供給端“雙管齊下”、成本端做“減法”｜哈爾濱市3月上旬菜均價跌破4元

“菠菜之前一直在延續(xù)冬天的高價，3月份以來終于降價了！”近日，正在南崗區(qū)革新市場采購的市民王女士發(fā)現(xiàn)，菜價的回暖就像初春哈爾濱的氣溫一樣快。

來自市發(fā)改委價格監(jiān)測部門的權威數(shù)據(jù)顯示：3月上旬，哈爾濱蔬菜平均零售價格跌破4元。在氣溫持續(xù)回暖、南北蔬菜集中上市、節(jié)后需求回落和物流成本下降的共同作用下，哈爾濱的蔬菜價格無疑是春天里最實在的“紅包”。

量足質(zhì)高菜價“大跳水”

走進哈爾濱的生鮮超市和早市，一種“量足質(zhì)高”的繁榮感撲面而來。菜攤上，綠葉菜堆成了小山。

這是一場普跌的“行情”。市發(fā)改委價費部門近日監(jiān)測顯示，哈市22種蔬菜呈現(xiàn)出“4升2平16降”的走勢。以3月10日為例，監(jiān)測的22種蔬菜平均零售價格（500克，下同）3.95元，較前一日下降0.25%、較前一周下降4.82%、較上月下降13.19%、較春節(jié)期間下降23.45%。與前一周價格相比，下降品種有菠菜、芹菜、韭菜、甘藍、青椒、西紅柿、蒜薹、架豆角、油豆角、土豆、大白菜、油菜、尖椒、菜花、白蘿卜、苦瓜，分別下降10.98%、6.55%、11.63%、8.95%、4.34%、7.60%、10.36%、10.58%、5.99%、3.13%、3.49%、5.28%、13.95%、2.14%、6.41%、4.49%。

如果市民是“韭菜盒子”愛好者，現(xiàn)在是入手的好時機，韭菜價格大降11.63%；如果喜歡清炒時蔬，菠菜暴跌10.98%，油菜下降5.28%。“現(xiàn)在菜太便宜了，天暖和了，南方菜和本地大棚菜全下來了，車都在門口排隊卸貨。”一位蔬菜批發(fā)商告訴記者，目前市場上流通順暢，幾乎沒有由于天氣原因造成的損耗，這直接拉低了終端售價。

“氣溫回暖+集中上市”鎖定“低位運行”

為什么菜價會在3月上旬出現(xiàn)如此明顯的“跳水”？這并非單一因素作用，而是供需關系的相互作用。

首先是供給端的“雙管齊下”。市發(fā)改委價格監(jiān)測專家分析，當前南方露地春菜開始大量上市，與此同時，北方的大棚蔬菜也進入了盛產(chǎn)期。哈爾濱本地及周邊的蔬菜供應量持續(xù)增加，市場處于“供大于求”的寬松狀態(tài)。這種全國性的蔬菜集中上市，直接擊穿了節(jié)后的價格泡沫。

其次是成本端的“減法”。隨著氣溫持續(xù)回暖，曾經(jīng)困擾北方的冷鏈運輸、防凍保溫成本大幅下降。物流不再需要“裹著棉被”運菜，運輸損耗減少，這部分紅利直接體現(xiàn)在了菜價上。

再次是需求端的“溫和期”。春節(jié)過后，餐飲行業(yè)、團體膳食的需求進入溫和期，缺乏節(jié)日效應的集中采購支撐，家庭消費也進入了消化庫存階段，需求回落進一步加劇了價格下行。

最后是庫存周期的“換擋”。一個關鍵的細節(jié)是：白菜、土豆、蘿卜等冬儲菜正式進入“清庫期”。這些耐儲存蔬菜的集中出貨，雖然單價不高，但極大地拉低了蔬菜的綜合均價。同時，菠菜、油菜等新鮮葉菜陸續(xù)接棒。

對于接下來的菜價走勢，監(jiān)測部門給出了明確的預判：3月下旬至4月初，菜價將繼續(xù)在低位運行，出現(xiàn)大幅反彈的概率較低。

來源：哈爾濱新聞網(wǎng)

劉文滿 記者：張鳴霄 文/攝/視頻

“哈報手機記者”：樂晨 輕舞飛揚

李波 捌加壹 周鳳西/攝

編輯：劉奕萱