北京
師傅正在制作廣元蒸涼面。四川省人力資源和社會保障廳供圖
做廣元蒸涼面、劍門豆腐也有“考試大綱”了？
4月15日，華西都市報、封面新聞記者從四川省職業技能鑒定指導中心獲悉，近日《廣元蒸涼面制作》《劍門豆腐菜品制作》專項職業能力考核規范專家評審會在廣元召開。會議嚴格按照專項職業能力考核規范開發流程，組織行業專家對兩項規范進行全面審核、集中論證，順利通過評審驗收，為四川特色職業標準體系再添重要成果。
廣元蒸涼面是川北標志性傳統小吃，其制作技藝入選省級非物質文化遺產代表性項目名錄，承載1300余年飲食文脈，是廣元市民早餐首選與游客必嘗美食，全市涼面經營門店超3000家，直接帶動近萬人穩定就業，關聯原料種植、加工、配送等上下游產業鏈，已成為支撐地方早餐經濟與民生就業的重要板塊。
劍門豆腐菜品制作技藝為劍閣縣非物質文化遺產，位列“四川名宴”“廣元七絕”，是大蜀道國際文化旅游目的地核心美食名片。依托“劍州豆腐師”“川字號”特色勞務品牌，全縣豆腐及相關產業直接從業者達2萬余人，帶動全產業鏈就業6萬余人。
評審會現場，專家組圍繞工作任務、操作規范、相關知識等核心要素開展評審，一致認為兩項規范立足地方非遺傳承與產業實際，定位清晰、結構完整、操作性強，符合專項職業能力考核開發要求，能夠有效支撐特色餐飲技能培訓、評價與就業服務，同意通過評審。
此次兩項專項職業能力考核規范的制定實施，將為從業人員提供統一、權威的技能提升依據與評價標尺，推動廣元特色小吃、豆腐菜品兩大優勢業態從經驗傳承轉向標準引領，從零散經營邁向規范發展。規范落地后，將有效破解地方特色美食技藝人才培養無標準、評價不統一、傳承斷檔等突出問題，助力技能人才規模化、系統化培育，進一步拓寬城鄉勞動者就業創業渠道，促進群眾持續增收。
華西都市報-封面新聞記者 趙奕
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
