這些企業應配備食品安全總監

為推動企業進一步建立健全食品安全責任制，市場監管總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，自2022年11月1日起施行。

這一規定旨在強化企業主要負責人食品安全責任，守住食品安全底線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

在健全企業責任體系方面，規定要求食品生產經營企業建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，具有一定規模的食品生產經營企業在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監；建立企業主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。

第三條　食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備與企業規模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等的崗位職責。

企業主要負責人對本企業食品安全工作全面負責，建立并落實食品安全主體責任的長效機制。食品安全總監、食品安全員應當按照崗位職責協助企業主要負責人做好食品安全管理工作。

第四條　食品生產經營企業主要負責人應當支持和保障食品安全總監、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，應當充分聽取食品安全總監和食品安全員的意見和建議。

食品安全總監、食品安全員發現有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品生產經營活動等否決建議，企業應當立即分析研判，采取處置措施，消除風險隱患。

在完善風險防控機制方面，規定要求企業建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制。同時，規定還完善了相關法律責任，依法明確企業未落實食品安全責任制以及未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等法律責任。

為扎實建立食品安全領域人才培養機制，促進食品行業健康發展，國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心（以下簡稱“市場監管總局認研中心”）依據自身職能屬性，在相關政策引導下開展了包含食品安全員、食品安全管理師和食品安全總監在內的專項人員培養培訓及能力驗證工作。以專業人才培育為抓手，助力相關企業落實食品安全主體責任，規范生產經營管理，打牢食品安全基礎，推動我國食品安全工作不斷邁上新臺階。