只要夠努力,生活總會呈現(xiàn)自己的模樣。一個人的時候,不是孤獨,是小愜意。四季花開,三餐清簡,二點一線。家,簡潔而溫馨。能做自己想做的事,余生有幸!
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時光終是輕飄飄的,窗前四季更迭,樹梢顫抖的流光,惚惚間飄渺如煙。無論如何擲地有聲,回響的只是于你而已。檐下的花開,茶盞,能傳遞指尖的溫度,便是當下的真實。香軟入味不油膩,適合夏天吃的解饞肉菜,就是用京鍋做的荷葉粉蒸排骨!
用養(yǎng)生鍋做的這一道粉蒸排骨是從粉蒸肉變化來的一道蒸菜,只不過是是將五花肉換成排骨來做,這樣做來不會那么肥膩。同時還用南瓜做配菜,這樣也能在蒸排骨時吸收多余的油脂,讓肉更清爽,同時做出來的南瓜也有了肉的香味,這兩樣食材配在一起,相得益彰。而且在蒸的時候因為是用的荷葉包裹起來,這樣更添了幾分清香太美味了,而且蒸過之后,不但肉爛入味,一點也不油膩,還有淡淡的荷葉香味,所以,在夏天吃這樣的美味也是很合適哦!
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準備好新鮮的肋排,南瓜,料酒,食鹽,花椒,郫縣豆瓣醬,老抽,生抽,豆腐乳,還有胡椒粉和食用油,大米,糯米,五香粉,蔥姜蒜還有荷葉等備用;將排骨洗凈,用料酒、鹽、花椒腌制15分鐘左右。
然后依次加入郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、豆腐乳汁、胡椒粉拌勻,再加入食用油拌勻腌制1小時以上;先制作蒸肉粉,在養(yǎng)生鍋中;放入糯米、大米和五香粉及鹽,小火加熱,不斷翻炒,炒至米變色微黃很燙手即可,關(guān)火后放涼用攪拌機磨成粗粉狀;
然后 將排骨中的花椒挑出來,將蒸肉粉拌入排骨中,再加入蔥姜蒜沫拌勻;將干荷葉用水清洗再放入熱水中燙軟鋪開備用;南瓜去皮切成片狀,碼放在荷葉上再碼放排骨,將荷葉包裹嚴實,放入養(yǎng)生鍋蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘后改小火蒸半小時左右;這樣用荷葉包裹排骨,味道更清香,同時可以防止蒸的時候水蒸氣進入,再就是墊底的南瓜換成紅薯、芋頭什么的都可以,完全可以根據(jù)自己的口味來搭配,只要好吃就ok!
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歲月靜好,是彼此成全。能從容處之,除去生活磨礪世事淘洗,別無他法。些許冷漠,些許庸俗,認真平常而活。超開胃的番茄土豆肥牛湯也是夏天必須要有的,只要有養(yǎng)生鍋做來超級簡單!
生活,只剩下生活,且一眼望到頭的地方。庸碌無常何妨,也有別樣的活色生香。很多事,只有等你回過頭來看才清晰明了,也所謂當局者迷。人生是一段段的經(jīng)歷,一處處的風(fēng)景。活在當下,平安喜樂,僅此!
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