隨著山西面食爭(zhēng)霸賽階段性成果集中展示落下帷幕,一場(chǎng)更為火熱的味覺(jué)盛宴已悄然醞釀。7月至9月,山西面食爭(zhēng)霸賽“周冠軍爭(zhēng)奪賽”全新上線,共同開(kāi)啟為期兩個(gè)月的“周周有冠軍”巔峰對(duì)決。首場(chǎng)忻州專場(chǎng)于7月20日在臨水古村擂響戰(zhàn)鼓。
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在山西面食爭(zhēng)霸賽忻州專場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng),各色攤位前人山人海。蒸騰的熱氣裹挾著濃郁的麥香、肉香在空中交織彌漫,引得食客們循香而至。每個(gè)檔口前都擠滿了迫不及待的品嘗者,滿足的贊嘆聲、碗勺的碰撞聲、攤主的吆喝聲,匯成了最動(dòng)聽(tīng)的市井交響曲。
游客 文彥琴
和朋友一起來(lái)臨水逛逛,搞得真不錯(cuò),吃、喝、玩都很好。
苦蕎漏魚(yú)如琥珀般晶瑩剔透的“魚(yú)兒”在碗中游弋,入口清涼滑嫩,帶著蕎麥獨(dú)特的風(fēng)味,成為消暑佳品,引得食客紛紛“撈”上一碗。粉疙瘩炒饃攤位灶火正旺,大鐵鍋中翻炒聲不斷,金黃油亮的饃塊焦香四溢,麥香盈口,一份下肚,飽腹感十足。定襄蒸肉將粉糯精選肉粒蒸制后咸鮮交融,口感綿密豐腴,每一勺都是傳承百年的地道風(fēng)味,令品嘗者贊不絕口。
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面食攤位工作人員 閆桃香
這是五臺(tái)特色苦蕎漏魚(yú),是苦蕎面做的。這個(gè)鹵配料是用土豆絲、西紅柿、菠菜放在一起,胡麻油、芝麻等調(diào)味料混在一起味道很香。
游客 史蕊
正好放假了,聽(tīng)說(shuō)這邊在舉辦面食爭(zhēng)霸賽,比較好奇,就來(lái)看看。今天是忻州專場(chǎng),不用去那邊也能吃到特色美食,比較方便,吃了一碗豆面抿尖,味道還不錯(cuò)。
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據(jù)了解,按照“周冠軍車(chē)輪戰(zhàn)”模式,參賽團(tuán)隊(duì)分為兩組,以每周六日“售賣(mài)份數(shù)+金額”計(jì)算總分決出各自前兩名。周日晚,兩組總分前兩名選手現(xiàn)場(chǎng)制作指定山西面食,由大眾與專業(yè)評(píng)委共同品評(píng)。經(jīng)過(guò)兩天的激烈角逐與周日巔峰對(duì)決,代表忻州傳統(tǒng)技藝精髓的“定襄蒸肉”憑借卓越表現(xiàn),成功加冕本周周冠軍。下周冠軍又將花落誰(shuí)家?讓我們拭目以待。
記者/權(quán)瑩 攀宇
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