這波甜蜜的春日限定,
太寵了!
近日
近百?lài)嵞仙澈谄す?/p>
從田間地頭直送華南理工
以蔗為橋
聯(lián)起鄉(xiāng)土煙火與青春朝氣
為師生送上一份春日厚禮
甜蜜如約而至
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春日的華園,陽(yáng)光和煦,微風(fēng)輕柔。3月23-24日,一輛輛滿載南沙黑皮果蔗的貨車(chē)駛?cè)肴^(qū),一場(chǎng)甜潤(rùn)的“春日限定”如約而至。
本次活動(dòng)由廣州市南沙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南沙區(qū)供銷(xiāo)合作聯(lián)社聯(lián)合發(fā)起,近100噸新鮮采收的黑皮果蔗從南沙田間地頭直達(dá)華園。學(xué)校工會(huì)、黨委學(xué)生工作部、保衛(wèi)部、后勤處、大學(xué)城校區(qū)管委會(huì)辦公室、廣州國(guó)際校區(qū)綜合事務(wù)辦公室等部門(mén)協(xié)同組織,為全校師生送上了一份飽含鄉(xiāng)土氣息的春日饋贈(zèng)。
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五山校區(qū)北湖畔、中區(qū)飯?zhí)门浴|區(qū)民主廣場(chǎng),大學(xué)城校區(qū)一飯二飯門(mén)前,廣州國(guó)際校區(qū)F1棟……八個(gè)派發(fā)點(diǎn)前,師生們有序排起長(zhǎng)隊(duì),志愿者們手起刀落,利落地將甘蔗削皮切段;飯?zhí)美铮赓M(fèi)的甘蔗糖水甜香四溢,沁人心脾。
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“蔗山蔗海”間,師生們或手持甘蔗合影,或三五成群就地品嘗。清脆的斷裂聲、爽朗的笑聲、相機(jī)快門(mén)聲交織在一起,將派發(fā)點(diǎn)變成了午后最熱鬧的角落。
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蔗香滿園,雙向奔赴
每一根甘蔗的背后,都藏著一個(gè)關(guān)于土地與守望的故事。
南沙,珠江入海口處的魚(yú)米之鄉(xiāng),河網(wǎng)密布、土壤肥沃,得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境孕育出享譽(yù)全國(guó)的“明星”農(nóng)產(chǎn)品——南沙黑皮果蔗。
優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品要走出田間、走向更廣闊的市場(chǎng),離不開(kāi)社會(huì)各界的攜手助力。南沙區(qū)以蔗為媒,將百?lài)嵐崴瓦M(jìn)校園,既是對(duì)青年人才的深情致意,也是一場(chǎng)務(wù)實(shí)的助農(nóng)行動(dòng)——讓蔗農(nóng)的辛勤耕耘被看見(jiàn),讓鄉(xiāng)村的優(yōu)質(zhì)物產(chǎn)被品嘗,將“助農(nóng)”二字從口號(hào)轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的溫暖傳遞。
高效的統(tǒng)籌、有序的組織、周到的服務(wù),則是學(xué)校對(duì)這份心意最鄭重的回應(yīng)。削皮切段、分裝小袋、熬制糖水……每一個(gè)細(xì)節(jié)里,都藏著學(xué)校對(duì)師生最貼心的呵護(hù)。
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這是一場(chǎng)“雙向奔赴”。城市以真情厚待師生,師生以熱忱回應(yīng)鄉(xiāng)土。當(dāng)南沙的甘蔗甜進(jìn)華園,我們品嘗到的,不僅是春天的滋味,更是人與人、城與鄉(xiāng)之間最樸素也最美好的聯(lián)結(jié)。
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聽(tīng),“蔗”里的回響
從田間到校園,一根甘蔗串聯(lián)起兩端的溫度。這份從田間到身邊的甜蜜,在師生心中留下了怎樣的回響?我們?cè)谂砂l(fā)現(xiàn)場(chǎng),記錄下他們的心聲——
“這次活動(dòng)對(duì)學(xué)生和農(nóng)戶都有好處,既幫助農(nóng)戶解決了滯銷(xiāo)問(wèn)題,又讓我們吃到新鮮水果。”材料科學(xué)與工程學(xué)院張周偉這樣說(shuō)道。
同樣感受到這份甘甜的,還有醫(yī)學(xué)院的黃詩(shī)倩,她笑著分享:“作為外地人,能吃到本地特色水果,感覺(jué)挺新鮮的,也了解到了本地的特產(chǎn)。”
而對(duì)于前沿軟物質(zhì)學(xué)院曲嘉赫來(lái)說(shuō),這份甜意更讓他意識(shí)到,“我們可以從身邊的農(nóng)產(chǎn)品出發(fā),多關(guān)注鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)發(fā)展,在日常里做些力所能及的小事,把這份溫暖傳遞下去。”
未來(lái)技術(shù)學(xué)院彭圣迪則從家鄉(xiāng)情懷中讀出了另一層意義:“看到同學(xué)們?cè)谂笥讶Α⑿〖t書(shū)的自發(fā)分享,能讓更多人知道南沙甘蔗的好,看到家鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品推廣,這才是最有意義的事。”
生物醫(yī)學(xué)科學(xué)與工程學(xué)院李澤鵬更是從專(zhuān)業(yè)視角生發(fā)出責(zé)任感:“作為生物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,我還特意查了甘蔗的纖維與制糖工藝,發(fā)現(xiàn)小小一根甘蔗里藏著好多學(xué)問(wèn)!這次活動(dòng)既讓我們嘗到了美味,也喚起了我們用專(zhuān)業(yè)知識(shí)助力農(nóng)產(chǎn)品深加工、推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的責(zé)任感。”
“蔗”里有學(xué)問(wèn)
甘蔗的吃法有哪些?吃甘蔗有哪些注意事項(xiàng)?一根小小的甘蔗,究竟還藏著哪些學(xué)問(wèn)?為此,我們特意采訪了食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、廣東省天然產(chǎn)物綠色加工與產(chǎn)品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任李冰,請(qǐng)她從專(zhuān)業(yè)視角,為我們“切開(kāi)”甘蔗的里里外外。
Q
甘蔗中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?
甘蔗最主要的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)還是糖和水分,所以它最大的特點(diǎn)是能比較快地補(bǔ)充能量。很多人吃了后,會(huì)覺(jué)得能橫掃饑餓。除了糖以外,甘蔗里還含有一些礦物質(zhì),比如鉀、鈣、鎂,這些對(duì)維持身體正常代謝、神經(jīng)和肌肉功能都是有幫助的。同時(shí),它還含有一類(lèi)叫多酚的天然植物成分,具有一定的抗氧化作用,能幫助身體應(yīng)對(duì)日常壓力和代謝過(guò)程中的消耗。綜上所述,我們可以把甘蔗理解成一種以快速供能為主,同時(shí)帶一些基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)和植物活性成分的天然食物。
Q
吃甘蔗有什么注意事項(xiàng)?
需要注意三點(diǎn)。
第一是口腔衛(wèi)生。甘蔗含糖量比較高,而且容易粘在牙齒上,如果吃完不清潔,時(shí)間久了可能增加齲齒風(fēng)險(xiǎn),所以建議吃完之后及時(shí)漱口,條件允許的話刷牙更好。
第二是適量食用。甘蔗畢竟是高糖食物,吃多了可能會(huì)讓血糖波動(dòng)比較明顯,也容易攝入過(guò)多熱量,所以不太建議一次吃太多,尤其是需要注意血糖的人群。
第三是食用安全。如果甘蔗切開(kāi)后出現(xiàn)發(fā)紅,一般是因?yàn)槲⑸锴秩緦?dǎo)致的變質(zhì)。比較常見(jiàn)的是一種叫明串珠菌的細(xì)菌,它會(huì)利用甘蔗中的糖分生長(zhǎng),在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生一些代謝物質(zhì),讓甘蔗出現(xiàn)發(fā)紅、發(fā)酸甚至有酒味。這種情況說(shuō)明甘蔗已經(jīng)不新鮮了,從安全角度來(lái)說(shuō)不建議再食用。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō),并沒(méi)有嚴(yán)格的“體寒就不能吃甘蔗”的說(shuō)法。但有些人如果本身腸胃比較敏感,吃多了偏涼、含糖高的食物,可能會(huì)感覺(jué)不太舒服,這種情況下適當(dāng)控制總量就可以了。
Q
甘蔗的推薦吃法有哪些?
甘蔗最推薦的吃法,還是新鮮直接食用,也就是削皮之后直接咀嚼,這樣既能保留風(fēng)味,也能獲得比較完整的營(yíng)養(yǎng)成分。如果不方便咀嚼,也可以選擇榨汁飲用,口感會(huì)更好,但需要注意的是,榨汁之后糖分更容易被快速吸收,所以建議適量。
Q
除了鮮食之外,甘蔗還有哪些加工利用方式?
說(shuō)到甘蔗加工,大家最熟悉的肯定是制糖,也就是把甘蔗榨汁、澄清、濃縮,最后得到白砂糖或紅糖,這是最核心的用途。但其實(shí)甘蔗的加工遠(yuǎn)不止這些,比如榨糖過(guò)程中產(chǎn)生的糖蜜,可以用來(lái)發(fā)酵生產(chǎn)酒精、酵母等產(chǎn)品;剩下的甘蔗渣富含纖維,可以用來(lái)造紙、做生物材料,甚至作為能源利用。所以現(xiàn)在甘蔗的用途不只是“吃干榨盡”,更要做到“吃干用盡”。
提到制糖
李冰教授也表示
華南理工大學(xué)是
我國(guó)制糖和食品工程教育的
重要發(fā)源地之一
她認(rèn)為
華工制糖專(zhuān)業(yè)最大的特點(diǎn)
就是它沒(méi)有停留在傳統(tǒng)制糖
而是始終跟著國(guó)家產(chǎn)業(yè)需求往前走
早年它服務(wù)的是
我國(guó)糖業(yè)工程人才培養(yǎng)
后來(lái)逐漸拓展到糖品品質(zhì)控制
碳水化合物綠色加工
糖品高值化利用
糖類(lèi)功能與營(yíng)養(yǎng)、糖類(lèi)藥物等方向
從“會(huì)做糖”走向“懂糖、用糖、做高值糖”
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一根南沙黑皮蔗
不僅承載著南沙的鄉(xiāng)土溫情
更藏著對(duì)學(xué)子們的美好期許
這份清甜
是助農(nóng)興農(nóng)的暖心之舉
是校地同心的雙向奔赴
愿每一位華工師生
都能帶著這份甜蜜與力量
在路上腳踏實(shí)地 節(jié)節(jié)攀升
真正做到學(xué)習(xí)、生活、事業(yè)
掂過(guò)碌蔗
華南理工大學(xué) 學(xué)生記者團(tuán)
選題策劃:徐梓彤
文:何瑾瑞 晏馨 蔣紅霞 莫松熹 翁瑞含 梁易琳 李翊華
圖:李探宇 章梓涵 趙梓謙 朱成圓 韋健煒 梁峻瑋 范宇欣 李一粲
視頻:李奕璇 婁方粲 蔡海斌 周子航 章梓涵 朱成圓
微信編輯:鮑恩 朱紫嫻
初審:冀早早
二審:盧慶雷
終審:夏正林
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