食品安全總監要落實主體責任守護“舌尖上的安全”

為切實加強食品安全監管，國家市場監督管理總局于2022年1月起，在全國范圍內部署開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。各地市場監管部門聞令而動、迅速響應，緊盯食品生產經營重點領域，全面排查風險隱患，規范食品生產經營秩序，深化專項整治，加強督促調度，確保責任落實到位、問題整治到位。

隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題越來越受到大眾的重視。2022年9月22日，國家市場監督管理總局發布了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，文件明確指出具有一定規模的食品生產經營企業在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監，明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等崗位職責，隨著我國企業日益重視食品安全管理體系建設，對食品安全總監的需求也愈發迫切，在此背景下，國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心（以下簡稱“市場監管總局認研中心”）面向全國開展了食品安全總監培養培訓及能力驗證工作，積極探索食品安全領域人員能力驗證工作高質量發展趨勢，為企業高質量、跨越式發展“輸血補氣”。

食品安全總監是企業食品質量安全的最高管理者和直接責任人，對企業食品質量安全具有否決權，負責組織制定和修訂企業的質量安全制度、監管措施及發展規劃，完善食品質量安全組織機構，規劃食品質量安全所需的人力、技術等資源，貫徹落實食品安全法律法規，嚴格執行食品安全管理制度。食品安全總監人員能力驗證是指按照相關規定或標準，根據培養培訓及考核驗證規則，采取專業知識學習、能力素質考核、結果分析比對及驗證等方式，對食品安全總監的專業能力進行培養培訓及驗證的合格評定過程。

國家市場監管總局認研中心有關負責人表示，食品安全是企業的生命線，是不可逾越的紅線，也是保障消費者食品安全的底線。在開展食品安全總監人員能力驗證工作的過程中，國家市場監管總局認研中心邀請十余名業內重量級學者、權威專家、產業巨擘，分別從解析食品安全政策法規、落實食品安全主體責任、有效實施食品安全管理等方面，瞄準“痛點”靶向發力，精準施策“把脈”食品安全，洞察行業變化趨勢。

食品安全總監是狠抓關鍵環節監管，著力拓寬宣傳渠道，全面提升企業食品安全監管水平的“攻堅者”，將按照“源頭嚴防、過程嚴管、后果嚴懲”的監管原則，全方位、多層次、嚴防嚴管嚴控食品安全風險。市場監管總局認研中心在未來的發展中，將著力探索食品安全專業技術人才培養培育新模式，全力完善人員能力驗證體系，使食品安全專業技術人才成為共筑“食安”防線的重要力量。