【五花八門】西方世界為活煮龍蝦爭論不休

一項(xiàng)使用阿司匹林的調(diào)查研究表明，即使電擊昏迷，龍蝦也會感到疼痛。

用電擊昏迷龍蝦和螃蟹等甲殼類動物后再宰殺，這些動物會感到疼痛。挪威龍蝦在服用阿司匹林或利多卡因后，對疼痛刺激的反應(yīng)與人類完全相同，這再次證明龍蝦會感到疼痛。

多年來，每當(dāng)龍蝦被放入沸水中時(shí)，餐廳里總會聽到這樣的說法：“不，一點(diǎn)感覺都沒有，它們什么感覺都沒有。”直到科學(xué)證明事實(shí)并非如此，越來越多的國家開始禁止活煮龍蝦。

澳大利亞、奧地利、新西蘭、挪威和瑞士的部分地區(qū)已禁止活煮動物。2021年，英國承認(rèn)龍蝦、章魚和螃蟹為“有感知能力的生物”，這影響了它們的宰殺方式。

荷蘭在這方面落后于這些國家，不過，一項(xiàng)禁止活煮動物的立法提案將于今年年底提交第二議院和第一議院。

無論是否禁止活煮，由于我們知道甲殼類動物也會感到疼痛，因此人們一直在積極尋找比將它們活活扔進(jìn)沸水鍋更人道的宰殺方式。“電擊致昏”被視為一種解決方案，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等機(jī)構(gòu)對此進(jìn)行了研究。

研究人員在2024年7月的一份報(bào)告中寫道：“通過使用電擊的方法擊暈這些動物，使其在失去意識的狀態(tài)下死亡，可以最大程度地減少宰殺過程中可能造成的不適，如用煮沸的方式。”

然而，哥德堡大學(xué)的研究人員表示，這種人道的兩階段宰殺方法現(xiàn)在也可以被棄之不用了。他們研究了挪威龍蝦對電擊的反應(yīng)，但首先給龍蝦服用了人類止痛藥，例如阿司匹林和利多卡因。之后，他們觀察了龍蝦對電擊的應(yīng)激反應(yīng)，結(jié)果顯示，服用止痛藥的龍蝦和未服用止痛藥的龍蝦之間存在明顯的差異。

除了行為之外，科學(xué)家們還分析了龍蝦的血淋巴（相當(dāng)于無脊椎動物的血液）和神經(jīng)組織中的生理應(yīng)激指標(biāo)。結(jié)果顯示，服用止痛藥的龍蝦表現(xiàn)出的應(yīng)激反應(yīng)明顯更低。

研究人員表示，這項(xiàng)研究表明，龍蝦對人類止痛藥的反應(yīng)進(jìn)一步證實(shí)了它們確實(shí)會感到疼痛，而且這種疼痛的緩解方式與人類類似。

哥德堡大學(xué)動物生理學(xué)教授、該研究的合著者琳恩·斯內(nèi)登（Lynne Sneddon）說：“為人類研發(fā)的止痛藥對挪威龍蝦也有效，這表明我們?nèi)祟惖奶弁礄C(jī)制與人類有多么相似。因此，處理貝類時(shí)必須像對待雞和牛一樣小心謹(jǐn)慎。”

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