奶牛政策性保險，做到“應保盡保”，并探索發展生鮮乳目標價格指數保險等創新險種。

? 規范市場與促進融合：完善生鮮乳價格協商機制，積極推廣生鮮乳質量第三方檢測，形成“優質優價”的定價機制，建立公平合理的生鮮乳購銷秩序。支持養殖加工一體化發展，引導延伸產業鏈，形成一批可復制的發展模式。

4 總結

當前生鮮乳市場正處于關鍵轉折點。雖然行業短期內仍將面臨虧損和去產能的壓力，但最困難的時期可能正在過去。下半年價格的季節性回升值得期待，而長期的健康發展則依賴于產能的優化和消費的提振。

對于所有參與者而言，當下需要的是信心、耐心和決心——對行業長期向好的信心，應對短期波動的耐心，以及主動轉型升級、降本增效的決心。