別只盯著碳水了，食品健康化下一個超級品類：優(yōu)質(zhì)蛋白！

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食品健康化系統(tǒng)性升級的下一個結(jié)構(gòu)性機會，是蛋白。

過去十年，行業(yè)做“減法”——減糖、減脂、減添加。2025年開始，風向變了：百事、通用磨坊重兵布局高蛋白產(chǎn)品線，伊利、飛鶴將戰(zhàn)略重心向蛋白傾斜，達能、雀巢相繼推出蛋白升級版爆品。

據(jù)Foodaily統(tǒng)計，2025年國內(nèi)近3200款嚴選新品中，每6款就有1款在講蛋白故事。蛋白正在走出健身房，滲透進三餐四季，成為食品產(chǎn)業(yè)健康化升級新一輪的價值錨點。

為什么是蛋白？

從營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)看：碳水的競爭已經(jīng)飽和，脂肪的敘事存在爭議，而蛋白兼具剛需屬性與升級空間，是三大宏量營養(yǎng)素中唯一被廣泛認知、又具備高附加值潛力的品類。

從國民營養(yǎng)現(xiàn)狀看：45%的成年居民蛋白質(zhì)攝入不足，優(yōu)質(zhì)蛋白占比僅41.1%（日本62.1%），奶類消費僅為推薦量的22%-37%。超七成國人不懂科學補蛋白——這不是消費者的錯，而是產(chǎn)業(yè)供給的短板。今年兩會代表也專門建議“提升國民優(yōu)質(zhì)蛋白攝入水平”，政策層面同樣在加碼。

從蛋白供給結(jié)構(gòu)看，機會同樣清晰：兩條路徑同步演進，互為補充。

一條是天然蛋白的升級——乳、肉、蛋、豆的高價值化與場景化創(chuàng)新。一方面，是功能性成分的深度挖掘，如乳鐵蛋白、活性蛋白、肽類、水解蛋白等，讓蛋白從“基礎營養(yǎng)”走向“精準功能”；另一方面，是新形態(tài)新品類的開發(fā)，如奶酪零食、肉類零食、蛋類零食等，讓蛋白以更便捷、更日常的形態(tài)融入消費者的三餐四季。

另一條是新質(zhì)蛋白的突破——合成生物、酵母蛋白、微生物蛋白等新型來源，突破傳統(tǒng)資源的邊界，為蛋白產(chǎn)業(yè)打開全新的效率與商業(yè)想象空間。

機會就在眼前，但落地并不容易。天然蛋白如何從“高價值概念”變成“高復購爆品”？新質(zhì)蛋白如何跨越“技術(shù)好”到“生意好”的鴻溝？成本和收益的賬，怎么算才劃算？更深層的問題是：這不是某個品牌的單點突破，而是整個產(chǎn)業(yè)生態(tài)需要形成合力——從原料到品牌，從技術(shù)到市場，如何擰成一股繩，共同推動蛋白消費的新熱度？

為系統(tǒng)推動優(yōu)質(zhì)蛋白賽道的商業(yè)落地，4月15-17日，無錫，F(xiàn)oodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會將聯(lián)合富祥藥業(yè)、安琪酵母、利樂中國、布勒等全產(chǎn)業(yè)鏈頭部力量，并邀請來自伊利、蒙牛、飛鶴、三元、圣元品酷、江南大學、中國科學院過程工程研究所、哥蘭比亞、國投生物制造創(chuàng)新研究院（無錫）等領域的重磅嘉賓，從趨勢洞察、全球爆品原型、標桿增長案例、本土解決方案、全產(chǎn)業(yè)鏈資源與渠道鏈接，一站式呈現(xiàn)，助力食品人搶占優(yōu)質(zhì)蛋白賽道的先發(fā)優(yōu)勢。

核心亮點：

1、主題論壇：優(yōu)質(zhì)蛋白下一個“引爆點”在哪？乳、肉、新質(zhì)蛋白...頭部大咖現(xiàn)場交鋒！

2、本土標桿、全球爆款、新生代創(chuàng)意、產(chǎn)業(yè)解決方案……打造蛋白賽道下一個明星爆品，來這里！

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蛋白賽道未來機會和“引爆點”在哪？

乳、肉、新質(zhì)蛋白...

頭部大咖現(xiàn)場交鋒！

在2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會的乳品、飲料、零食、餐飲、茶咖等品類論壇中，飛鶴、利樂、齊贊、布勒等蛋白賽道頭部企業(yè)將深度參與，手把手拆解各品類如何挖掘蛋白價值——從乳品的高蛋白升級，到飲料的液體蛋白突破，再到餐飲的蛋白主食化探索，覆蓋全場景落地路徑。

同時，新質(zhì)蛋白、銀發(fā)營養(yǎng)等專題論壇將聚焦蛋白專精營養(yǎng)的新機會，由合成生物頭部企業(yè)富祥藥業(yè)、酵母蛋白全球領軍者安琪酵母等企業(yè)領銜探討：合成生物、酵母蛋白等新質(zhì)蛋白如何從實驗室走向市場，銀發(fā)、特醫(yī)等人群的蛋白營養(yǎng)補充需求如何精準滿足。

1、把蛋白質(zhì)“吃”成日常：一場貫穿全場景的食飲新革命

蛋白正在走出健身房，滲透進日常飲食的每一個場景。如何讓蛋白補充像喝水一樣簡單？如何讓高蛋白成為早餐、零食、正餐的天然選擇？以下頭部企業(yè)將在品類和主題論壇帶來場景創(chuàng)新的實戰(zhàn)拆解。

• 抓住“液體蛋白”新品類機會！讓蛋白補充像喝水一樣簡單。利樂中國亞太區(qū)市場服務經(jīng)理葛佳將系統(tǒng)拆解從蛋白原料選擇、生產(chǎn)工藝到包裝穩(wěn)定性的工業(yè)化落地關鍵技術(shù)。除了利樂之外，我們還邀請了哥蘭比亞、IFF、圣元品酷、蒙牛邁勝同臺探討：液體蛋白如何成為乳企撬動下一條增長曲線的關鍵突破口？

• 奶酪破圈邁向成人場景，從產(chǎn)業(yè)技術(shù)角度哪些爆品能真正落地？酪源生物創(chuàng)始人、奶酪行業(yè)專家蘇世彥將聚焦成人零食與餐飲兩大核心場景，分享如何能讓奶酪真正成為成人日常補充蛋白的便捷選擇，再造品類增長曲線。

• 經(jīng)典單品肉腸如何激活新增量？邁向細分場景！齊贊集團高端零售事業(yè)部總經(jīng)理齊永興將分享如何通過工藝與風味創(chuàng)新，讓一根烤腸變身家庭早餐的便捷蛋白來源、健身人群的低脂補給、兒童的營養(yǎng)零食，持續(xù)激發(fā)肉腸品類的增量空間。

• 傳統(tǒng)主食的蛋白化改造：新產(chǎn)業(yè)解法。富祥藥業(yè)集團總裁/CEO程健祖將圍繞未冉蛋白的產(chǎn)業(yè)化與應用端實踐，分享如何通過“蛋白融合”實現(xiàn)主食風味、口感、營養(yǎng)與成本的四重平衡，開拓蛋白補充主食化的新路徑。

• 新一代蛋白食品能有哪些無限可能？布勒食品銷售負責人陳松明將在新質(zhì)蛋白主題論壇上分享如何讓高蛋白食品真正好吃，在規(guī)?；a(chǎn)中還原食材本味。

• 把乳品做成“城市特產(chǎn)”：區(qū)域品牌的文旅生意經(jīng)。三元食品總經(jīng)理陳海峰將在乳制品創(chuàng)新品類論壇上，分享如何用品質(zhì)和故事把乳品打造成一種地域認同與新鮮生活方式的全新載體。

2、告別泛功能內(nèi)卷，蛋白營養(yǎng)正式邁入精準健康新范式

當下的蛋白補充，早已不再局限于“量”的基礎滿足，更聚焦于“質(zhì)”的精準把控與“功能”的靶向?qū)崿F(xiàn)。如何讓蛋白營養(yǎng)更易吸收？如何讓蛋白補充精準適配不同人群？以下頭部企業(yè)將在品類與主題論壇中帶來精準健康化創(chuàng)新的實戰(zhàn)拆解。

• 母乳活性蛋白功能挖掘與細分人群精準營養(yǎng)融合。飛鶴副總裁、研究院院長張旭光將在乳制品創(chuàng)新品類論壇上，解碼如何通過核心技術(shù)鎖住母乳原料的高活性營養(yǎng)，并依托智能研發(fā)體系，推動功能乳品、特膳食品與細分人群精準營養(yǎng)的深度融合。

• 食品功能蛋白細胞工廠構(gòu)筑與應用。江南大學副校長劉龍將結(jié)合產(chǎn)業(yè)實際案例，解碼新質(zhì)蛋白如何實現(xiàn)高效率規(guī)模化生產(chǎn)、打破進口依賴、構(gòu)建自主可控技術(shù)體系，并以精準營養(yǎng)賦能不同消費群體。

• HMO：為蛋白營養(yǎng)打造“最佳吸收環(huán)境”。中國科學院過程工程研究所糖生物工程團隊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化負責人、北京中科合生創(chuàng)始合伙人/CEO焦思明將聚焦母乳中HMO的創(chuàng)新應用，探討如何以技術(shù)破局，推動其在成人營養(yǎng)領域的驗證與落地。

• 骨肌同健，一補雙效：酵母蛋白打開功能營養(yǎng)干預新思路。安琪酵母蛋白質(zhì)營養(yǎng)與調(diào)味技術(shù)中心高級工程師董運海將系統(tǒng)解讀酵母蛋白在全價營養(yǎng)補充、肌肉合成、鈣吸收促進等方面的核心優(yōu)勢，并分享其在優(yōu)老營養(yǎng)、運動健康、特醫(yī)食品三大賽道中的落地方案。

• 在新一代功能乳品創(chuàng)制領域，乳蛋白還能怎么創(chuàng)新？江南大學食品學院副研究員、碩士生導師劉大松將聚焦這一方向，分享乳蛋白精細化創(chuàng)新的核心思路，推動乳蛋白從“基礎營養(yǎng)”向“精準功能”升級。

• 向“新生產(chǎn)力”要蛋白，新質(zhì)蛋白未來機會在哪？國投生物制造創(chuàng)新研究院（無錫）有限公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理、中國食品科學技術(shù)學會新質(zhì)蛋白專委會副秘書長張寧寧將深度解析新質(zhì)蛋白的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢，分享其從技術(shù)突破到產(chǎn)業(yè)落地的全流程實踐。

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本土標桿、全球爆款、

新生代創(chuàng)意、產(chǎn)業(yè)解決方案……

打造蛋白賽道下一個明星爆品，來這里！

蛋白賽道的創(chuàng)新邏輯正在重構(gòu)——爆品的突破口不再是單一的技術(shù)領先，而是從細分場景切入，用好產(chǎn)品回應消費新需求。

本土標桿，提供已驗證的增長范本；

全球爆款，打開跨市場的創(chuàng)新視野；

新生代創(chuàng)意，注入未來的產(chǎn)品靈感；

產(chǎn)業(yè)解決方案，打通從概念到落地的最后一公里。

這四個維度，將在2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會上通過iSEE全球獎、全球創(chuàng)新品鑒、創(chuàng)新路演、未來食品健康生態(tài)展一站式呈現(xiàn)，助力從業(yè)者直擊蛋白創(chuàng)新的關鍵密碼，找到從原料到產(chǎn)品、從技術(shù)到市場的爆品突圍路徑。

1、本土創(chuàng)新標桿：iSEE全球獎領銜本土蛋白創(chuàng)新標桿齊亮相

作為食品領先權(quán)威獎項、行業(yè)首選信任背書，透過iSEE全球獎的14600+參獎案例，我們驚喜的發(fā)現(xiàn)“高質(zhì)量蛋白”正在成為年度重要的創(chuàng)新趨勢：面向成人的奶酪零食新品爆品噴涌呈現(xiàn)、肉類零食更新鮮更健康、蛋白營養(yǎng)產(chǎn)品朝向更聚焦的人群場景...

iSEE 大賞主題展區(qū)將設立高規(guī)格獨立展墻，集中展示本屆蛋白賽道嚴選標桿產(chǎn)品；未來食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)展也齊聚了乳品、肉類、蛋類、功能蛋白、新質(zhì)蛋白等賽道優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新品牌。

在這里你可以看到頭部及新銳乳企如伊利、蒙牛、飛鶴、三元、妙可藍多、簡愛、臻牧、四季南山等企業(yè)的年度創(chuàng)新，也能看到永和豆?jié){、東阿阿膠、勵成醫(yī)學營養(yǎng) 、齊贊、宏香記、旭日蛋品、潮跡食品、咯咯噠等從豆類、蛋類、肉類、功能性蛋白類等不同蛋白補充領域的領先力量。

• 對渠道采購而言，這是一份“現(xiàn)成”的選品指南；

• 對品牌方而言，這是一次“學習”的機會；

• 對解決方案供應商而言，這里也是洞察市場需求、鏈接優(yōu)質(zhì)客戶的窗口。

2、全球創(chuàng)新品鑒——3000+全球爆款原型，不出國門一覽全球食品創(chuàng)新風向

創(chuàng)新需要大量、跨品類輸入，【全球創(chuàng)新品鑒】從全球70多個國家和地區(qū)嚴選3000+爆款原型。

在這里，你能看到蛋白賽道的全球創(chuàng)新風向——特色奶酪零食、豆腐輕食爆品、新質(zhì)構(gòu)肉類零食、蛋白爆米花、蛋白水與蛋白咖啡、高蛋白營養(yǎng)冰、銀發(fā)人群高蛋白功能乳品、酵母蛋白融入烘焙的創(chuàng)新應用……一次看懂蛋白產(chǎn)品的爆款邏輯與未來創(chuàng)新方向。

同時，爆款原型與超級成分兩大展區(qū)，系統(tǒng)呈現(xiàn)新質(zhì)蛋白、功能性蛋白原料等研發(fā)方向，附成熟應用案例與解決方案。

對于渠道伙伴，全球創(chuàng)新品鑒今年重磅升級買手服務——現(xiàn)場看中的全球優(yōu)質(zhì)爆款原型，F(xiàn)oodailyMart可幫助鏈接全球品牌與代工廠資源，加速爆品引進與自有品牌孵化，讓好產(chǎn)品更快觸達市場。

3、創(chuàng)新路演——青年創(chuàng)意×產(chǎn)業(yè)資源，解鎖來自新生代的蛋白食品新創(chuàng)意！

4月17日，在Foodaily創(chuàng)新博覽會的新質(zhì)蛋白主題論壇，我們還將聯(lián)合普羅維植國際植物飲食協(xié)會（ProVeg International），深度挖掘來自Z世代的創(chuàng)意提案，為產(chǎn)業(yè)尋找下一代答案。在這里您將提前看到新一代消費者和年輕團隊，會如何理解和重新設計新質(zhì)蛋白產(chǎn)品和場景，尋找新產(chǎn)品形態(tài)與潛在合作項目。

屆時，來自第六屆ProVeg食品創(chuàng)新大賽的優(yōu)秀青年團隊，將現(xiàn)場展示創(chuàng)新成果及下一代可持續(xù)食品。在“企業(yè)出題，創(chuàng)新解題”的模式下，這些創(chuàng)意直面中國消費者對健康、營養(yǎng)與便捷食品的真實需求，從產(chǎn)品概念、配方設計到消費場景展開探索。

通過現(xiàn)場路演與行業(yè)專家、企業(yè)代表的互動交流，共同洞察下一代新質(zhì)蛋白的產(chǎn)品機會與創(chuàng)新方向。

第六屆ProVeg食品創(chuàng)新大賽部分分享內(nèi)容

4、利樂、富祥藥業(yè)、安琪酵母、布勒...頭部產(chǎn)業(yè)解決方案齊聚，下一個明星蛋白爆款即刻落地！

好的概念要真正落地，離不開產(chǎn)業(yè)解決方案的有力支撐。在本次創(chuàng)新博覽會現(xiàn)場，我們匯聚了蛋白產(chǎn)業(yè)鏈頭部解決方案企業(yè)，共同推動蛋白創(chuàng)新從理念走向?qū)嵺`。以下為部分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)合作伙伴名單（不完全列舉）：

• 富祥藥業(yè)——微生物蛋白產(chǎn)業(yè)化領跑者，全球領先的合成生物技術(shù)平臺，讓微生物蛋白在飲料、烘焙、零食、主食等多品類實現(xiàn)規(guī)模化落地。

• 安琪酵母——全球酵母行業(yè)領軍企業(yè)，其AnPro?酵母蛋白為運動營養(yǎng)、老年膳食、植物基食品等多元場景，提供了兼具高營養(yǎng)與環(huán)境友好的創(chuàng)新蛋白解決方案

• 利樂——全球領先的食品加工和包裝解決方案提供商，在高蛋白功能飲品等領域擁有最全面的解決方案

• 布勒Bühler——全球領先的多產(chǎn)業(yè)鏈集成解決方案供應商，是蛋白創(chuàng)新領域的趨勢引領者和端到端解決方案提供者，提供乳蛋白、植物蛋白、昆蟲蛋白、發(fā)酵蛋白等多元來源的高蛋白零食/主食、奶酪等一站式加工解決方案。

• 艾美科生物——優(yōu)質(zhì)功能性健康食品原料供應商，其核心產(chǎn)品魚膠原蛋白三肽，可精準應用于皮膚健康、關節(jié)養(yǎng)護、肌肉修復等場景，提供專業(yè)營養(yǎng)支持。

• 賓美生物——天然富色食品行業(yè)引領者，以藻類蛋白為食品飲料提供蛋白來源的同時，帶來天然純凈的藍色

• 上海芙新實業(yè)有限公司——大健康食品原料解決方案提供商，可提供乳清蛋白、分離/水解/功能性乳清蛋白、牛奶蛋白等合規(guī)、高品質(zhì)且高性價比的蛋白原料

• 水滴農(nóng)廠——高值營養(yǎng)健康原料及產(chǎn)品解決方案服務商，其巴西甜蛋白以0糖、0卡路里、低GI的特性，精準契合糖尿病及體重管理人群的需求

• 阿帕奶酪——中國原制奶酪配料標桿品牌，以軟質(zhì)干酪、芝士粒/粉、酸奶粉等特色乳品原料打造個性化的奶酪美味系統(tǒng)解決方案

• 森永乳業(yè)——日本百年乳企，全球乳鐵蛋白最大供應商，在乳鐵蛋白的科學研究與臨床應用方面有長期投入，是國際上較早將乳鐵蛋白添加到嬰幼兒配方奶粉中的企業(yè)之一

5、特別策劃「蛋白創(chuàng)新之旅」—— 一場屬于產(chǎn)品人的“蛋白創(chuàng)新尋寶之旅”

三天展期，現(xiàn)場信息密度極高，時間有限。如果你擔心自己逛不完、錯過核心展區(qū)的重要商機，我們在4月17日特別策劃了一條“最優(yōu)路徑”——「蛋白創(chuàng)新之旅」。這里，既是為參展企業(yè)專屬定制的價值落地方案，也是為參會觀眾準備的沉浸式高效逛展指南。

這是一場屬于產(chǎn)品人的“蛋白尋寶之旅”。跟隨行業(yè)專家深度品鑒，從植物蛋白、發(fā)酵蛋白到高蛋白零食與飲品，現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場提問、現(xiàn)場拆解產(chǎn)品創(chuàng)新邏輯，一次性看懂蛋白賽道的新成分、新場景、新概念，在體驗中尋找下一代蛋白爆品的靈感坐標。

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與3000+產(chǎn)品決策人同行，

掘金優(yōu)質(zhì)蛋白賽道！

4月15-17日，我們無錫相見！

蛋白賽道，不是“可選項”，而是決定未來增長的“必爭之地”。

4月15-17日，無錫，2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會，蛋白創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)標桿在此集結(jié)，從原料到技術(shù)，從品牌到渠道，一場覆蓋蛋白創(chuàng)新全鏈路的產(chǎn)業(yè)盛會即將啟幕。

在這里，你將直面蛋白賽道的核心痛點與機遇，解鎖新原料、新技術(shù)的應用密碼，見證頭部品牌的創(chuàng)新實踐，與同行深度交流探討，精準鏈接供應鏈、研發(fā)、品牌等全鏈條資源，找到屬于自己的掘金路徑。

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立即購票報名

2026年4月15日-17日，中國·無錫國際會議中心，門票團購優(yōu)惠火熱售賣中！

點進下方小程序，立即鎖定席位！

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