雞蛋“概念”滿天飛，營養真的差很多？吉林省消協實測告訴你答案

“可生食蛋”“無抗蛋”“富硒蛋”“葉黃素蛋”……走進超市的雞蛋貨架，消費者常常被五花八門的品類名稱看花了眼。這些價格不菲的“概念蛋”，真的比普通雞蛋更有營養嗎？

資料圖片。

吉林省消費者協會近期開展的一項雞蛋比較試驗，給出了答案：不同品類、不同價格的雞蛋，在核心營養成分上差異并不大。

14批次樣品，價格差近4倍

本次比較試驗樣品由吉林省消協工作人員以普通消費者身份，在線下實體店鋪和電商平臺隨機購買。樣品分為富硒鮮雞蛋、鮮雞蛋、無抗雞蛋、可生食鮮雞蛋、葉黃素雞蛋、滅菌蛋、谷物蛋7個類別，每個類別各2批次，共計14批次。

這些雞蛋的價格從每斤6.63元到每斤25.38元不等，差價近4倍。最便宜的普通鮮雞蛋和最貴的可生食雞蛋、葉黃素雞蛋之間，價格差距懸殊。

營養實測：差異不大，葉黃素是唯一亮點

測試結果顯示，14批次樣品的蛋白質、脂肪、膽固醇、鐵、鋅、硒、磷等核心營養成分，平均值差異都不大。

蛋白質方面，所有樣品含量平均值差異不大，葉黃素雞蛋略高，滅菌蛋略低。

脂肪方面，差異同樣不大，葉黃素蛋、滅菌蛋略高，富硒蛋、鮮雞蛋略低。

膽固醇方面，14批次樣品平均值差異不大，滅菌蛋略高，可生食鮮雞蛋略低。

微量元素鐵、鋅、硒、磷的測試結果也基本類似：不同品類之間雖有高低之分，但差異并不顯著。

唯一的明顯差異出現在葉黃素含量上。測試顯示，可生食鮮雞蛋的葉黃素含量平均值較高，而滅菌蛋的葉黃素含量平均值較低。這也解釋了為什么一些主打“護眼”概念的雞蛋會著重強調葉黃素含量。

消協提醒：不必為概念過度付費

吉林省消協在比較試驗結果中提醒消費者：不必為概念過度付費，不要被五花八門的品類名稱影響，普通鮮雞蛋同樣是物美價廉的營養來源。

對于葉黃素雞蛋、富硒雞蛋等營養素強化雞蛋，消費者可以根據自身情況選擇，但需要注意的是：雞蛋作為食品，并不能替代特定的保健品或藥品。

對于可生食雞蛋，消協特別提醒：購買時要看清執行標準，優先選擇明確執行相關團體標準或企業標準的品牌；可生食雞蛋有最佳生吃期限，一次不要購買太多，應根據產品說明在期限內盡早食用；儲存有更高要求，需單獨隔離儲藏。

“概念蛋”風波再起：黃天鵝角黃素事件折射行業亂象

就在吉林省消協發布比較試驗結果的同時，雞蛋行業另一場風波正在發酵。黃天鵝可生食雞蛋被指檢出人工角黃素，涉嫌虛假宣傳，品牌方與職業打假人各執一詞，相關產品被烘焙品牌緊急下架。

有網友調侃：“買雞蛋就像買手機，各種概念層出不窮，但營養其實差不多。”

吉林省消協的比較試驗結果，正好為這場爭論提供了科學注腳：無論你買的是普通鮮雞蛋，還是價格貴出數倍的“概念蛋”，吃到嘴里的核心營養，其實相差不大。

結語

從“可生食”到“無抗”，從“富硒”到“葉黃素”，雞蛋行業的“概念戰”打得火熱，消費者卻越來越困惑。吉林省消協的這份報告給出了一個樸素的答案：雞蛋的核心價值是優質蛋白，而不是那些被包裝出來的“人設”。

與其花高價追逐各種“概念”，不如選擇來源可靠、新鮮安全的普通雞蛋。畢竟，雞蛋就是雞蛋，它的價值在于營養，不在于營銷話術。

來源 | 315誠搜網

審核 | 冰島