黃梅縣市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措護(hù)航開(kāi)學(xué)季

新學(xué)期伊始，為全面保障廣大師生飲食安全，黃梅縣市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，多舉措筑牢校園食品安全防線，全力護(hù)航開(kāi)學(xué)季。

一是壓實(shí)主體責(zé)任與深化培訓(xùn)相結(jié)合。明確各校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為食品安全第一責(zé)任人，將食品安全管理納入學(xué)校年度重點(diǎn)任務(wù)。聯(lián)合縣教育局組織開(kāi)展專題培訓(xùn)，詳細(xì)解讀“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制要求，分批次對(duì)全縣120名民辦學(xué)校負(fù)責(zé)人、152名公辦中小學(xué)及幼兒園負(fù)責(zé)人與食品安全總監(jiān)開(kāi)展面對(duì)面培訓(xùn)，統(tǒng)一發(fā)放培訓(xùn)PPT材料，支持各校開(kāi)展二次培訓(xùn)，全面強(qiáng)化管理隊(duì)伍專業(yè)能力。

二是強(qiáng)化指導(dǎo)與智慧監(jiān)管齊發(fā)力。編制并下發(fā)《2025年秋季開(kāi)學(xué)食品安全工作指南》，配套設(shè)計(jì)動(dòng)漫圖示版操作提示，實(shí)現(xiàn)食品加工全流程可視化指引。推動(dòng)全縣96所中小學(xué)和部分幼兒園食堂接入“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)后廚操作實(shí)時(shí)監(jiān)控、食材來(lái)源一鍵溯源、AI自動(dòng)識(shí)別違規(guī)行為并即時(shí)推送整改通知，形成智慧閉環(huán)管理。

三是嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)與人員管理同步抓。全面推行學(xué)校食材公開(kāi)招標(biāo)、集中采購(gòu)，嚴(yán)格查驗(yàn)供應(yīng)商檢驗(yàn)報(bào)告。推廣“紅藍(lán)綠”三色標(biāo)識(shí)工具管理法，加強(qiáng)防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施建設(shè)，督促學(xué)校更新餐飲具消毒設(shè)備。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，動(dòng)態(tài)更新健康檔案，執(zhí)行晨午檢，制定專項(xiàng)考核清單并指導(dǎo)各校完成考評(píng)工作。

四是規(guī)范許可與過(guò)程留痕一起推。明確學(xué)校食品安全責(zé)任人變更應(yīng)及時(shí)辦理許可證信息變更手續(xù)，通過(guò)“鄂食安”平臺(tái)在線下發(fā)開(kāi)學(xué)檢查任務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次留樣量不少于125克、保存48小時(shí)以上，中小學(xué)實(shí)行“雙人雙鎖”管理。聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門(mén)開(kāi)展不定期突擊檢查，對(duì)整改不到位單位進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，壓實(shí)主體責(zé)任。

截至目前，累計(jì)檢查學(xué)校食堂32家次，完成問(wèn)題整改12項(xiàng)，下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》9份。

下一步，黃梅縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，完善長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化部門(mén)協(xié)同，定期開(kāi)展“回頭看”，全力營(yíng)造安全、放心的校園飲食環(huán)境。

稿源：餐飲股

審核： 黃凌鵬