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總說早餐要吃好,今天想給大家推薦兩款用金華兩頭烏做的美味,不是普通豬肉能比的香,一口咬開,鮮汁在嘴里爆開,肉香濃郁卻不膩人。
金華兩頭烏豬肉餡包子,內餡選用24小時內出品的冷鮮肉,老面發酵還帶酒香,活動期間買3袋送1袋。
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▲兩頭烏肉包
省級非遺永康“兩頭烏”肉麥餅,四肥六瘦肉香撲鼻,早餐煎一個很合適。
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▲戳目錄可買
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▲ 兩頭烏肉包
身邊不少朋友常抱怨,如今很難吃到好吃的包子。要么包子皮軟硬不合適導致口感差,要么餡料品質口感讓人一言難盡。
我們推薦來自金華的兩頭烏豬肉餡包子,有常規肉包和小巧的小籠包,都來自浙中金華的仙橋牧場。
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▲兩頭烏小籠包
仙橋牧場也是我們的兩頭烏豬肉基地。
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金華兩頭烏,被列入中國四大名豬之首,也是入選歐盟地理標志協定保護名錄的中國土豬。
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仙橋牧場專心培育100%血統金華兩頭烏,還原金華兩頭烏古法飼養方式,精心挑選10味本土天然蔬果飼料飼喂,以膳食纖維、粗纖維、植物蛋白為主,輔以中草藥、營養補劑、益生菌。
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這里的兩頭烏喝的是來自省一級自然水源保護區的I類水。嚴格遵循自然慢養的階段周期,每一頭兩頭烏養足365天。
這樣的兩頭烏豬肉肉質細嫩多汁,大理石紋理豐富,擁有“入口即化”的口感,肌間脂肪香甜、清淡,肉香濃郁且不膩,肉香味十足。
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仙橋牧場全新推出的鮮肉大包,堅持采用手工現包的方式,不僅食材放心可靠,金華兩頭烏的鮮嫩肉餡,搭配老面的松軟口感,吃起來更是滿足。
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1.兩頭烏鮮肉大包( 6個/袋,約420g/袋 ), 兩袋 優享價80元; 3袋優享價109元。
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2.兩頭烏小籠包(12個/袋,約300g/袋),3袋 優享價108元。
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活動期間,鮮肉大包/小籠包買3袋送1袋。
活動時間:4月5日至4月11日。
順豐快遞,收到貨通過熱蒸之后,具有和現包的一樣的口感,蒸出來蓬松飽滿。
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配料很干凈,連味精都沒有,取而代之的是提鮮的蠔油,就像自家包的包子一樣。肉的顆粒感分明。
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▲實拍
相比早餐店買的包子可能略貴一點,但是貴有貴的道理,肉質好,配料簡單,味道好吃,作為老人孩子的每日早餐,吃得更放心。
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▲實拍
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每個小籠包都不均勻,各有各的長相,一看就是手工包的。
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▲蒸之前
老面皮子厚度正好,上厚下薄,所以肉汁完全浸潤了包子底,每一只都有漂亮的“裙邊”。
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▲蒸之后
空口吃咸淡適口,可以吃到明顯的肉香,沒有異味,肉也是松松的,不會硬邦邦一團。皮子吃起來也很有嚼勁。
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▲實拍
兩頭烏的內餡是真香,外皮筋道,肉質緊實帶肉汁,咸鮮口味,絕!一包蒸一包煎,早餐不要太豐盛哦。
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▲實拍
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為什么值得買?
1.兩頭烏豬肉作餡,新鮮放心
精選金華兩頭烏的前腿肉,四肥六瘦的配比,不僅使得肉香濃郁,口感上更是鮮嫩多汁。
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只選用24小時內出品的冷鮮肉,全程冷鏈處理,可有效阻止微生物的侵入,營養物質不易流失,同時整體肉質更為鮮嫩有彈性,作為肉餡更易入味,讓家人吃上新鮮如初的放心肉。
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2.酒釀發酵老面,手工包制
為了更完美的面皮口感,選取更富筋道的七星級面粉,加入酒釀和酵母發酵,兩者融合,不僅增加發面的甜度還附有微酒香。
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每一只包子,都由手藝精巧的師傅手工包制而成,中間厚邊緣薄捏攏成型,精致封口不會塌陷。蒸熟出鍋后,漂亮的褶型不會變形,個個都是潔白松軟,色香味俱全,令人胃口大開。
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3.配料表干凈,寶寶孕婦放心吃
制作全程不加色素、香精及各種添加劑,餡料中除了選用24小時內的冷鮮肉,調料只用最常見的蔥、醬油、鹽調味,家里有寶寶、孕婦的也可以放心下單。
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“兩頭烏”肉麥餅,是永康代表性的傳統美食之一。2023年,永康肉麥餅制作技藝,入選 第六批 省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
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我們推薦的肉麥餅,來自浙江偉豐肉食品有限公司。入選2023年金華特色伴手禮名單、浙江省農家特色小吃優質獎、浙江省“媽媽的味道”十佳美食榜單。
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董事長付美貞,是永康市高級農民技師、永康市石柱鎮婦聯副主席。2017年被評為“全國農業勞動模范”、2022年被金華市婦女聯合會聘為巾幗共富導師。
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這些年,付美貞深耕永康美食文化,開設免費非遺傳承課堂傳授技藝。
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▲付美貞
產業帶動近萬人就業,助力鄉村振興與共富發展,吃的不僅是美味,更是藏在餅里的匠心與溫情。
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這款肉麥餅,結合了金華地理標志產品——兩頭烏,肉餡肥瘦比例4:6,風味更上一層樓。
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肉麥餅禮盒(雪菜+梅干菜各1包,共12個)。市場價140元,優享價129元。
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兩頭烏做的永康肉麥餅,一包6個,配料表簡單,調味不重,比較清淡。
兩頭烏的肉餡,比普通豬肉香,沒有異味,油而不膩。
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餅皮用不同方法加熱口感不同,平底鍋熱的會更軟帶韌勁,空氣炸鍋加熱,表皮脆殼,口感豐富。
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無需解凍,加熱時間要長一些,餅用水沖一下直接放平底鍋蓋鍋蓋小火燜或放空氣炸鍋180°以下慢慢加熱,中途翻面。
平底鍋加熱需要翻面時加一點水,繼續燜反復多次。基本10分鐘左右可以完成,當早餐很合適。
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為什么值得買?
1.非遺技藝加持,榮譽加身品質硬
作為永康代表性傳統美食,其制作技藝已入選省級非物質文化遺產名錄。
傳承正宗烤制手法,餅皮經反復揉搓更具韌勁,搭配傳統配方鎖住本味。
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斬獲金華特色伴手禮、浙江省農家特色小吃優質獎等多項榮譽,品質經權威認可。
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2.兩頭烏鮮餡打底,純粹風味
嚴選金華地理標志產品——兩頭烏豬肉,肉餡肥瘦比例精準控制在4:6,肉質香郁、肥而不膩。
配料表簡潔干凈,僅用小麥粉、梅干菜等天然食材搭配釀造醬油調味,無多余添加。
梅干菜吸飽肉香,肉香融合菜鮮,一口下去鮮香撲鼻,盡顯食材本味。
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匆忙的春天早上,無論是你自己,還是家里有小朋友和老人,備點兩頭烏包子和肉麥餅,一個營養美味的早飯就不用發愁了!
文/方志堅,張婉如
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