你還記得五年前木村拓哉那部刷爆全網(wǎng)的美食劇嗎?不少人看完對(duì)著屏幕咽口水,還在評(píng)論區(qū)蹲,什么時(shí)候我們國(guó)產(chǎn)也能出這么走心的美食劇啊。這不等了五年,真的盼來(lái)了。央視一套黃金檔定檔的《人間有味》,胡歌挑大梁,何冰劉佩琦兩大老戲骨壓陣,黃磊時(shí)隔18年再當(dāng)導(dǎo)演,牌面直接拉滿。可大家伙心里還是打鼓,這次能跳出國(guó)產(chǎn)美食劇的老坑嗎?
![]()
這么多年國(guó)產(chǎn)美食劇,說(shuō)起來(lái)都是一把辛酸淚。好多都打著美食的旗號(hào),播完大家記住的全是男歡女愛(ài),沒(méi)幾個(gè)人能說(shuō)出劇中幾道正經(jīng)菜。《好先生》里孫紅雷演米其林三星大廚,觀眾嗑的全是他和幾位女主的情感糾葛,誰(shuí)記得清他秀過(guò)什么廚藝。《舌尖上的心跳》更離譜,直接把霸道總裁戀愛(ài)戲套個(gè)美食殼子,看完連主角做的菜叫啥都記不住。
說(shuō)白了,現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)美食劇的套路大家都門(mén)清。美食永遠(yuǎn)是背景板,談戀愛(ài)才是核心KPI。搞戀愛(ài)好炒CP上熱搜,流量來(lái)的快,投資方也開(kāi)心。可看多了觀眾也就疲了,本來(lái)沖著火候手藝來(lái)的,結(jié)果全程看狗血戀愛(ài),誰(shuí)還提得起興趣啊。
木村拓哉的《東京大飯店》能封神,路子跟咱們這完全不一樣。整部劇核心就是一群成年人死磕米其林三星,主角之間就是搭檔戰(zhàn)友,半點(diǎn)兒戀愛(ài)線都找不到。觀眾看得過(guò)癮,就是因?yàn)樗牡木褪窃趺刺艉檬巢模趺囱邪l(fā)新菜,前廳后廚每個(gè)細(xì)節(jié)都摳到極致,看的人直呼熱血。
![]()
這次的《人間有味》,從劇情就能看出野心不小。故事改編自小說(shuō)《收山》,聚焦上世紀(jì)90年代北京百年老字號(hào)“萬(wàn)唐居”的興衰沉浮。胡歌演的樊大成從學(xué)徒一步步熬到掌勺,跟何冰演的師傅鬧翻過(guò)負(fù)氣出走,最后又回來(lái)拯救瀕臨倒閉的老店。
它跟之前爆火的《繁花》有類(lèi)似的命運(yùn)沉浮結(jié)構(gòu),但走的路子完全不一樣。《繁花》講商戰(zhàn)講時(shí)代,《人間有味》瞄準(zhǔn)的,就是灶臺(tái)后面那群吃飯的手藝人。主創(chuàng)也說(shuō)了,這部劇不只要展現(xiàn)美食,還要拍出美食背后的人情和江湖。
這種設(shè)定本來(lái)就很戳中國(guó)人,老師傅看著古板固執(zhí),徒弟敢提改良菜品,當(dāng)場(chǎng)就能把鍋鏟拍在桌上。轉(zhuǎn)過(guò)頭,又會(huì)把徒弟被否定的創(chuàng)意悄悄收進(jìn)自己抽屜。大師兄是老規(guī)矩的維護(hù)者,跟樊大成從親如兄弟走到反目,可老店快撐不住的時(shí)候,還是樊大成不計(jì)前嫌回來(lái)救場(chǎng)。這種冷暖恩怨,本來(lái)就是中國(guó)餐飲最動(dòng)人的地方。
![]()
可也正是這點(diǎn)讓人擔(dān)心啊,人情講的太滿,會(huì)不會(huì)又把做菜該有的專(zhuān)業(yè)勁兒給擠沒(méi)了?萬(wàn)一又變回披著美食外皮的家庭倫理劇,那可不就白瞎了這么好的陣容嘛。
《東京大飯店》能得到大家認(rèn)可,底子就是真專(zhuān)業(yè)。人家請(qǐng)了真正的米其林三星廚師全程監(jiān)制,劇里出現(xiàn)的每一道菜,真正的廚師都能原樣復(fù)刻出來(lái)。小到廚房的設(shè)計(jì),大到烹飪的手法,全有真實(shí)行業(yè)做參考,一點(diǎn)都不糊弄。它講的是一群曾經(jīng)跌倒的廚師,重新為了目標(biāo)拼一把,先讓觀眾相信這群人真的是廚師,大家才會(huì)為他們的夢(mèng)想動(dòng)心。
![]()
其實(shí)也沒(méi)必要要求國(guó)產(chǎn)美食劇非要照搬日劇的路子,咱們有咱們自己獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)餐飲行業(yè)的魅力,從來(lái)都不只是菜本身,更是菜串起來(lái)的人情網(wǎng)絡(luò)。
后廚的師徒傳承就是最好的例子,師傅罵你越狠,說(shuō)明對(duì)你期望越高,這種打是親罵是愛(ài)的擰巴情感,就是咱們中國(guó)餐飲文化刻在骨子里的東西。老北京人認(rèn)一家館子,認(rèn)的不是什么國(guó)際評(píng)級(jí)星星,是《人間有味》選的主題也特別貼合現(xiàn)實(shí),故事就圍繞傳統(tǒng)手藝和創(chuàng)新觀念的碰撞展開(kāi),老手藝守不住,新觀念沖進(jìn)來(lái),該怎么選?放在當(dāng)下,這根本不是虛構(gòu)的戲劇沖突。國(guó)內(nèi)超過(guò)六成知名傳統(tǒng)餐飲品牌,過(guò)去五年都碰到過(guò)資本介入、品牌轉(zhuǎn)型的抉擇,能在創(chuàng)新里保住核心傳統(tǒng)技藝和文化的,只占差不多三成。
![]()
我從小吃到大的那一口熟悉勁兒,這份情這么真實(shí)的社會(huì)命題,本身就是好故事的底子。要是能把守正和創(chuàng)新之間的拉扯拍透,那就不只是一部爽劇,更是照進(jìn)當(dāng)下中國(guó)人生活的一面鏡子。
懷是日劇拍不出來(lái)的
![]()
其實(shí)說(shuō)來(lái)說(shuō)去,《人間有味》根本不需要跟《東京大飯店》比什么專(zhuān)業(yè)度或者燃度,它最大的對(duì)手就是它自己。它不需要贏過(guò)誰(shuí),只要能答好一道題就行:除了人間煙火和人情冷暖,能不能讓觀眾真的相信,廚師是一個(gè)值得尊敬的職業(yè)。
要是能做到,那妥妥就是明年最值得追的國(guó)劇。要是做不到,那也就不過(guò)是又一部換皮的行業(yè)愛(ài)情劇,留不下什么印記。答案到底是什么,等播了自然就知道。
其實(shí)從主創(chuàng)的準(zhǔn)備就能看出誠(chéng)意,胡歌為了這部戲提前好幾個(gè)月學(xué)廚,手上磨出水泡也沒(méi)停練。何冰劉佩琦這種老戲骨往灶臺(tái)前一站,一個(gè)眼神就全是戲。黃磊也說(shuō)要拍菜譜背后的人情江湖,就盼著這一次,人情和江湖不是做菜之外的點(diǎn)綴,就是做菜本身的意義啊。
![]()
你覺(jué)得國(guó)產(chǎn)美食劇最大的問(wèn)題是什么?評(píng)論區(qū)咱們聊聊。
參考資料:人民日?qǐng)?bào) 《講好美食背后的中國(guó)故事》
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.