河北雞澤：三大產業撬動縣域經濟跨越式發展

辣椒產業帶動萬千農戶年均增收超3000元、特色小食品產業吸納2000余名勞動力實現家門口就業、白酒企業通過原料采購帶動當地糧食種植戶增收……“十四五”時期，河北省邯鄲市雞澤縣通過“政策護航、科技賦能、開放帶動”系統布局，以辣椒全產業鏈發展、特色小食品提質升級、白酒釀造品牌化建設為支柱，撬動縣域經濟跨越式發展。數據顯示，“十四五”期間，雞澤縣規上工業增加值年均增速超15%，農村居民人均可支配收入較2020年增長34%。

辣椒采收忙

紅辣椒成為椒農的“定心椒”

“咱們這6.5萬畝辣椒種植基地，年產鮮椒達17.5萬噸，單這一項，畝均凈收入就比單純種糧多出1000余元?！彪u澤縣辣椒種植示范戶王彥明笑著說。

作為擁有400余年辣椒種植歷史的“中國辣椒之鄉”，雞澤縣的辣椒產業在“十四五”期間實現了從規模擴張到價值躍升的質變，不僅筑牢了種植根基，更輻射帶動周邊30萬畝辣椒種植帶，形成“買全國、賣全國”的良性產業格局。

該縣將辣椒產業確立為“一縣一品”核心主導產業，通過政策獎補與示范引領雙向發力，建成7個鄉鎮級500畝以上示范田，創新推廣麥套辣椒“一季雙收”模式，土地綜合效益提升40%以上。為解除椒農后顧之憂，當地全面推廣辣椒收益保險，投保率超95%，讓紅辣椒成為椒農的“定心椒”。截至去年11月底，全縣辣椒全產業鏈年產值達67億元，較2020年實現翻倍增長。

在雞澤縣湘君府味業有限責任公司的智能化車間，鮮椒經清洗、發酵、灌裝等全流程精細化處理，“變身”辣椒醬、剁椒、調味粉等5個系列300余種產品，附加值較傳統鮮椒提升3—5倍。“我們的剁椒系列產品占全國市場份額20%以上，辣椒醬全國市場占比接近10%，同時建立起‘從田間到餐桌’的全程溯源體系，產品抽檢合格率連續多年保持100%?！痹撈髽I負責人曹曉剛介紹，企業持續攻關低鹽保鮮技術，產品年出口額超千萬元，遠銷韓國、日本、東南亞等10多個國家和地區。

加工環節，雞澤縣天下紅辣椒有限公司、雞澤縣湘君府味業有限責任公司等78家辣椒加工企業集聚發展，形成從初級鹽漬到精深加工的完整產業鏈條，年加工鮮椒能力超35萬噸，加工轉化率超98%。同時，該縣通過“公司+基地+合作社+農戶”利益聯結機制，覆蓋椒農2.1萬余戶，戶均年增收超3000元。

如今，雞澤辣椒借助“中國雞澤—越南河內”東盟班列拓寬出口通道，椒類產品貨值占班列總貨值的60%以上。產業帶動效應持續凸顯，不僅形成“雞澤椒匠”特色勞務品牌，直接帶動縣域內10萬人就業，更輻射全國40余萬人依托辣椒產業實現增收。

街頭零食邁向規?；厣a業

“以前是零散手工作坊，全靠入駐食品園區實現了標準化生產，咱的芝麻糖才能香飄全國。”在雞澤鎮王莊村休閑食品加工園區，負責人李建民介紹道。“十四五”期間，雞澤縣將傳統休閑小食品作為富民支柱產業重點培育，推動其從“街頭零散零食”向“規?；厣a業”轉型。

作為特色產業村，王莊村在堅守芝麻糖傳統風味的基礎上，引進現代化生產設備，并拓展出小米鍋巴、小米酥、貓耳酥等300余種休閑食品。

該縣通過政策扶持、優惠貸款、技術指導等組合舉措，培育百余家食品生產加工作坊，形成年產值超10億元的特色產業集群。為提升產品核心競爭力，當地建立健全食品質量安全管控體系，“雞澤小食”成為京津冀市場的“搶手貨”。

電商助力“煙火味”直達全國消費者餐桌。雞澤鎮搭建“一品一播”助農直播矩陣，發動返鄉大學生、“巾幗志愿者”等組建專業直播團隊，通過漢服直播講工藝、鄉音互動薦特產等創新形式，讓辣椒醬、史家酥魚、芝麻糖等特色產品走進全國消費者視野。

“我們聯合電商培訓中心孵化百余名本土帶貨達人，王莊村也成了名副其實的‘直播村’，首場直播觀看量就突破3.6萬人次?！彪u澤鎮分管農業工作的干部介紹，去年1—10月，全縣農村網絡零售額達1.89億元，其中特色小食品貢獻占比超40%。

品牌建設讓“雞澤佳釀”聲名遠播

“這酒沿用百年古窖工藝，又融入現代科技，既有非遺韻味，也有穩定可靠的品質?！痹陔u澤縣許氏酒業有限公司的生產車間，第五代傳承人許立峰展示著剛勾調完成的五糧酒。作為雞澤白酒產業的標志性企業之一，其擁有的傳承150余年的釀酒技藝于2010年被列入邯鄲市非物質文化遺產名錄。

“十四五”期間，雞澤白酒產業錨定“品牌化、品質化、文化化”發展方向，實現傳統技藝與現代生產的深度融合發展。例如，國成臻酒采用“高粱+小麥+蕎麥”黃金配比，通過高溫大曲多菌種聯合制曲、溶氧促陳等先進工藝，賦予酒液醇厚均衡的獨特風味。

為進一步保障品質穩定性，雞澤縣白酒企業普遍引入全自動控溫控濕系統、數字化生產記錄系統，將非遺技藝的感官經驗轉化為精準數據參數，實現標準化、規范化生產。

品牌建設讓“雞澤佳釀”聲名遠播。該縣積極支持企業打造酒文化體驗店，通過展示釀造工藝、講述非遺故事、提供個性化品酒服務等方式，讓消費者深度感受白酒文化魅力?！拔覀儾粌H做產品，更做文化傳承，如今酒文化體驗已成為鄉村旅游的重要組成部分?！眹烧榫曝撠熑私榻B，借助成語文化街區每年35萬人次的客流量，白酒產業與文旅產業實現雙向賦能、協同發展。目前，雞澤白酒產業擁有“許順昌”“國成臻”“金雞”等多個知名品牌，產品覆蓋京津冀全域并銷往華東地區，銷售額年均增長12%以上。

“我們通過‘公司+基地+合作社+農戶’利益聯結機制，讓農戶深度嵌入產業鏈條，共享產業發展紅利?！彪u澤縣農業農村局相關負責人表示，下一步將持續深化“一縣一品”戰略，加強與大型供應鏈企業合作，進一步提升雞澤特色產品的品牌影響力。站上新起點，雞澤縣正以辣椒、特色小食品、白酒三大產業為支點，持續深化產業融合、品牌塑造與科技賦能，繼續擦亮“冀字號”產業名片，讓辣椒更紅、小食更香、白酒更醇，在鄉村全面振興的新 征程上續寫新華章。

（王鵬 李振云 王軍 趙明川）

詳見《中國食品報》(2026年3月18日2版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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