一江春水喚醒吉林“魚味小鎮(zhèn)”

　午后的吉林蛟河市慶嶺鎮(zhèn)“活魚一條街”熱氣蒸騰，30余家魚餐館沿國道依次排開，門前容器內(nèi)，松花湖活魚不時擺尾游動。

　　56歲的葛忠偉在后廚忙碌不停，鐵鍋內(nèi)魚湯咕嘟作響，辣椒、香菜與魚肉交融的鮮香四散開來，引得食客垂涎。餐館大堂座無虛席，服務(wù)員端著盛滿活魚的大盤穿梭其間，吆喝聲、歡笑聲此起彼伏。

慶嶺鎮(zhèn)廚師正在戶外烹飪鮮魚。　蛟河市委宣傳部供圖

　　這個坐落于松花湖畔的小鎮(zhèn)，在清明時節(jié)迎來新一輪吃魚熱度。“開江魚最鮮，就是這口鮮味兒，讓咱們鎮(zhèn)出了名。”葛忠偉擦了擦額頭的汗珠，憑經(jīng)驗把控著魚肉出鍋的最佳時機。

　　慶嶺鎮(zhèn)曾是通往長白山、延邊等地的重要交通節(jié)點。昔日車水馬龍，讓“吃在慶嶺”的口碑廣為流傳。以松花湖活魚為原料、搭配獨特調(diào)料燉制的“慶嶺活魚”，成為無數(shù)過往旅客的必點菜品。

　　但隨著高速公路網(wǎng)絡(luò)不斷完善，過境車流改道，小鎮(zhèn)一度陷入沉寂。近年來，當(dāng)?shù)貙ⅰ皯c嶺活魚”特色餐飲與紅葉谷、鄉(xiāng)村游、微度假等新業(yè)態(tài)深度融合，“魚味小鎮(zhèn)”被一江春水重新喚醒。

　　葛忠偉30多年前從父母手中接過這家老店。“以前主要服務(wù)過路客，吃完就趕路。”他說，如今游客來自全國各地，大家趁著踏青、賞紅葉、休閑度假，住上一兩晚，吃魚、游湖，慢下來體驗鄉(xiāng)村生活。

　　日漸紅火的生意，讓葛忠偉等餐飲經(jīng)營者有了新規(guī)劃——擴建店面、打造民宿、開發(fā)采摘園。葛忠偉剛完成后廚裝修，又盤下對面兩間門面改造為民宿客房。“老顧客總說，想住在能聞到魚香的地方，清晨推開窗就能看見松花湖的晨霧。”

　　44歲的喬治波夫婦也忙著升級業(yè)態(tài)，他們翻新了自家餐館，同樣計劃增設(shè)民宿。“店里回頭客多，讓游客留下來，生意才能做得長久。”如今，“活魚一條街”已有十余家餐館完成改造升級，有的打造特色包間，有的建成漁家小院。楊木溝村沿湖區(qū)域，十幾戶村民將自家院落改造成民宿，游客可親手撒網(wǎng)捕魚，再圍灶燉出一鍋鮮魚。

　　坐擁“紅葉之城”美譽的蛟河市，順勢確立“旅游興鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)富民”發(fā)展思路，在賽事引流、民宿集群打造、美食街區(qū)升級、漁業(yè)深加工等方面給予政策支持：推動餐館整體提質(zhì)改造，開發(fā)全魚宴、便攜魚鮮禮盒，扶持周邊村莊生產(chǎn)魚肉水餃、即食烤魚等特色伴手禮。預(yù)計到2026年末，慶嶺鎮(zhèn)旅游綜合收入可達3500萬元。

　　“現(xiàn)在不光秋天看紅葉的人多，春天吃開江魚、夏天游湖、冬天品暖鍋，一年四季都有生意。”葛忠偉一邊往灶膛添柴一邊說。爐火映紅了他的臉龐，鐵鍋里的魚湯正翻滾沸騰。

　　一江春水帶來肥美的開江魚，也讓這座曾僅做“過路生意”的小鎮(zhèn)，探索出獨具特色的“留客之道”。(完)