晨時(shí)評(píng) | 山姆豬肉有“兩幅面孔”，食品標(biāo)簽別玩障眼法

據(jù)海峽都市報(bào)，深圳網(wǎng)友姜女士稱，在山姆購買了的黑豬瘦肉，掃描包裝上的二維碼顯示是幾個(gè)月前屠宰的，客服解釋稱“冷鮮肉有120天保質(zhì)期”。她繼續(xù)追問后，對(duì)方改口稱“是溯源碼沒有更新”。

消費(fèi)者愿意花較高的價(jià)格購買冷鮮肉，要的就是冷鮮肉比凍肉更新鮮、健康。在消費(fèi)者看來，冷鮮肉的保質(zhì)期較短，售賣日期距屠宰日期很近。根據(jù)《冷卻肉加工技術(shù)要求》（GB/T 40464-2021），冷鮮肉（冷卻肉）指活畜禽屠宰后，保持在0℃～4℃儲(chǔ)存的鮮肉，解凍后的肉不能標(biāo)注為“冷鮮肉”。冷鮮肉的保質(zhì)期雖然無明確規(guī)定，但從常識(shí)看，最長(zhǎng)不要超過7天，未經(jīng)處理的鮮肉，應(yīng)該達(dá)不到120天的保質(zhì)期。將包裝日期模糊處理，讓消費(fèi)者誤以為是屠宰日期，涉嫌欺詐。

生鮮食品的日期標(biāo)注，本質(zhì)是消費(fèi)者與商家之間的信任契約。屠宰日期與包裝日期的混淆，直接切斷了消費(fèi)者判斷新鮮度的關(guān)鍵依據(jù)。更諷刺的是，客服回應(yīng)改口，當(dāng)消費(fèi)者二次掃碼時(shí)，溯源信息竟神秘消失，只會(huì)加劇公眾對(duì)商家篡改數(shù)據(jù)的懷疑。企業(yè)在面對(duì)問題時(shí)的第一反應(yīng)不是解決問題，而是掩蓋問題，終將失去消費(fèi)者的信任。

這已經(jīng)不是山姆第一次出現(xiàn)“陰陽標(biāo)簽”了，前不久山姆熱門商品三文魚，就因是否能生食引發(fā)爭(zhēng)議。商品標(biāo)注建議加熱后烹飪食用，客服又回應(yīng)可以生食。是否能生食應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)確定，標(biāo)注烹飪后食用，卻模糊地包裝出“可生食”的賣點(diǎn)，這種做法真是好算計(jì)，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)從企業(yè)轉(zhuǎn)移至消費(fèi)者——若有人因食用后患病，商家大可推脫“已明確標(biāo)注需烹飪”。

食品標(biāo)簽的誠(chéng)信，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基石。當(dāng)企業(yè)開始在標(biāo)簽上玩“障眼法”，實(shí)質(zhì)是在透支品牌信譽(yù)，最終損害的是整個(gè)行業(yè)的生態(tài)。消費(fèi)者不是任人宰割的羔羊，一次次的信任危機(jī)終將反噬企業(yè)自身。山姆們?nèi)衾^續(xù)沉迷于這種短視的“標(biāo)簽游戲”，終會(huì)發(fā)現(xiàn)，失去的不僅是消費(fèi)者的信任，還有立足市場(chǎng)的根本。