什么？油鍋專用滅火棒滅不掉油火？

前天在南京市中小學(xué)安全教育基地做了幾個(gè)燃油滅火實(shí)驗(yàn)，挺有意思的。

先看第一個(gè)視頻，鍋里是汽柴油混合物（2:1），用干粉滅火器撲救：

可以看到，干粉滅火器的滅火能力還是不錯(cuò)的，4-5秒鐘就把火基本撲滅了。但是，只要還有一星點(diǎn)火種，看似已經(jīng)撲滅的油火立即就會(huì)復(fù)燃，瞬間就變成熊熊火焰。

再來看水基滅火器對(duì)同樣的汽柴油混合物火焰進(jìn)行撲救：

水基滅火器足足用了 10秒鐘才把火勢(shì)控制住，雖然用的時(shí)間比干粉滅火器控制同等火勢(shì)下長了一倍，但是它能徹底滅火不再復(fù)燃。

不僅不再復(fù)燃，接著用點(diǎn)火棒再去點(diǎn)撲救過的火盆，也根本無法繼續(xù)點(diǎn)燃。

再看用汽油設(shè)置的一個(gè)火墻，干粉滅火器從中間撲滅后，兩邊的火迅速蔓延過來；而用水基滅火器撲滅后，熄滅的隔斷處不再復(fù)燃：

油鍋專用滅火棒，從名字上就知道它應(yīng)該是對(duì)于油鍋的油火具有更專業(yè)的撲救作用（不過這名字真的很別扭，明明是“袋”，哪里是“棒”？）。我們接著將滅火棒扔進(jìn)了上述油盆：

出乎意料，扔進(jìn)去之后竟然根本沒有任何反應(yīng)！ 這個(gè)結(jié)果令在場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)者大跌眼鏡。不是說好的“油鍋專用滅火”的嗎？

先別急著否定，稍微想一下就知道了，油鍋專用滅火棒確實(shí)是專門滅油鍋火的，問題是誰家的油鍋里放的是汽柴油??？

想一想也是，汽油的閃點(diǎn)非常低，甚至低到了-20°C以下。也就是說，在有明火的情況下，它根本不需要熱度就能閃燃并持續(xù)燃燒。

所以，鍋底的油溫在一定時(shí)間內(nèi)并不很高，主要是油的表面揮發(fā)的汽柴油蒸汽在燃燒。

而油鍋滅火棒的液體滅火劑是裝在一個(gè)紙盒內(nèi)的塑料袋中的，如果扔進(jìn)鍋內(nèi)沉入油下面，沒有足夠的溫度將塑料袋融化，滅火劑就根本不能發(fā)揮作用。

而食用油的閃點(diǎn)非常高，幾乎就跟燃點(diǎn)一樣高達(dá)200-300°C，所以要點(diǎn)燃食用油，首先必須將其加熱到幾百度以上，這樣的油溫，足以燙壞塑料袋，溢出滅火劑。

從另一個(gè)角度說，它的滅火機(jī)理至少有兩個(gè)方面，一個(gè)是含有阻燃劑，另一個(gè)是乳化劑：將油和水乳化了，它就不會(huì)燃燒了。

而乳化劑并非一種，每一類油脂對(duì)應(yīng)不同的特效乳化劑。所以，食用油的乳化劑不一定能充分乳化汽柴油，這也是油鍋滅火棒不能滅汽柴油火的很重要一個(gè)原因。

說了半天，到底油鍋滅火棒能不能滅掉食用油的油鍋火呢？空口無憑，接著看實(shí)驗(yàn)吧，這次是色拉油：

雖然時(shí)間稍微長了一點(diǎn)，但最終還是把油火滅掉了。

說明書上寫著這種滅火棒一個(gè)可以滅1升以內(nèi)的油火，我們的食用油可能是放多了一些，同時(shí)鍋的下面還有持續(xù)的大火繼續(xù)燃燒。所以，如果是正常按照說明操作普通油鍋，應(yīng)該是毫無問題的。

順便說一句：有人說用了這種滅火棒后鍋就廢了，我們沒有發(fā)現(xiàn)。而且從原理上也說不通：因?yàn)槿榛瘎└軐㈠伹逑锤蓛簟?/p>

另外就是有人總是喜歡糾結(jié)為什么不用滅火毯、為什么不用鍋蓋、為什么不用切好的青菜？我以往寫過多次文章、舉過多個(gè)真實(shí)的火災(zāi)案例說這個(gè)問題，今天不想多說了，請(qǐng)移步看這篇文章：

不想看文章的，就看這個(gè)動(dòng)圖就知道倒入切好的青菜是什么結(jié)果了：

最后我想說一句：現(xiàn)在很多網(wǎng)紅都喜歡用實(shí)驗(yàn)來證明猜想，這是好事，比空口無憑說教更有說服力。問題是要有最基本的科學(xué)常識(shí)。否則，實(shí)驗(yàn)得到的結(jié)果可能只是假象。

感謝南京市中小學(xué)幼兒園安全教育基地的孫教官、李教官協(xié)助實(shí)驗(yàn)。

作者簡介：高級(jí)工程師，中國消防協(xié)會(huì).科普教育工作委員會(huì).委員，南京市教育局安全培訓(xùn)基地首席講師，四川省一家一救院前急救培訓(xùn)中心總監(jiān)，四川省紅十字會(huì)師資