新疆名酒伊力特，明明在當(dāng)?shù)鬲氄荐楊^，為何出了新疆卻很難見到？

提及新疆就繞不開它的獨特的山川地貌和純樸的風(fēng)土人情，這里除了有一望無際的大草原外，還有熱情的新疆朋友會為你端上肥美的羔羊與比蜜甜的水果。

雖說新疆是以畜牧業(yè)發(fā)展為主，但這里的農(nóng)業(yè)發(fā)展一樣很厲害，如阿克蘇的青稞和巴音郭楞的玉米等等。

畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)的雙重發(fā)展除了帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟外，老百姓日常的飲食也十分豐富。這里不僅有我們熟知的手抓飯、烤全羊，還有隨之衍生的各種美酒，比如馬奶酒、奶啤等等。

但是有一件事很奇怪，那就是新疆這個地方好像沒有什么主流酒水，唯一能讓人想起來的好像只有個烏蘇啤酒，難道新疆人平時不喝白酒嗎？

當(dāng)然不是，在新疆就有一款白酒被大家譽為“新疆茅臺”，只不過很多人外地人不知道而已，它就是新疆名酒伊力特。

伊力特雖然從出現(xiàn)到現(xiàn)在還不到70年，但它在新疆當(dāng)?shù)乜梢哉f是獨占鰲頭，幾乎沒有其它當(dāng)?shù)鼐颇芘c其媲美。之所以能夠如此獨到，還是會因為釀酒地方如同一個天然的“發(fā)酵池”。

上個世紀(jì)50年代初期，各地農(nóng)墾戰(zhàn)士為了建設(shè)美麗新疆，來到這里開始扎根開荒。環(huán)境的刻苦并沒有消磨戰(zhàn)士們對生活的熱情，因此在1955年11月，戰(zhàn)士們用簡陋的釀酒設(shè)備在肖爾布拉克釀造出了第一鍋酒，這便是伊力特的前身。

雖說設(shè)備簡陋，但是釀造出來的酒醇香細膩，后來經(jīng)過比對才得知肖爾布拉克這個地方氣候濕潤，很適合釀酒所需微生物的生長，加上釀酒水源用的是天山雪水，釀造工藝也參考的五糧液，因此釀造出來的酒在品質(zhì)上絲毫不輸當(dāng)時的一線名酒。

后來經(jīng)過3年的總結(jié)發(fā)展，當(dāng)?shù)刂苯觿?chuàng)立了十團釀酒廠，自此新疆第一名酒伊力特正式問世。到了1985年伊力特酒廠更是實現(xiàn)了年產(chǎn)5000噸的壯舉，雖說這組數(shù)字放在如今并不耀眼，但當(dāng)年五糧液的年產(chǎn)量也不過才4000噸左右。

在種種“成績單”的加持下，說它是“新疆第一名酒”“新疆茅臺”都不為過。可說罷有酒友就會有疑問，既然這么厲害，為何在外地很少能見到伊力特？

我覺得究其原因主要有以下3點：

①：伊力特特點不突出。雖說釀酒原料和釀造環(huán)境成就了伊力特，但是它釀造工藝模仿的是五糧液，因此不具備獨特優(yōu)勢。

②：新疆地廣無垠是它的優(yōu)勢也是它的缺點。就比如我們網(wǎng)購的時候常發(fā)現(xiàn)新疆地區(qū)不派件一樣，因此想把這里的東西運出去銷售成本也非常高。

③：酒廠不懂得宣傳。今時不同往日，想要一款產(chǎn)品有銷量就必然需要宣傳，而我們在新疆以外的地方幾乎沒看到過伊力特的廣告，甚至很多人都不知道伊力特這款酒。

也正因為種種原因伊力特在如今看來更像是一款地方酒，而非全國名酒。其實像伊力特這樣的品牌的白酒在市面上也有不少，因為不懂宣傳而不被人熟知，但真正接觸過的人才能知道它的好。

就比如下面這2款酒，雖說名氣比不上一線名酒，但是它們靠著實在的價格和過硬的酒質(zhì)一樣俘獲了酒友的味蕾。

第一款：玉蟬大曲

這款酒產(chǎn)自四川瀘州，并且玉蟬酒廠還有著“瀘州二把手”的別稱。

而瀘州酒圈的老大自然是瀘州老窖，值得一說的是玉蟬酒廠和瀘州老窖酒廠有著千絲萬縷的聯(lián)系，畢竟玉蟬酒廠是瀘州老窖重要的基酒供應(yīng)基地之一。

這款玉蟬大曲一直以來都堅持單糧濃香釀造，這也使得酒體的口感更為純粹。入口后除了糧香味外，單糧濃香酒的高級感也格外立體，飲后令人回味悠長。

第二款：風(fēng)云醬父

這是由李長壽釀造的坤沙醬香酒，李長壽的釀酒師傅正是他父親李興發(fā)（茅臺老廠長）。

李興發(fā)在茅臺酒廠任職初期，茅臺酒也有過品質(zhì)不穩(wěn)定的問題。當(dāng)時他用4年時間里對茅臺酒進行研究，最終總結(jié)出醬香酒獨有的三大典型體，這也直接幫助完善了茅臺酒的釀造工藝，后來茅臺酒的品質(zhì)更是因此得到了顯著提升。

也正因如此，李興發(fā)不僅被茅臺酒廠評選為“終身榮譽廠長”。

其子李長壽釀酒的時候，遵循的是父親傳授的“茅臺12987”工藝，用糧也是茅臺同款小紅粱。這種糧食因為所含的單寧含量比普通高粱高許多，因此釀造出來的酒不僅酸脂更平衡，酒體也更醇香細膩。

喝到嘴里醬香突出，酒液在嘴里不僅沒有辣口的感覺，茅系醬香酒的那種焦糊香也是若隱若現(xiàn)，飲后口齒生津令人愉悅。