時至農歷的二月,陽氣漸盛、萬物復蘇百花盛開,是最美麗的季節,明日將迎來農歷鵝二月十六,相傳農歷二月十六是神農炎帝的誕辰,民間會舉行隆重的祭拜儀式,各地的民俗活動與食俗承載著古人對于自然的敬畏之心,以及祈福納祥的美好心愿!
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明日農歷二月十六,無論忙不忙,都抽一點時間來了解我們的傳統習俗,傳統習俗中,食俗是重要的一環,記得“吃3樣,做1事”祈福納祥寓意好,了解老傳統!
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一:吃面條
在農歷的二月十六“炎帝誕辰”,吃面條是多地的傳統食俗,面條綿長,自古便被賦予了美好的寓意,寓意著長壽順遂、福運綿延!
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【碧玉面條】食材:面粉適量,菠菜少許,磷蝦少許,胡蘿卜片,蔥絲,鹽少許,花生油少許。
1,菠菜加入少許清水攪打成菠菜汁,加入面粉和成面團,用搟面杖搟開稱為薄片,折疊后切成面條,這樣做綠色的面條即成。
2,鍋里放入適量的花生油,放入蔥絲炒香,倒入磷蝦肉炒勻,倒入開水,大火燒開煮上面條,放入胡蘿卜片,煮開,加鹽調味,出鍋即成。
二:吃竹筍
在農歷的二月十六,春筍正當時,這時的春筍鮮嫩,被譽為“山珍之王”,是時令食材。這一日餐必春筍既滿足口腹之欲,也契合春季養生理念,更是寓意著節節高升。
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【油燜竹筍】食材:春筍3根,蠔油1勺,小蔥少許,姜絲少許,花生油少許。
1,春筍去皮,切成滾刀塊備用,鍋里放入清水加入少許鹽,把竹筍放入煮大約10分鐘,撈出放入冷水中洗凈浸泡處理一下,去掉草酸和澀味。
2,鍋里放入花生油,稍微多一點,把處理好的竹筍倒入,小火慢慢煎至發黃,把小蔥和姜絲放入繼續煸炒出香味,加入適量的蠔油,煸炒均勻,再加入少許清水,蓋上蓋子燜大約5分鐘,出鍋即成。
三:吃餛飩
在農歷的二月十六,很多地方都有除餛飩的食俗,有些地方稱抄手,形似元寶,寓意著財源滾滾,這樣的食俗寄托了老百姓對于來年富足的期盼!
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【豬肉香菇餛飩】食材:面粉,肉餡,香菇,蔥,姜,鹽,味精(也可不放),胡椒粉,花生油。
1,肉餡,加入蔥,姜,醬油,鹽,味精(也可不放),花生油拌勻,放入剁碎的香菇拌勻,餛飩餡調好了,拿一個餛飩皮,放上餡料,卷起來,捏緊。
2,餛飩就做好了煮熟,小蔥切末,碗里加入1勺生抽,1勺醋,1克味精,鹽少許,胡椒粉少許一起調勻,放入鍋里,上桌即成。
農歷二月十六記得做1件事:
1,祭拜炎帝:在民間相傳農歷二月十六是神農炎帝的誕辰,民間會舉行隆重的祭拜儀式,以不同的儀式講究來表達對炎帝教民耕種、發明醫藥的崇敬之情,祈求在新的一年里五谷豐登、家人安康!
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峰兒話語:
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