漫畫科普：酸、甜、苦、辣、咸，哪個最“危險”？

來源:學霸本霸 ID：yishen233

點開這篇文章的你

真是好奇害死大饞豬啊

哎泥味

既然你問了

那就來研究一下

p.s.：本文綜合知乎答主@73905 @mekdull @KingDraw 等人的回答，排名如有不嚴謹之處，歡迎評論區討論交流！

再p.s.：理性探討，千萬別試啊啊?。。。。?！

現在，選擇權交到你手上

想先挖哪兒勺

一定是我嗑的CP

那可真是人外有人、甜外有甜

純天然的最甜

是一種名為卡坦精（Thaumatin）的甜味蛋白

甜度約為蔗糖的十萬倍

卡坦精的結構，該蛋白質由兩條肽鏈構成

這么齁甜的東西竟然不是人工合成的

而是來源于自然界真正的果實

——翅果竹芋

翅果竹芋，又名西非竹芋

這種三角形的紅果果

base非洲西部的雨林

嗦一口，甜到你會懷疑人生

而且能在嘴里甜10個小時

1972年，紅果果里的甜味蛋白

被分離提取了出來

濃縮的更都是精華了

不過好在這東西無毒

2014年我國批準卡坦精作為食品添加劑

So 吃一勺會甜到發苦

非常持久，久到離譜

但放心，死不了哈

人工合成最甜的物質

是上世紀末法國里昂大學研發的Lugduname

甜度可以達到蔗糖的三十萬倍

Lugduname的化學式

學過有機化學的

看到這一個氰基一個胍基的結構

就知道在毒性方面有些不妙

所以發明出來以后就沒有用做甜味劑

據國外親自嘗過的人描述 好奇寶寶1號：覺得五官都被深深地刺激，他甚至感到這種甜味并不來自于口腔，而是來自于耳朵里；他的胃酸似乎也開始過度分泌，讓人有種想嘔出來的感覺。 好奇寶寶2號：吃了后嘴里的甜味像針刺和錘擊在舌頭上，加上無法描述的怪金屬藥味，臉也像麻木了一樣，折磨了他20天，恨不得把舌頭割掉。

對于人的毒性，沒有相關數據

但有研究表明它對于豬等動物是低毒的

So 吃一勺死不了

但你這輩子味覺基本都GG了

世界上已知最苦的物質

是苯甲地那銨鹽（Denatonium）

苯甲地那銨陽離子，長這樣

只需達到 0.01ppm的濃度（一億分之一）

溶于水中

就能讓人嘗出苦味

比奎寧苦 5000 倍

比黃連素苦 400 倍

自從1958 年由蘇格蘭化學家

H. Smith合成后

苯甲地那銨就一直在厭惡劑的崗位上恪盡職守

很多指甲油、防凍液、油漆、老鼠藥、鋰電池

以及著名的 Switch游戲卡帶上

都能見到它們的倩影

就是防止你這種好奇大饞貓誤食

好奇寶寶1號，嘗試舔了一口 Switch 卡帶后的反應

好奇寶寶2號

苯甲地那銨對哺乳動物的半數致死劑量（LD50）

在 593~865 mg/kg（每公斤體重）

70kg的成年人大概就是42g

一勺的劑量死不了人

但你這輩子除了劇烈的苦味

其他啥都嘗不出來了

恭喜你，抽中兩個絕命毒師

來自于摩洛哥阿特拉斯山脈的山坡上

一種叫做樹脂大戟的“多肉”

看起來還怪人畜無害的

掰開里面乳白色的漿

就能提取出來樹脂毒素（resiniferatoxin）

但是大戟家族個個都是“毒王”

樹脂毒素的辣度

可以達到普通辣椒的五百萬倍！

微量的樹脂毒素就能造成化學灼傷

這東西只要μg級別的數量

(相當于一根一厘米長的頭發絲)

就能把嘴巴辣得腫起來

mg級別的數量

(相當于一顆大米)

就能使人癱瘓

如果吃一勺

(g級別的數量)

就算你有九條命都不夠死的哈

普通濃硫酸

一小勺就足以終身殘廢了

但是和氫氟酸比起來

硫酸都只能算弟弟

化學上的幾個超強酸大佬

都是無水HF的配合物

比單純的無水HF更強

能測出來的酸中

最強的是耳熟氟銻酸（HF?SbF5）

有多酸？

你身邊能接觸到的物質

無一例外基本都能和它反應

只有聚四氟乙烯材質的勺子才能盛

用一般的勺子都接不住

更何況是腸子......

還有酸到測不出來的——

酸性最強的單體酸

是碳硼烷酸（H(CHB11Cl11)）

由于熔點高，它的實際酸性很難測定

但保守估計是純硫酸的一百萬倍

吃一勺都很難完整地去投胎......

不同于上面幾個冷門毒王

最咸的物質你家廚房就有——

沒錯，就是氯化鈉

但是鹽也是有致死量的

人類吃鹽的致死劑量

約為0.5~1g/kg（每公斤體重）

35~70g 的食鹽

就可能會毒死一個70kg的成年人

一勺下去達不到致死量

但也夠難受的了

以上就是本期的全部內容

勺子準備好了

誰先來？

- End -

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