“2026黑珍珠”中國(guó)港澳臺(tái)及海外地區(qū)榜單出爐：7城135家餐廳入選

來源:海外網(wǎng)

3月23日，2026黑珍珠餐廳指南中國(guó)港澳臺(tái)及海外地區(qū)頒獎(jiǎng)盛典在新加坡濱海灣金沙舉行。

美團(tuán)公布的2026年“黑珍珠”中國(guó)港澳臺(tái)及海外地區(qū)榜單共涵蓋35個(gè)菜系，來自7座城市的135家餐廳入選，上榜數(shù)量較去年增長(zhǎng)18.4%。其中，首爾為今年新增發(fā)榜城市，成為繼新加坡、東京、曼谷之后，黑珍珠在海外布局的第四座城市，共有8家餐廳上榜。數(shù)據(jù)顯示，2026年春節(jié)期間，首爾接待中國(guó)游客19萬人次，首爾美食線上訪問量增長(zhǎng)9%。

2026黑珍珠餐廳指南再次發(fā)榜新加坡

從消費(fèi)趨勢(shì)看，中國(guó)出境游正呈現(xiàn)規(guī)模更大、體驗(yàn)更深的新特征。國(guó)家移民管理局統(tǒng)計(jì)顯示，2025年近7億人次出入境，同比增長(zhǎng)14.2%；2026年春節(jié)期間，日均出入境197.7萬人次，同比增長(zhǎng)10.1%。在“深度旅游”帶動(dòng)下，中國(guó)游客的境外消費(fèi)更多流向特色餐飲等體驗(yàn)型消費(fèi)，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)出境游中餐飲消費(fèi)占比已提升至28%，高凈值人群的特色美食消費(fèi)占比更達(dá)34.4%。

美團(tuán)副總裁、美團(tuán)到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍表示，美食早已不再只是旅途的附屬品，而是目的地體驗(yàn)本身。越來越多消費(fèi)者會(huì)因?yàn)橐患也蛷d、一種風(fēng)味專程前往一座城市。在魏巍看來，黑珍珠正跟隨中國(guó)食客真實(shí)的旅行半徑、消費(fèi)興趣與生活方式同步生長(zhǎng)。首爾首次發(fā)榜，也反映出中國(guó)消費(fèi)者境外尋味需求正進(jìn)一步向更多熱門目的地延伸。

平臺(tái)數(shù)據(jù)印證了這一變化。2026年春節(jié)期間，大眾點(diǎn)評(píng)上“海外美食/餐廳”相關(guān)頁(yè)面瀏覽量較節(jié)前增長(zhǎng)近20%。與此同時(shí)，AI工具也在提升境外餐飲消費(fèi)決策效率。2026年春節(jié)期間，AI問小團(tuán)美食場(chǎng)景交互占比達(dá)31.9%；商家側(cè)，智能掌柜AI 接待、AI預(yù)訂和排隊(duì)、智能點(diǎn)餐等能力，也在幫助餐廳更高效地承接消費(fèi)者需求。

澳門“2026黑珍珠”升鉆餐廳譚卉的主理人譚國(guó)鋒表示，繼去年上榜之后，餐廳境外食客占比穩(wěn)步提升，不少海外游客會(huì)按照黑珍珠榜單專程到店，來自內(nèi)地的赴澳門游客也成為餐廳重要消費(fèi)客群。

香港主廚鄭永麒旗下兩家上榜餐廳——一鉆餐廳永Wing、二鉆餐廳VEA Restaurant，也感受到類似變化。鄭永麒表示，上榜黑珍珠后，餐廳吸引了更多來自本地與周邊市場(chǎng)的新客群，中國(guó)內(nèi)地客人占比明顯增加，尤其是春節(jié)期間，訂位需求與營(yíng)收有明顯提升。

對(duì)全球高品質(zhì)餐廳來說，上榜黑珍珠帶來的不僅是榮譽(yù)，也意味著更高的華人市場(chǎng)認(rèn)知度，以及成為中國(guó)游客“美食目的地”的新機(jī)遇。

魏巍表示，2025年黑珍珠榜單強(qiáng)調(diào)的是“品味每一種文化”，到了2026年，黑珍珠進(jìn)一步希望搭建起味道、文化與理解之間的橋梁，不僅幫助華人食客發(fā)現(xiàn)全球好餐廳，還要連接世界美味與中國(guó)品味，讓更多海外餐飲品牌更好理解中國(guó)消費(fèi)者。

美團(tuán)副總裁、美團(tuán)到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍

新加坡新上榜一鉆餐廳Pangium，是這座“文化之橋”的生動(dòng)注腳。餐廳由名廚Malcolm Lee創(chuàng)辦，位于聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)新加坡植物園內(nèi)，僅設(shè)28席。Lee表示，他們希望通過這家餐廳，以更深入的方式探索娘惹菜，并向更多食客講述食物背后的故事、食材與文化脈絡(luò)。

在他看來，黑珍珠可以為Pangium帶來更高的華人市場(chǎng)知名度。“對(duì)于許多熱衷探尋品質(zhì)餐飲體驗(yàn)的賓客來說，黑珍珠是他們?cè)谀吧鞘袑ふ也蛷d時(shí)可信賴的參考。這份認(rèn)可不僅讓更多人發(fā)現(xiàn)了Pangium，也能讓更多人了解娘惹菜文化。”Lee說。

“中國(guó)味蕾”始終是黑珍珠餐廳指南堅(jiān)持的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)。

在中國(guó)審美與國(guó)際視野的雙向交流中，黑珍珠正持續(xù)搭建中外餐飲溝通的平臺(tái)：一方面，助力更多品質(zhì)中餐走向世界；另一方面，也幫助更多海外優(yōu)秀餐飲品牌進(jìn)入中國(guó)消費(fèi)者視野，提供更多元的境外餐飲體驗(yàn)。

由臺(tái)灣主廚蔡時(shí)偉創(chuàng)辦的曼谷新晉黑珍珠二鉆餐廳蔡家菜，便是中餐海外發(fā)展的代表之一。餐廳將干貨發(fā)制、清湯吊制等傳統(tǒng)中餐技法融入當(dāng)代餐飲表達(dá)，打造“干鮑花膠燕窩龍躉魚皮鱘魚筋”等招牌菜，風(fēng)格鮮明。蔡時(shí)偉表示：“能得到中國(guó)人自己的美食榜單認(rèn)可，無比激動(dòng)。”他希望借助黑珍珠這一平臺(tái)，與更多全球精致餐飲品牌交流，推動(dòng)中餐獲得更廣泛的理解與認(rèn)同。

香港新上榜一鉆餐廳志JEE，則在堅(jiān)守粵菜本味的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。主廚李偉杰表示，餐廳并非簡(jiǎn)單地混搭不同菜系，而是嘗試以雞油、紹興酒等中式食材替代典型西式食材，在保留粵菜本真味型的同時(shí)，拓展菜品表達(dá)邊界。他認(rèn)為，這證明傳統(tǒng)中國(guó)地方菜系，完全可以在不失本色的前提下持續(xù)進(jìn)化與創(chuàng)新。

“尋味無界，知味相成。”過去九年間，黑珍珠已累計(jì)服務(wù)超1.5億人次。伴隨AI技術(shù)與國(guó)際化布局持續(xù)推進(jìn)，黑珍珠正逐步搭建起中外餐飲交流平臺(tái)，一方面是將全球符合中國(guó)味蕾的精致餐飲遴選出來，幫助華人及中國(guó)消費(fèi)者在全球范圍內(nèi)，尋找更適合自身味蕾的好餐廳；另一方面，也為更多境外餐廳引入中國(guó)食客，以美食為媒，推動(dòng)全球品質(zhì)餐飲的交流與互通。