首張罰單！江西贛州市一企業未配備食品安全總監被處罰

日前，信豐縣一中學食堂因未按規定要求配備食品安全總監，被贛州市市場監管局給予警告的行政處罰。這是市場監管總局《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》實施以來，企業因未配備食品安全總監贛州市開出的首張罰單。

5月10日，贛州市市場監督管理局在對轄區內院校食堂、大中型餐飲機構開展落實食品安全“兩個責任”專項檢查中發現，贛州市信豐縣某中學未按《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求配備食品安全總監，履行食品安全管理責任，組織開展風險隱患排查。依據該規定第十八條，執法人員責令其限期改正，并當場開具《當場行政處罰決定書》，對當事人給予警告的行政處罰，同時向相關負責人宣講《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》和市場監管部門開展食品安全“兩個責任”專項工作的要求。該校在市場監管部門作出警告處罰后積極整改，按要求配備了食品安全總監并遞交了《整改報告》。

下一步，贛州市市場監管局將持續加大對轄區企業和校園食堂落實食品安全主體責任的檢查力度，督促其嚴格執行食品安全日管控、周排查、月調度工作制度，及時防范和化解食品安全風險隱患，落實食品安全主體責任，守穩筑牢食品安全防線。

此前

市場監管總局正式施行

《企業落實食品安全主體責任

監督管理規定》 (第60號令)

此項《規定》的出臺

進一步推動了企業落實責任

助力企業守住食品安全底線

未配備食品安全總監

天津市市場監管委開出首張罰單

天津市一托幼機構食堂因未按規定要求配備食品安全總監，被天津市市場監管委給予警告的行政處罰。這是自《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》實施以來因企業未配備食品安全總監，天津市開出的首張罰單。

近日，天津市市場監管委執法人員對天津市部分托幼機構落實食品安全“兩個責任”情況開展執法檢查。其間發現某民辦托幼機構食堂日常用餐人數超過400人，按《規定》要求用餐人數在300人以上的托幼機構食堂即應配備專職食品安全總監，履行食品安全管理責任，組織開展風險隱患排查。對于該托幼機構未設置關鍵崗位的行為，執法人員當場向托幼機構負責人宣講了總局《規定》及天津市市場監管委開展食品安全“兩個責任”專項行動的相關要求，責令該托幼機構立即整改，配備食品安全總監，嚴格落實日管控、周排查、月調度工作制度，并對其作出警告的行政處罰。（來源：北方網）

《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》

第三條 食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備與企業規模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等的崗位職責。

第十條 食品生產經營企業應當建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，結合企業實際，落實自查要求，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制。

第十五條 市場監督管理部門應當將企業建立并落實食品安全責任制等管理制度，企業在日管控、周排查、月調度中發現的食品安全風險隱患以及整改情況，作為監督檢查的重要內容。

第十八條 食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，由縣級以上地方市場監督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規定責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。法律、行政法規有規定的，依照其規定。

食品安全總監職責

1.掌握相應的食品安全法律法規、食品安全標準。

2.具備識別和防控相應食品安全風險的專業知識。

3.熟悉學校食品安全相關設施設備、工藝流程、操作規程等生產經營過程控制要求。

4.參加學校組織的食品安全管理人員培訓并通過考核。

5.其他應當具備的食品安全管理能力。

6.組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制，明確從業人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、生產經營過程控制、出廠檢驗、追溯體系建設、投訴舉報處理等食品安全方面的責任要求。

7.組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向校長報告食品安全工作情況并提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規定組織實施食品召回。

8.組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，落實食品安全事故報告義務，采取措施防止事故擴大。

9.負責管理、督促、指導食品安全員按照職責做好相關工作，組織開展食堂職工食品安全教育、培訓、考核。

10.接受和配合監督管理部門開展食品安全監督檢查等工作，如實提供有關情況。