銀川深巷里的美蛙魚火鍋，10年了！

又是一年花開、春暖。確切來說：在西北一隅的銀川，很多花兒已經謝了，小小的果實也已經掛枝。這一切發生的那么自然，就像是過去的每一個春天一樣。

人在江湖，吃飯為大。在這個春天，【蟲二】十年了。這一切自然的就像...就像每一個春天必然會來到那樣：自然而然的、順理成章的...發生了。

我曾第一次到蟲二的這家店的時候。我一度感嘆：這家店是生怕別人找到它啊?但是，十年過去，小巷起步。在我心中成為同城“美蛙魚類”名副其實的頭部，甚至是提起這個字眼，無法回避的選擇之一。

在深巷里立足，逼仄蜿蜒的街巷，若明若暗是的各式招牌，可以說各類店家似乎都毫不相干甚至毫無關聯，直到靠近蟲二附近幾百米，一切變得有趣起來，各類私房小店也開始有了蹤影，蟲二是銀川這一類店子中最早的一批了。

靠近小院，如果用那些探店文案文藝的描述就大概率是“幽靜”、“靜謐”這一類歲月靜好的字眼;但我再來，感受其實要比“靜謐”更具象、更有生活氣，墻壁上歲月留下的痕跡，似乎就是這里“迎來送往”銀川眾多“吃蛙人”的明證。

正源街國安巷，這就是蟲二。時過境遷，很多熟客或許這個具體文字描述的位置沒有注意，但是提到西幼，提到巷子里的那家特別好吃的美蛙魚，便會“秒懂”。

十年前，米磊和他的愛人用一點積蓄和大把勇氣。在一個小巷，開始了蟲二的第一年。如今這個品牌，在銀川已經有了好幾家店。就像主理人自己說的：起步于草根，所以充滿溫情。

嚴格來說，這個時代，一家店一時熱鬧，一轉眼關門都是常事，別說三五年，更別說十年了，所以很多人說：真的很能堅持。

但從一個老顧客的角度來說：“堅持”，這個字眼對這對小夫妻來說，或許過于文鄒鄒，或者不貼切。因為...做自己喜歡的奉為事業的事，似乎不需要太多所謂堅持，而是自然而然發生的事。

盛開在三十歲的年輕氣盛，按他們的話說除了勇氣一無所有。還有當時銀川還沒有牛蛙火鍋這個契機，還有深受周遭很多好友對這個最初的味道的熱捧，所以主理人夫妻才狠心，從銀行貸款作為啟動資金。租不起好地段的房子，命中注定又機緣巧合就有了如今看到的這家十年小店。

在我和他們聊天的過程里，印象最深的是一個小故事：最初創業就遇到了善意友好的房東爺爺，看到創業的他們，連押金都沒要，這，才把店開起來。

單從這個小故事里就看得出，這里為什么總會讓人覺得溫馨、舒適。正是因為這里的開始就建立在四面八方的溫情和感動里。

所以這個店總以溫情的感受、恒定的味道、還有堅守的態度，給很多像我一樣的客人深刻的印象!這里從最初的創業或許就和大多數人不一樣，大到裝修、打理、小到桌椅、軟裝，都是網購然后手工組裝的。

那時，連一臺空調都是奢望，客人吃完火鍋如同經歷一場桑拿。就一點一點去把一個深巷老院子改善的越來越好，客人在這里吃飯總有種不同于一般街邊店鋪的感覺!

正因為這些“前世今生”樸素無華又充滿溫情的細節，也是這里帶給大家獨特魅力的原因。

長期手工的炒料、必須新鮮現收拾的蛙蛙，長期穩定的味道和出品，有人味兒的服務態度，和客人做朋友，讓他們這些年囤積了很多熟悉的老客人和友好的評價。

新鮮跳動的蛙肉，和熟悉的老味道，紅油下面撈起蛙蛙，已經垂涎。鍋里辣椒、花椒因為高溫散發出的味道在口腔充斥，湯汁熱氣直冒，肉質鮮嫩，內里入味，油而不膩，舌頭上更有股淡淡的麻味。

這樣的鮮嫩，香辣，配合上醬菜拼盤、貢菜、土豆、片片筍、受氣豆腐、純牛肉午餐肉、黃喉絲這些既有經典又有跟隨時代不斷迭代的新菜品，有種常吃常新的體驗，而且這里選擇菜品的標準一定是：

自己都覺得踏實、不是一錘子買賣的那種替代菜品，而是自己涉獵范圍和理解范圍里真正的好東西。

所以，這個十年里有主理人自己的性格和價值觀，所形成的經營理念，也有無數個懂食材又對好味有追求的溫情善意的客人，還有每一次吃這一口蛙都心生：啊!好想念，就是這個味道。

這個春夏，氣溫逐漸回暖。一條巷子，一家店，一對夫妻，一口蛙。你有多久沒吃了呢?想念的話，更待何時?如果是由此感興趣的新客，因為這一口。

不僅是初識，或許多年后，這口蛙也會串聯起你的很多美好情愫。畢竟，能面對面一起在難找的小巷吃蛙的人，關系一定不一般。

地址：銀川市金鳳區正源街國安巷77號 蟲二美蛙魚火鍋