艾媒咨詢 | 2026年中國涼茶飲料消費趨勢洞察白皮書

當前中國涼茶飲料行業正處于從傳統快消品向健康飲品生態轉型的關鍵窗口期，作為承載中醫“治未病”理念與嶺南飲食智慧的國家級非物質文化遺產，這一品類已成功從區域性民間飲品升級為全國性普及的健康消費品，盡管相較于行業增長高峰期，當前整體增速已有所放緩，但在宏觀經濟波動加劇及新興飲品品類激烈競爭的雙重壓力下，涼茶行業依然展現出較強的市場韌性與抗風險能力。

根據全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）最新發布的《2026年中國涼茶飲料消費趨勢洞察白皮書》數據顯示，2025年中國涼茶飲料市場規模達255.0億元，行業已從跑馬圈地的爆發期進入精耕細作的存量博弈期。83.4%的涼茶飲料消費是以自飲為核心，其中76.3%為強功能驅動。消費者購買涼茶飲料產品的首要決策因素為“清熱降火”（54.2%），其次為“口感偏好”（46.3%）；重點關注產品的功效宣稱及認證（46.1%）、口感試飲體驗（45.0%）和配料表成分（43.6%），整體呈現“功效優先、體驗為核、成分敏感”的特點。同時，消費者對不同包裝有著非常理性的場景認知，根據不同需求精準選擇適配的包裝形態。

艾媒咨詢分析師認為，存量博弈背景下，涼茶行業的競爭邏輯已從規模擴張轉向價值提升，消費者的需求特征將成為驅動行業產品創新、渠道優化與品牌升級的核心導向。在產品層面，“清熱降火”的傳統核心需求仍將長期存在，但消費者需求正從單一功能向多元化延伸，低糖、無糖產品及添加益生元等功能性成分的創新產品，將成為破解行業增長瓶頸的關鍵。未來，只有精準把握消費者需求變化，持續推進產品創新、渠道升級與品牌賦能，將傳統涼茶文化與現代健康消費理念深度融合，才能推動涼茶行業突破存量瓶頸，實現可持續增長，進一步鞏固其在植物飲料領域的核心地位。

China's herbal tea beverage industry is currently in a critical window period of transitioning from traditional fast-moving consumer goods to a health beverage ecosystem. As a national intangible cultural heritage that embodies the traditional Chinese medicine concept of "preventive treatment" and Lingnan dietary wisdom, this category has successfully upgraded from a regional folk drink to a nationally popular health consumer product. Although the overall growth rate has slowed compared to the industry's peak growth period, the herbal tea industry continues to demonstrate strong market resilience and risk resistance despite the dual pressures of intensified macroeconomic fluctuations and fierce competition from emerging beverage categories.

According to the latest "White paper on China herbal tea beverages consumption trend insights in 2026" released by iiMedia Research, a global new economy industry third-party data mining and analysis institution, China's herbal tea beverage market reached 25.50 billion yuan in 2025, and the industry has entered a refined stock competition phase from the explosive expansion period. 83.4% of herbal tea beverage consumption is centered on personal consumption, of which 76.3% is driven by strong functional needs. The primary decision-making factor for consumers purchasing herbal tea beverage products is "heat-clearing and fire-purging" (54.2%), followed by "taste preference" (46.3%); consumers focus on product efficacy claims and certifications (46.1%), taste trial experience (45.0%), and ingredient list components (43.6%), presenting overall characteristics of "efficacy priority, experience as core, and ingredient sensitivity." Meanwhile, consumers have very rational scenario perceptions of different packaging formats, precisely selecting suitable packaging forms based on different needs.

iiMedia Research analysts believe that under the background of stock competition, the competitive logic of the herbal tea industry has shifted from scale expansion to value enhancement, and consumer demand characteristics will become the core driver for industry product innovation, channel optimization, and brand upgrading. At the product level, the traditional core demand for "heat-clearing and fire-purging" will continue to exist in the long term, but consumer demand is extending from single functions to diversification. Innovative products such as low-sugar, sugar-free products, and those with added functional ingredients like prebiotics will become the key to breaking through industry growth bottlenecks. In the future, only by precisely grasping changes in consumer demand, continuously advancing product innovation, channel upgrading, and brand empowerment, and deeply integrating traditional herbal tea culture with modern health consumption concepts, can the herbal tea industry break through stock bottlenecks, achieve sustainable growth, and further consolidate its core position in the plant beverage field.

第一章 中國涼茶飲料行業發展背景研究

涼茶的定義及營養價值

“藥食同源”是中華傳統養生文化的核心理念之一，強調食物與藥材同源同功，通過天然食材實現調理滋養、防病健體。在這一深厚文化底蘊與實踐基礎上，涼茶作為極具代表性的傳統本草植物飲料應運而生。經過多年發展，涼茶已成為市場廣泛認知、消費的大眾化飲品。從現代食品工業標準來看，涼茶具有明確的法定身份。根據行業標準《QB/T 5206-2019 植物飲料 涼茶》，涼茶被正式定義為一種特定的植物飲料，它是以標準附錄中所列56種適宜植物中的四種或四種以上為主要原料制成的飲料，通常含有植物蛋白質、維生素、膳食纖維以及黃酮類化合物等多種天然營養物質 ，構成了涼茶“本草滋養”的健康特質。

中國涼茶行業發展歷程

中國涼茶行業的發展歷程，是一條從民間技藝（非遺）到工業產品，再到國民品牌，最終邁向全球文化符號的卓越升級之路，是中國傳統文化在現代商業語境下創造性轉化與創新性發展的典范。

涼茶飲料的細分品類

按產品形態劃分，涼茶主要分為傳統現煮涼茶、藥品類顆粒沖劑及涼茶飲料三大類。其中，涼茶飲料是現代化工業生產的產物，通過配方改良降低了藥材濃度，以“預防上火”的日常飲用場景切入大眾市場，成為目前市場份額最高的品類。包裝形態則是涼茶產品連接消費場景、塑造品牌認知和影響購買決策的關鍵物理載體。當前涼茶飲料市場已形成以罐裝、盒裝、瓶裝為主流，其他創新形態為補充的多元格局，每種形態都精準對應著不同的市場定位和消費場景。

政策賦能：從非遺保護到產業戰略升級

政策層面為涼茶行業提供了堅實的制度保障和發展導向，從健康中國戰略、中醫藥傳承創新、非遺保護與地方特色產業培育等多維度形成政策合力，推動行業從傳統飲品向現代化、規范化、品牌化健康產業升級。

經濟支撐：消費升級與國潮經濟共驅增長

經濟因素為涼茶市場擴容提供了強大動力。一方面，居民消費能力持續提升。隨著人均可支配收入增長，消費者對高品質、高附加值飲品的支付意愿不斷增強，這為涼茶品牌推出高端化、個性化產品創造了條件。另一方面，國潮消費興起激活文化認同。在“國潮”經濟的大背景下，承載中華傳統養生智慧的涼茶正迎來新的發展機遇。消費者對本土品牌的認同感增強，涼茶作為“藥食同源”理念的代表性品類，其文化屬性與當下民族自信、文化回歸的社會心理高度契合。

技術創新：工藝升級與標準化建設夯實基礎

技術創新是涼茶行業突破傳統邊界、實現現代化轉型的核心驅動力。通過智能化生產工藝的升級，將傳統熬制技藝轉化為標準化、規模化的現代制造能力；同時借助配方科學與萃取技術的突破，成功破解“減糖即減味”的產品難題，為涼茶開拓了更廣闊的健康消費市場。

品類格局動態：多元化與細分化并行

當前，中國涼茶市場正經歷一場從“大單品通吃”向“多元細分生態”的深刻變革。這種格局的重塑并非簡單的品類增加，而是圍繞消費場景、人群偏好與功能需求的精準切割。

市場增長引擎：下沉市場與增量場景的雙輪驅動

三四線城市及縣域市場潛力釋放，消費能力提升，成為涼茶行業新的增長熱點。家庭儲備、辦公飲用、戶外出行等場景需求快速增長，推動品類規模擴大。無糖化成為主流，iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2025年中國無糖飲料市場規模達615.6億元，預計2028年將達815.6億元。

第二章 中國涼茶飲料行業發展現狀研究

中國涼茶飲料市場規模及增長態勢分析

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2025年中國涼茶飲料市場規模達255.0億元，行業已從跑馬圈地的爆發期進入精耕細作的存量博弈期。艾媒咨詢分析師認為，未來的市場增長將不再依賴于過去粗放的渠道擴張，而取決于品牌能否成功完成從“傳統涼茶”到“現代健康植物飲品”的價值重塑。

中國涼茶飲料行業產業鏈全景圖

中國涼茶飲料產業上游分析：原材料供應

上游環節是涼茶品質與功效的根基，涵蓋夏枯草、金銀花、雞蛋花、甘草、羅漢果、菊花等數十種中草藥的種植、采收與初加工，其資源稟賦與質量控制能力直接決定了下游生產的原料保障水平。

中國涼茶飲料產業中游分析：生產工藝現狀

中國涼茶飲料的生產工藝已形成一套高度標準化、規模化且融合傳統智慧的現代工業流程。其核心在于將復雜的本草原料，通過精準可控的工序，轉化為風味穩定、安全且可大規模流通的商品。當前的工藝路線已全面超越簡單的“煎煮”，演變為一條集成多學科技術的精細化鏈條。

中國涼茶飲料產業中游分析：產品創新方向

面對消費升級與健康化趨勢，涼茶產品創新正圍繞無糖化、功能性、口味多元化三大方向加速迭代，從單一功能向多層次健康飲品矩陣演進。

中國涼茶飲料產業下游分析：銷售渠道結構

涼茶產業的銷售渠道結構呈現“線下基本盤穩固，線上尋求突破，渠道反向賦能產業”的多元聯動態勢。

中國涼茶飲料產業鏈的協同發展現狀

當前，涼茶產業鏈的協同已走過保障基礎供應和產能布局的初級階段，正站在以數字化和消費者價值為導向進行深度重構的十字路口。未來的競爭，將不再是單個企業與企業的競爭，而是其所在的產業鏈生態體系在效率、創新與韌性上的整體競爭。

中國涼茶飲料市場競爭格局

中國涼茶飲料市場競爭格局已形成高度集中的固化梯隊。王老吉與加多寶構成雙巨頭主導的第一梯隊，憑借品牌與渠道優勢占據市場絕對份額；第二梯隊為以和其正為代表的全國性品牌，依靠差異化定位尋求生存空間；第三梯隊則包含眾多區域性品牌（如廣東的“黃振龍”“鄧老涼茶”）及定位細分功能的創新品牌。

標桿案例研究：王老吉——開創涼茶品類先河

王老吉，中華老字號品牌，創立于1828年，至今已有近200年歷史。在漫長的發展歷程中，王老吉先后經歷了水碗涼茶、涼茶包、涼茶精等形態演變，早期主要以“藥”的形式為兩廣地區老百姓所熟知。1992年，王老吉涼茶正式獲批食品新產品資質，完成從中藥品類向食品品類的轉變，成為涼茶品類開創者[2]。而后通過對“怕上火”核心心智的持續深耕，將嶺南傳統養生智慧轉化為全國消費者聽得懂、記得住的消費場景語言，完成了從區域藥飲到國民飲料的認知跨越，其中盒裝涼茶產品銷量位居全國第一。2011年，王老吉涼茶作用機理研究被納入到國家863計劃中，標志著其品質與科研價值也獲得了國家級認可。

標桿案例研究：王老吉——推動“本草健康”價值升級

王老吉在傳承經典配方的基礎上，積極推動產品健康化升級。面對無糖消費浪潮，王老吉創新性提出“本草輕養生”概念，推出無糖涼茶產品線。以“三花三草一葉”的配比實現“100%真無糖”，強調健康屬性，順應當代消費者對清潔標簽和健康飲食的追求。

標桿案例研究：王老吉——百年品牌的全球化征程

王老吉作為涼茶品類的核心代表，其全球化進程歷經了百年積淀。近年來王老吉更以系統性戰略布局加速出海，從“產品輸出”向“品牌出海”“文化出海”全面升維，為中國植物飲料開拓國際市場提供了可復制的范本。

第三章 中國涼茶飲料市場消費者洞察分析

涼茶飲料消費人群畫像

消費場景：自飲為核，禮贈破圈

消費者關注因素：功效優先、體驗為核、成分敏感

涼茶的本質是功能飲料，但消費者的需求已從“功能滿足”升級為“體驗+健康+品質”，且不同年齡段的需求存在差異。隨著年齡增長，需求從“功能驗證”向“品質安全”過渡。

包裝形態偏好：場景驅動的理性選擇

當前涼茶飲料的包裝形態分布現狀是經典認知、場景適配、消費習慣三者共同作用的結果。iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，罐裝是涼茶飲料的絕對主導形態，消費者的偏好占比接近一半。同時，消費者對不同包裝有著非常理性的場景認知，根據不同需求精準選擇適配的包裝形態。

品牌偏好差異：從“信任慣性”到“理念新鮮”

痛點洞察：傳統涼茶的“甜蜜負擔”與價值重塑

當前，糖分問題已成為傳統涼茶的核心消費阻力。 艾媒咨詢分析師認為，推出無糖涼茶產品，是破解這一困局的關鍵戰略舉措。其價值不僅在于減糖本身，更在于推動品類價值回歸——通過調整風味結構，讓產品回歸本草本味。從市場接受度來看，這一轉變兼具雙重價值：一方面以更柔和的口感降低消費門檻，淡化部分消費者對“中藥味”的抗拒；另一方面通過剝離“甜蜜負擔”，強化涼茶的健康品類認知。最終在風味適口性與功能健康性之間實現動態平衡，為傳統品類轉型提供了可行路徑。

破局無糖涼茶：信任健康雙驅動，口感渠道為關鍵

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，近四成消費者購買或飲用過無糖涼茶飲料，其中16.0%的消費者“經常飲用”，這是無糖涼茶的核心忠實用戶，是品牌需要重點維護和運營的對象。在無糖涼茶消費動因調查中，品牌信任、健康控糖與清爽口感為驅動選擇的三大核心因素，而口感顧慮、渠道便利度則是未嘗試人群的主要阻礙，補齊“體驗”與“渠道”短板或可打開更大的增量空間。

無糖涼茶：主動健康管理下的場景新范式

消費者選擇無糖涼茶的場景呈現出清晰的“主動健康管理”特征，與普通涼茶主要服務于“降火”等即時功能需求不同，無糖涼茶正在融入消費者更日常、更自律的生活方式之中。

無糖涼茶核心消費人群全景圖

消費者對無糖涼茶的最大顧慮是“信任”

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，41.6%的無糖涼茶消費者對“無糖”的真實性及健康性存疑，明顯高于其他問題。這說明在消費者心智中，無糖涼茶尚未建立起足夠的可信度——他們不確定標簽上的“無糖”是否真實，對代糖本身的健康屬性持保留態度，也不確定“無糖涼茶”是否真的比普通涼茶更健康。無糖涼茶市場的挑戰，本質上是“新品類如何建立新認知”的挑戰。

消費預期：消費者愿意為“更好的涼茶”付費

涼茶品類正處于一個“高期待、高意愿”的升級窗口期，消費者已經準備好為“更好的涼茶”買單。當前的消費市場特征為“存量穩固，增量可期”，消費者對產品的期待高度集中且多元，涵蓋了口感、功能、成分、文化、包裝等多個維度。品牌需精準錨定需求，方能搶占先機。

第四章 中國涼茶飲料市場發展趨勢分析

最后，報告從健康內涵深化、產品形態創新、消費場景拓展及品牌價值升維等維度，對中國涼茶飲料行業發展趨勢展開深度分析。艾媒咨詢分析師認為，涼茶飲料行業在健康消費精細化、年輕群體需求升級、品類邊界拓展的驅動下，存量市場的價值挖掘空間將持續釋放，產業創新與品牌煥新潛力廣闊。從產業側觀之，功能價值精準化、“涼茶 +” 復合風味創新及全場景滲透構成核心增長極；發展重心正從 “傳統降火功能飲品” 向 “以多元健康需求為導向的全生態升級” 轉移，未來需在科學實證體系構建、配方與包裝場景化創新、跨界品類融合及數字化品牌營銷等維度實現突破，在產業效能提升與消費需求滿足的協同中，推動涼茶飲料行業完成現代化與年輕化轉型。

本文內容選自艾媒咨詢發布的《艾媒咨詢 | 2026年中國涼茶飲料消費趨勢洞察白皮書》，完整版報告共47頁