民以食為天,食以安為先。日前,在3·15國際消費者權益日到來之際,重慶多家知名餐飲企業及行業協會,共同倡議“加強食品安全管理”、全力做到“天天315,品質365!”
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“作為重慶老字號非遺品牌,珮姐火鍋始終將食品安全列為頭等大事。門店嚴格執行5S系統流程,覆蓋食材采購、后廚加工、清潔消毒等全環節。”珮姐火鍋重慶直營門店負責人表示,該品牌將嚴格按照食品安全法,餐飲服務食品安全操作規范的要求,全面落實食品安全主體責任,規范餐飲經營行為,提升食品安全管理能力!
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同時,店內公示從業人員健康證與食品安全承諾書,以高標準落實主體責任,做到“人人都是質檢員”,守護消費者舌尖上的安全。
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值得一提的是,針對目前市場上部分消費者關心的“假牛肉”如何識別的問題,重慶市肉類行業協會相關負責人還做出如下提醒:
一是“看顏色”:真牛肉自然有光澤,脂肪呈乳白或微黃色;假肉顏色異常鮮艷或發灰。二是“察紋理”:真牛肉紋理清晰連貫、肉質緊實有彈性;假肉肉質松散,缺乏自然肌理。
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三是“聞氣味”:真牛肉只有淡淡的肉腥味;假肉可能有刺鼻香精味或酸味。四是“論價格”:優質真牛肉成本透明,低價“假牛肉”多為以次充好,相信品質,拒絕低價陷阱。
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在兩江新區機場附近翠湖路一家老牌餐飲門店的渝牧牛火鍋,該門店負責人王師傅接受采訪時稱,多年以來,他們始終堅持“誠信經營”,選用屠場新鮮優質牛肉,與“重牛食品”等知名廠家定點直供,從源頭把控品質,共同守護舌尖上的安全。
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食品安全無小事,讓我們共同監督,共建放心消費環境!
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