孝義：“周冠軍爭(zhēng)奪賽”上線 山西面食爭(zhēng)霸賽忻州專場(chǎng)舉行

隨著山西面食爭(zhēng)霸賽階段性成果集中展示落下帷幕，一場(chǎng)更為火熱的味覺(jué)盛宴已悄然醞釀。7月至9月，山西面食爭(zhēng)霸賽“周冠軍爭(zhēng)奪賽”全新上線，共同開(kāi)啟為期兩個(gè)月的“周周有冠軍”巔峰對(duì)決。首場(chǎng)忻州專場(chǎng)于7月20日在臨水古村擂響戰(zhàn)鼓。

在山西面食爭(zhēng)霸賽忻州專場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)，各色攤位前人山人海。蒸騰的熱氣裹挾著濃郁的麥香、肉香在空中交織彌漫，引得食客們循香而至。每個(gè)檔口前都擠滿了迫不及待的品嘗者，滿足的贊嘆聲、碗勺的碰撞聲、攤主的吆喝聲，匯成了最動(dòng)聽(tīng)的市井交響曲。

游客 文彥琴

和朋友一起來(lái)臨水逛逛，搞得真不錯(cuò)，吃、喝、玩都很好。

苦蕎漏魚(yú)如琥珀般晶瑩剔透的“魚(yú)兒”在碗中游弋，入口清涼滑嫩，帶著蕎麥獨(dú)特的風(fēng)味，成為消暑佳品，引得食客紛紛“撈”上一碗。粉疙瘩炒饃攤位灶火正旺，大鐵鍋中翻炒聲不斷，金黃油亮的饃塊焦香四溢，麥香盈口，一份下肚，飽腹感十足。定襄蒸肉將粉糯精選肉粒蒸制后咸鮮交融，口感綿密豐腴，每一勺都是傳承百年的地道風(fēng)味，令品嘗者贊不絕口。

面食攤位工作人員 閆桃香

這是五臺(tái)特色苦蕎漏魚(yú)，是苦蕎面做的。這個(gè)鹵配料是用土豆絲、西紅柿、菠菜放在一起，胡麻油、芝麻等調(diào)味料混在一起味道很香。

游客 史蕊

正好放假了，聽(tīng)說(shuō)這邊在舉辦面食爭(zhēng)霸賽，比較好奇，就來(lái)看看。今天是忻州專場(chǎng)，不用去那邊也能吃到特色美食，比較方便，吃了一碗豆面抿尖，味道還不錯(cuò)。

據(jù)了解，按照“周冠軍車(chē)輪戰(zhàn)”模式，參賽團(tuán)隊(duì)分為兩組，以每周六日“售賣(mài)份數(shù)+金額”計(jì)算總分決出各自前兩名。周日晚，兩組總分前兩名選手現(xiàn)場(chǎng)制作指定山西面食，由大眾與專業(yè)評(píng)委共同品評(píng)。經(jīng)過(guò)兩天的激烈角逐與周日巔峰對(duì)決，代表忻州傳統(tǒng)技藝精髓的“定襄蒸肉”憑借卓越表現(xiàn)，成功加冕本周周冠軍。下周冠軍又將花落誰(shuí)家？讓我們拭目以待。

記者/權(quán)瑩 攀宇