傳統(tǒng)商業(yè)民俗文化2 | 老字號“中和堂”（1）

走近民俗 感悟生活

北京民俗博物館作為北京地區(qū)唯一的國辦類民俗博物館，一直在為搶救、保護和弘揚北京乃至全國的非物質文化遺產做著不懈的努力。2004年，北京民俗博物館承擔中國非物質文化遺產保護工程試點項目之一“老北京商業(yè)民俗”，搶救、征集、研究傳統(tǒng)商業(yè)民俗文物600余件套，推出一部大型“老北京商業(yè)民俗展”，組織編寫出版《老北京商業(yè)民俗》圖書一部，為非遺保護試點項目做出重要貢獻。

“傳統(tǒng)商業(yè)民俗文化”系列專題，將通過為大家呈現(xiàn)不同行業(yè)、不同類型的傳統(tǒng)商業(yè)民俗文物，展現(xiàn)傳統(tǒng)商業(yè)文化的獨特魅力。

“中和”二字語出《中庸》:“中者，天下之大本也；和者，天下之達道也。”以此為堂號，取中庸和諧，集中國千年文化于一堂之意。中醫(yī)理論中，“和諧”與“平衡”是生命及健康的前提和基礎。《黃帝內經》中所謂的“平人”即為陰陽平和之人。可見，中醫(yī)的目的是“致中和”，講究陰陽平衡、五行調和、中庸之道。因此，舊時不少老字號藥店選用“中和”為堂號。其中，以山東臺兒莊地區(qū)的中和堂藥店最享盛名。其創(chuàng)辦于清代光緒三十四年（1908），由滕縣中和堂藥棧派邱德法來臺兒莊建立，資金和人員皆由滕縣中和堂分派。堂號“中和”二字的涵義恰如店門兩側當年的對聯(lián)所言：“中正存心深積德，和平養(yǎng)氣廣生財”。正是靠著“積德生財”，中和堂名聲在外。中和堂貨源廣泛，赴全國各地不惜重金采購中成藥、西藥和名貴中藥材；講究藥材質量，加工時遵古炮制、一絲不茍；制藥品種豐富全面，主要配制六味地黃丸、木香順氣丸、冰硼散、太乙膏、化毒丹等，為其他藥店所不及；藥品物美價廉，服務態(tài)度良好，讓顧客有“客至如家”之感。因此，中和堂藥棧人人傳說、廣為知曉，門庭若市，一派繁忙景象。然而，時局動蕩，百年老店中和堂歷經戰(zhàn)火，幾經搬遷，現(xiàn)于丁字街南首路東保留原店遺址，并在繁榮街中段路北原新華書店處繼續(xù)經營，但已遠不如當年繁盛之時。

本期文物鑒賞

清代 中和堂藥目印板 北京民俗博物館藏

藥目印板，木質，陽刻，圓型，豎直中線將板面一分為二，左側信息為中藥藥材的名稱、藥性、味道及圖譜，右側則為主治病癥與藥效。據(jù)刻文顯示，五位藥材分別為：遠志、甘菊、冬花、五加皮、續(xù)斷，所治藥效以祛熱、止咳、潤肺、補肝、益氣為主，是生活中常見藥材。據(jù)使用痕跡可辨別，遠志、甘菊、冬花、五加皮、續(xù)斷共五位藥材，分別對應朱、紫、橘、紅、青五色，說明在印刷過程中不同藥材的印板用色不一，有所區(qū)分。通過巧妙的色彩搭配營造出不同的視覺體驗，實則對各類藥物進行分類，是機智的先輩們對科學探索、智慧經營的結晶。

藥店商家通過刻有各類信息的藥目印板將其印制于紙張上，并粘貼在相應的藥品包裝上，用于廣告宣傳、藥師配藥，方便顧客按需辨識藥材等。老字號藥店更加重視這一細節(jié)，印板中的藥材信息簡潔明了，且具有一定的科普功用。另有一說，此類藥目印板或是近代中國傳統(tǒng)中藥學知識轉型時期下本草類型劃定、中藥基原鑒定的重要實證。

藥物基原的確定是安全有效用藥最基本的前提，近代隨著西藥東來的沖擊和中藥作偽愈加嚴重的市場狀況，再加之地區(qū)交流的增多，印刷行業(yè)的發(fā)展迅速，諸如同藥別名的現(xiàn)象也開始突破地區(qū)限制，為中藥發(fā)展帶來了新的混亂，故而藥物理論更新、藥材辯證科學化工作亟待完善。于是，國內中醫(yī)界掀起了一場根據(jù)性狀整理藥物的運動，規(guī)范中藥藥物“藥名+藥性+味道+藥效+用法”的圖文表現(xiàn)形式逐漸定型。不少老字號藥店亦深受影響，以上展示的五件中堂和藥目印板便嚴格依照標準，列舉了五位藥材各自的藥性和諸多功用。

釋文如下：

1：甘菊 味苦甘 性微寒 散諸風上注頭眩，止二目脫淚出，聰耳明眼目，補陰除煩熱，去肌膚濕痹，除身上游風。《藥性賦》:（甘菊）可升可降，陰中陽也。其用有二:散八風上注之頭眩，止兩目欲脫之淚出。《神農本草經》:（甘菊）味苦，平。主治風頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痹。2：冬花 味辛 性溫 瀉熱潤肺，消痰除煩，定驚明目，治咳逆上氣、喘渴、喉痹、肺痿肺癰，咳吐膿血，為治嗽要藥。《本草備要》：（冬花）熱潤肺，消痰除煩，定驚明目。治咳逆上氣，喘渴（肺虛挾火），喉痹，肺痿肺癰，咳吐膿血。為治嗽要藥，寒熱虛實，皆可施用。3：五加皮 味辛 順氣化痰，益精祛風而勝濕，遂肌膚之瘀血，療筋骨之拘攣，小兒腳弱。《本草備要》：（五加皮）宣，去風濕，補，壯筋骨辛順氣而化痰，苦堅骨而益精，溫祛風而勝濕。逐肌膚之瘀血，療筋骨之拘攣（腎得其養(yǎng)，則妄水去而骨壯；肝得其養(yǎng)，則邪風去而筋強）。

4：續(xù)斷 味苦 性溫 補肝，能宣通血脈，而理筋骨，暖子宮，破淤血，治腰痛胎漏、崩帶遺精、腸風，能破血止血。

《本草備要》:（續(xù)斷）苦溫補腎,辛溫補肝。能宣通血脈而理筋骨。主傷中,補不足。暖子宮,縮小便,破瘀血。治腰痛胎漏,崩帶遺精。腸風血痢。癰痔腫毒。又主金瘡折跌,止痛生肌。

5：遠志 味苦 性溫 補不足，除邪氣，益智慧，明耳目，怔忡，定驚悸，利九竅，治健忘，壯陽道，易精氣，久服延年。

陶弘景《本草經集注》：（遠志）味苦，溫，無毒。主治咳逆?zhèn)校a不足，除邪氣，利九竅，益智慧，耳目聰明，不忘，強志，倍力。利丈夫，定心氣，止驚悸，益精，去心下膈氣，皮膚中熱，面目黃。久服輕身，不老，好顏色，延年。

藥目印板中關于藥材的基本信息均援引或參考中醫(yī)藥學經典著作，如《神農本草經》《本草備要》《本草經集注》等，科學性與權威性較高，體現(xiàn)了“中和堂”老字號藥店醫(yī)術精湛、取藥精良、配伍嚴謹?shù)尼t(yī)德作風。

歷史在發(fā)展，社會在進步，北京商業(yè)民俗也在發(fā)展變化，有些將退出歷史舞臺，進入博物館，發(fā)揮文物作用；有些老字號還有旺盛的生命力，吐故納新，與時俱進，對此，應該總結經驗，弘揚光大。民族特色，貨真價實，文明經商，信譽至上，是北京老字號的精髓，也必成為新時代下商業(yè)文化的核心內涵。

注：

《神農本草經》，我國現(xiàn)存最早的藥學專著，簡稱《本經》。約成書于秦漢時期（一說戰(zhàn)國時期）。書中總結了秦以前藥物學的成就，對每種藥物的別名、性味、生長環(huán)境及主治功用等都作了敘述。其中，不少藥物的療效已經用現(xiàn)代科學方法得到證實。

《本草經集注》，梁朝陶弘景編撰，成書于5世紀末。本書是《神農本草經》較早注本的一種。在藥物方面輯錄了原書及《名醫(yī)別錄》(為《本經》以后名醫(yī)新增的藥物),各365種,共730種。書中對藥物的產地、采用、炮制以及具體臨床應用等,均有較多新的補充和說明，其中也涉足了一些道家的服食丹藥等方面的內容。

《本草備要》，清代汪昂編撰而成，成書于1694年。該書首論藥性， 其次選取常用藥物470余種，列述其性味、功用和主治等，并附圖400余幅。

參考文獻：

[1]李經緯,余瀛鰲,歐永欣等主編.中醫(yī)大辭典.北京:人民衛(wèi)生出版社.1995.

[2]李經緯,王振瑞主編.簡明中醫(yī)辭典.北京:中國中醫(yī)藥出版社.2018

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下期專題：民間佩飾荷包鑒賞1l北京民俗博物館館藏文物鑒賞

原作者：展陳褚聰

轉載來源：“民俗館展陳藏品研究”訂閱號

本期編輯：藏品衛(wèi)佳佳

2025年1月8日

[ 北京民俗博物館 / 陳列藏品研究 ]

指導：曹彥生

策劃 / 學術主持：呂鑫

編委：呂鑫 何揚 和佳樂 褚聰 馮陽

夏琳婷 周鼎 李蕊 衛(wèi)佳佳

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