我在用皇家的飯碗吃飯

我身邊喜歡英國或是西式骨瓷的人還不少，無論是古董骨瓷，還是新款新貨的。至于為什么會喜歡，我在這篇寫過不少理由，有興趣可以先看看。

就我所認知，好像大部分人買英國骨瓷都是以茶具為主，比如咖啡杯、茶杯或馬克杯等等，日常的吃飯或下午茶配套瓷具似乎不是很多。

秀一下我常用的喝水馬克杯和喝茶喝咖啡的杯子，現(xiàn)在就喜歡金燦燦的。

吃西餐的時候我們會感覺儀式感很強，餐具很多，擺放規(guī)矩多，一定要整整齊齊的。吃飯的家伙我們中國人一雙筷子就解決了，老外還需要根據(jù)不同的菜食換不同的刀叉，餐桌上工具特別多。盤子多還行，刀叉多我覺得稍有點煩，除非是在飯店里別人幫你擺好了，自己每天在家做飯燒菜估計不一定人人都愿意這么費事。

英式下午茶也是，器具很多，儀式感也很強，看著就好看。中國做菜講究色香味，色是第一位的，當然也包括了器皿，老外更是如此。

如果周末有閑暇時間那是極應該享受這種氛圍，很自然的會暫時擺脫許多煩惱和疲憊，讓自己身心愉悅。尤其是抽雪茄的朋友，雪茄都這么貴了，茶具器皿也得漂亮一些。

很多朋友會覺得西式餐具不適合中餐，可能是因為好多我們?nèi)粘Ｓ玫牟途呃贤飧静簧a(chǎn)，比如骨碟，調(diào)料碟，米飯碗等等。

我自己極少在家做飯，以前都是在外面吃飯，好在家附近吃的地方也比較多。現(xiàn)在有了好鄰居幾乎每天都幫我做飯或搭伙吃飯，我可以享受不勞而獲的享受現(xiàn)成。

只有在22年的3-4月份被迫禁足關在家里的那段時期，幾乎是天天在家燒飯做菜。?

出于愛好的原因，我家好像只有西式餐具，所以即便做中餐，餐盤也是用的西式，倒是一點都不違和。??

西式很多都是平盤，比較淺，放個蛋炒飯、糖醋排骨這種沒什么湯水的蠻合適。（當時都是用手機隨手瞎拍的，只是示意隨便看下）?????

盤子稍微有點深度的可以放些有湯水的炒菜。????

像這些沒有湯湯水水的都可以用平盤。

上圖的蘸料碟我用的是雙耳湯杯，我挺喜歡這個式樣的，覺得好看。我有四個這種雙耳杯，除了用作蘸料碟，也經(jīng)常作為甜品碗來用，夏天用了多，綠豆湯，雞頭米，銀耳羹之類的，還用來放冰淇淋，裝飾些草莓還蠻好看，總之用的頻率還是挺高的。????????????

放調(diào)料蘸料也可以用小的米飯碗（下右圖和我用的都是德貝，不是同一個系列）。

傳統(tǒng)的英國瓷器是沒有米飯碗的，但德貝卻有不少系列會有專門為中國生產(chǎn)的米飯碗，尤其是最受歡迎的安東尼王后系列。可以用作飯碗的不少，除了有專門的米飯碗（下圖中），下圖左右兩個是多用途餐碗，小的那個直徑是11.5cm，傳統(tǒng)上可以作為湯碗，也可以作為米飯碗使用。中間的是13.5cm直徑，大的直徑14.5cm，傳統(tǒng)上多作為色拉碗，當然這個大小也可以作為米飯碗用，我們傳統(tǒng)的米飯小碗也差不多是這個尺寸。?

不過這三個碗的底足會有不同，多用途餐碗是沒有底足的，如果捧在手里有可能會燙。

上海以及好多省市吃飯一般不太會把骨刺之類殘渣吐在桌子上，喜歡在飯碗底下配一個小盤子作為骨碟，餐后收拾起來方便些，也顯得干凈。這時西式餐具中可以作為骨碟的盤子選擇就比較多了。???

家里如果有客人來吃飯，還可以像西餐一樣底下疊放兩個甚至三個，看上去既隆重又好看。

即便是素色系列，配幾個底碟也會好看。

這些平盤日常也可以擺一些沒什么湯水的菜，不需要放菜時可以放飯碗底下作為骨碟底碟也不浪費。

作為中餐，湯是對許多地方的菜系來說是必不可少的。西餐通常因為分餐制，湯都是一人份的小碗/湯杯，或是稍微有點深度的湯盤。????????????

我家是把色拉大碗作為日常放湯，這個大碗對我來說挺有用的，因為我經(jīng)常用來吃小餛燉或大餛燉。???

照片也是口罩時期lock down時期拍的，現(xiàn)在每天蹭鄰居家飯很少用了。

我家里因為就兩個人，類似下圖這種的擺盤算是比較齊全了。

一個色拉大碗放湯，2-4個湯盤/深盤或平盤放菜。刀叉前的小盤是16cm的平盤，可作為骨碟。如果覺得16cm的骨碟嫌小的話，也可以把米飯碗下第一個20.5cm平盤作為骨碟，這只20.5cm的也可以作為冷菜盤。米飯碗最底下的是27cm平盤。????

20.5cm的平盤建議多備幾個，這個大小用途比較多。我家除了作為骨碟之外，下午茶可以是點心盤，或是水果盤。我睡了晚經(jīng)常肚子餓了會拿這盤子蒸個饅頭烤個鮮肉月餅什么的，使用頻率非常高。????

我比較喜歡買的東西都可以用到，家里大概除了涂滿了22K金的伊萬里系列的盤子沒有放過菜，放在櫥窗里擺著展示，其余的無論是貴還是便宜的杯子、碗還是盤子至少用過幾次。

又，看到德貝家的龍鳳呈祥的禮盒太好看了，很適合結(jié)婚或新年禮物，嚴重推薦。

中餐用這些西式器皿儀式感當然會更強，更有腔調(diào)，提升生活品質(zhì)，讓自己身心愉悅，心里愉悅更容易健康長壽。

缺點也不是沒有，除了因人而異的價格上的因素，主要是這些器皿不方便放進洗碗機內(nèi)清洗，洗碗機的高溫和高壓水流容易導致鍍金磨損。

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英國蕞古老的頂流骨瓷品牌Royal Crown Derby皇家德貝各系列餐具杯具。

關于品牌的介紹可以參看這篇

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