年度“新品偷師”圣地！今年茶飲咖啡最狠的招都在這了……

煥新與交融——在年度盛會中，探尋茶飲增長新路徑。

邁入2026年，茶飲行業的競爭已進入以“縱深整合”決定勝負的深水區。

單一的產品疊加難以構筑持久護城河，而品類擴張背后的隱形壁壘，如供應鏈的深度協同、核心技術的原創突破、以及消費者心智的固化等問題正日益凸顯。

與此同時，全國市場的跑馬圈地漸近尾聲，對區域性增量市場的精耕細作變得空前迫切。

困局之中，破局之鑰何在？

行業亟需一個能集中洞察前沿趨勢、高效鏈接全球產業資源、并激發跨界創新思維的樞紐。

3月30日至4月2日，第三十四屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（以下簡稱“2026HOTELEX上海展”）將于浦西·虹橋@國家會展中心（上海）盛大開幕。這場被譽為飲品行業“年度大型見面會”的盛會，正是洞察未來、尋找答案的關鍵場域。

在盛會啟幕之前，快報先將精華亮點梳理羅列，助您高效規劃行程，精準捕捉藏在40萬㎡展館中的新方向與新機遇。

01■

為何必看2026HOTELEX上海展？

全景式解決方案，直擊行業核心痛點

作為年度開篇的行業盛會，2026HOTELEX上海展完成了從理念、內容到形式的全面煥新升級。

其以40萬㎡超大規模煥新登場，匯聚超3000家全產業鏈優質展商，覆蓋茶飲綜合、咖啡綜合、餐飲設備、桌面用品、高端食材供應鏈、餐飲包裝、冰淇淋及乳制品、烘焙設備及原物料等核心板塊，預計吸引超30萬全球專業觀眾。

值得注意的是，本屆展會緊扣市場細分與精準化需求，對各大核心板塊進行了戰略性的布局優化與內容升級——不僅系統整合了從原料、設備到包裝、服務的全要素資源，更圍繞具體場景“飲品＋”打造了系列特色展區，旨在為專業買家提供一站式、高效率的采購與對接解決方案，讓每一次駐足都能收獲價值。

2026年，飲品行業將走向何方？一切答案，或許都可在本次展會中得到集中呈現。

02■

飲品板塊

四大創新維度，解鎖增長新可能

此次展會，茶飲板塊將于1.1、2.1、7.1、8.1號館同時展出，全面覆蓋茶原料及設備，從風味創新、茶底突破、果蔬新應用、乳制品多元化、品類跨界到包裝賦能，全方位呈現行業前沿趨勢與創新成果，為飲品行業帶來捕捉增長，突圍震蕩周期的新驚喜、新可能。

同時以“飲品+”思維突破賽道邊界，打造了飲品供應鏈、飲+新零售、飲+生活方式、飲+餐四大區域，1.1館、2.1館、7.1館、8.1館、北大廳等多館聯動。

01風味創新：從地域風物到健康敘事

風味的競爭已從淺層添加轉向對原料價值的深度挖掘與邊界突破。在2026HOTELEX上海展上，不少展商將發展錨點共同指向將“特色”標準化，將“健康”飲品化。

例如，日遠集團精準捕捉“地域特色食材出圈”趨勢，通過供應鏈深度綁定，實現“地標果汁供應鏈化”，將小眾風味轉化為終端產品可持續的差異化優勢。果香園則以行業首創的“冷凍西洋汁”，以輕萃鎖鮮技術保留西洋菜的清鮮與本味，為健康輕飲提供清爽新選擇。

另外，從OATLY的姜黃燕麥奶，到頂川食品的刺梨、芭樂、白柚等冷凍水果原汁，或是將健康元素進行提煉，賦予飲品更具指向性的健康敘事；或是通過計劃升級，對水果的營養元素和風味進行鎖鮮。

還有歐本基于椰子這一熱點爆品推出的撞酸香椰乳，為飲品賽道創新帶來更加優質的風味和價值體驗。

02 茶底突破：技術賦能與溯本求源的雙向奔赴

茶底創新呈現鮮明兩極：一端是技術賦能，追求效率與風味的極致平衡；另一端是溯本求源，在傳統工藝中淬煉新價值。

像茶立芳將展現“花+茶”領域的產品研發，深度詮釋“花+茶”的無限可能，傳遞其帶來的情緒價值與未來趨勢，建立品牌新茶品的形象標簽，塑造其“創新”與“自然”的品牌DNA。

四川奉貴人茶業有限公司則以新園區落地為產能基石、梔子花地方標準落地為品質內核，推出梔子花茶系列新品，解鎖茶業全鏈條新技術、新模式，呈現傳統工藝與現代標準化融合的創新盛宴。

而怡程食品帶來的抹茶和焙茶，用高品質的茶葉為原料，在顏色、口感和價格上都能滿足顧客的需求。

更令人關注的是，張一元的上春山和云滇茉莉茶，華綠園的旋蓋鎖鮮現泡茶飲料，為現制飲品的個性化和風味壁壘的打造提供了豐富的選擇。

03 乳品原料：多元形態賦能產品底層架構

隨著健康化趨勢的不斷深入，乳制品憑借營養健康的標簽，在現制飲品領域的應用愈加廣泛。而隨著飲品創新難度的增加，乳制品行業巨頭紛紛躬身入局，憑借規模、技術和資金等優勢，針對現制飲品賽道的迫切需求，推出了種類豐富、健康屬性強化的專業解決方案。

本屆展會三元食品將會攜帶鮮牛奶、馬蘇里拉奶酪、芝士片、全乳脂奶漿等豐富的產品矩陣及產品應用解決方案；維益將帶來真愛淡奶油、真愛稀奶油及具體的創新產品應用等，通過乳制品的底層創新，為現制飲品賽道進行深度賦能。

還云集了浙江圣嗎哪乳業有限公司、君樂寶乳業集團股份有限公司、蒙牛集團、伊家好奶酪等頂尖供應鏈企業，確保了從風味到基底的全鏈路高品質對接，為飲品行業挖掘新增長極，推動行業在存量競爭中實現高質量發展。

04 場景泛化：挖掘飲品新市場增量

“全場景覆蓋”是2026年飲品發展的關鍵詞。在本次2026HOTELEX上海展，不少展商也將聚焦場景泛化趨勢，推出適配多場景的產品，助力終端品牌挖掘新增量市場。

像菠蘿世家精準捕捉餐飲行業的飲品需求痛點，推出餐飲用便捷飲品包——第二杯茶，以“便捷、高效、優質”為核心，適配全餐飲場景，無論是中餐、西餐、火鍋，還是小吃店、便利店，第二杯茶都能輕松適配，輕松解鎖品類新增量。

05 包裝賦能：提升產品體驗度

廣東雅斯泰包裝新材料有限公司聚焦飲品包裝的“實用性創新”，推出核心產品——PET抗凍冰杯，精準解決傳統冰杯易破損、不耐凍的痛點，既能承受低溫冷凍，不易破裂，又能有效防止運輸、使用過程中的破損，降低終端品牌的損耗成本，以實用創新為終端賦能。

育新則以“細節制勝”，聚焦包裝的每一處細節，推出兼具實用性與個性化的飲品包裝，為終端品牌賦能，助力品牌在細節上打動消費者。

以及本屆展會的誠宇、遵道、新天力、家聯、紙管家、華杰、歐躍等食品包裝領域的優秀展商，將帶來包括高負重、無毒可食用油墨、自然降解、雙層隔熱保溫等屬性的新品展品，為多樣化的食品包裝需求提供可靠的解決方案。

03■

咖啡綜合

全產業鏈整合，助力跨界無界

數據顯示，中國咖啡市場更是以驚人的速度擴張：2024年產業規模預計達3133億元，較2023年增長18%，年均復合增長率高達 17.14%，遠超全球平均水平。

而咖啡板塊作為2026HOTELEX上海展的核心組成部分，展出面積超過15萬㎡，占展會總面積的37.5%。

板塊以“全產業鏈整合”為理念，覆蓋從種植、加工、烘焙、物流到零售的每一個環節，主要包括“咖啡原料及設備”“咖啡制作與加工設備”“餐飲食品及相關設備”“咖啡館空間與文化體驗”“產業技術與服務支持”等項目，構建起從種子到杯子的完整產業鏈體系。

如今，隨著咖啡品類在國內消費市場的快速滲透，茶飲店跨界咖啡已經成為普遍現象。

面臨產品跨界的難題，本屆展會現場眾多咖啡賽道的供應鏈展商帶來場景適配、操作便捷、效率穩定的咖啡類產品解決方案，如咖樂美的Molde Z系列咖啡機、阿瑪菲的阿瑪菲海岸線拼配和黑巧小夜曲拼配的拼配豆系列等，助力更多飲品店主輕松實現茶+咖的品類跨界。

以及現場還將以“不止于展示，更在于引領與連接”為核心定位，通過賽事、文化節、表演秀、論壇與特色展區等多維形式，構建了一個從技藝切磋到思想碰撞、從商業對接到文化傳播的完整價值體系，進一步為咖啡行業的細化、個性化發展注入新的活力。

04■

新零售引力場

探尋飲品的“盡頭”

為助力廣大飲品供應鏈展商抓住新零售風口、拓展線上線下融合的新渠道，展會特別設立新零售特色展區，在上海國家會展中心·NH館推出三大特色展：全球自有品牌及代加工主題展、上海國際功能食品及飲料展、零售引力場，為參展觀眾帶來全新的零售+餐飲的獨特體驗。

全球自有品牌及代加工主題展集中展示液體及即飲飲品、固體及半固態食品等領域的代加工創新成果，涵蓋綠色包材設計解決方案、功能性產品配方研發等核心板塊。大閩、德馨食品、佳禾食品、茶仙太白、中源禾、春香禾福等知名展商已確認入駐。

上海國際功能食品及飲料展則覆蓋代工開發到成品輸出的全鏈條——讓專業產能精準對接渠道需求，讓零售轉型一步到位。實現供需兩端的高效匹配與精準對接。

零售引力場則聚焦餐飲產品展示，完美詮釋了“餐飲+零售”的跨界融合。提點、萬盒、瑞仙、衛崗、循香、歐力、艾澤森、晨菲等知名展商將攜新品、爆品出席此次新零售引力場，為此次HOTELEX展的零售業態注入新的發展動能。

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亮點活動矩陣

從思想激蕩到技藝巔峰

除了呈現前沿產品與解決方案，本屆展會更以“內容驅動”為核心，融合展覽、論壇、賽事與創意市集等多種形式，構建出層次豐富、互動性強的行業場域。

01 全球風味CHA飲文化節

現場將匯聚2026世界潮飲大賽、HOTELEX潮飲全球首發創新實驗室、茶席大賞、新中式生活方式大賞、非遺大師&All Star潮飲冠軍秀、茶咖新勢力等精彩活動，打造面向行業伙伴的可品味、可觸摸、可沉浸、可商業轉化的全方位茶飲平臺。

2026 世界潮飲大賽

2014年由上海博華國際展覽有限公司發起舉辦的「上海國際潮流飲品創意制作大賽」，自2025～2026賽季開始，潮飲大賽正式升級為首個、由中國創辦的、唯一世界級特調飲品類專業賽事：世界潮飲大賽（WORLD FASHION DRINKS COMPETITION，簡稱：WFDC），并通過在世界各地組織選拔賽，輸送優秀選手參與“世界潮飲大賽”。

大賽通過限定贊助商原料和自由發揮制作創意飲品，激發飲品研發人員的創造能力，通過對潮流飲品的競技和詮釋，共同傳播茶飲文化，帶動飲品市場發展，引領行業新趨勢。

本次大賽將迎來來自新加坡、印度尼西亞、泰國、越南、中國5個國家地區的15位優秀調飲師，通過指定賽“喚”新飲力為主題以及創意覓香尋味為主題，創作有創意力、前瞻性、風味層次清晰的特調飲品。

HOTELEX潮飲全球首發創新實驗室

HOTELEX潮飲全球首發創新實驗室依托HOTELEX在飲品行業深耕34年，匯聚全球1000+供應鏈企業，將每年在3月HOTELEX上海展甄選全球潮飲首發新品，同時通過基底拼配大賽、新品首發區展示等多元形式，打造新品首發及飲品創新方案原創高地，成為全球潮飲創新發展風向標。

潮飲新品首發區通過展商申報及潮飲導師團推選雙重機制，進行潮飲新品首發展示，將分成茶、糖、果、奶、小料、頂料、設備、包裝等不同區域進行呈現。

目前已吸引三元、維益、奧利奧、OATLY等60多家展商入駐。

基底拼配大賽由茶基底、奶基底、果基底3場細分拼配賽事構成，將由賽事歷屆明星選手呈現。通過茶、奶、果基底創新拼配，并將基底打造成潮飲作品，并評選出最具風味、最具創新、最具商業價值3大潮飲獎項。

非遺大師＆All Star潮飲冠軍秀

本屆邀請9位非遺大師與9位潮飲冠軍聯動，在活動現場帶領觀眾們一起親身見證中國茶藝的卓越藝術。

同時利用平猴魁、鳳凰單叢茶、羅巖黃金桂烏龍茶、云南滇紅茶、德慶貢黃茶、橫縣茉莉花茶等經典品類，將傳統制茶技藝與現代潮飲創意碰撞，激發風味創新火花，進一步促進傳統制茶工藝與現代茶飲創新的深度融合，探索茶文化傳承與創新發展的新路徑。

02 行業賽事與論壇，把脈新趨勢

2026 HOTELEX上海國際咖啡文化節

由上海博華國際展覽有限公司傾力打造的HOTELEX 咖啡美食文化節，自 2017 年啟幕以來，深耕行業十余載，現已躍升為全國極具影響力的 C 端咖啡美食盛會。

這場盛會薈聚全球頂尖精品咖啡品牌、星級烘焙大師、潮流特調先鋒，更帶來沉浸式咖啡文化體驗，全方位解鎖咖啡世界的多元魅力。從醇厚悠長的手沖經典，到腦洞大開的創意特飲；從稀有產區的寶藏豆種，到顛覆想象的咖啡黑科技設備，每一處細節都藏著驚喜。

這里不僅是行業大咖交鋒靈感、共話趨勢的專業平臺，更是萬千咖啡愛好者奔赴熱愛的年度狂歡打卡地，邀你共赴一場香氣四溢的咖啡盛宴，探索杯中乾坤的無限可能！

2025 世界咖啡杯測大賽中國區總決賽

WCE 舉辦的一項世界級年度咖啡賽事，咖啡杯測既是一項專業技能、一種職業，也是一種樂趣。它需要用專業的評鑒方法對咖啡的好壞進行評價。

杯測的意義被認為是在同一水平條件下評價和比較幾種不同的咖啡。因為咖啡之間的不同非常的細微，觀察這些咖啡的特性（風味、醇度、新鮮度等）容易受到來自不同咖啡萃取方法的影響。為消除了這些變因，精心準備的杯測可以品嘗出咖啡最基礎的固有特性。

連鎖就是將一個優秀的單店模型復制到更多的區域當中去，并且幫助其更長存活可能的一種商業模式；所以連鎖的基礎是優秀的單店模型。

持續優化這個單店模型、并且把這個成功的方法推廣到所有的門店，讓所有門店有更好的投資回報就是做連鎖該干的事情。

2026 世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽

世界咖啡拉花藝術大賽(WLAC)是由世界咖啡與活動先驅WCC(World coffeeChampionship)基于推廣精品咖啡發起的專業咖啡大賽，是世界第二大咖啡賽事，也是咖啡拉花藝術的競演殿堂。

2013年，上海博華國際展覽有限公司經授權將這項國際賽事引入國內，主辦中國區選拔賽，為國內咖啡拉花藝術大師們搭建了一個個展現精湛技藝的舞臺。

2026 世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽上海分區賽

咖啡烘焙作為從“seed to cup”過程中富有技術含量的項目之一，不僅需要咖啡烘焙師的精心投入，更需要有對生豆特性的了解，才能烘焙出風味具佳的豆子。

烘焙比賽是每位咖啡烘焙師針對生豆特性，以及對烘焙機的熟悉，在烘焙時都會給予豆子不同的溫度、時間、調溫曲線，所以可以說每位烘焙師烘出來得豆子都會不太一樣。同時也是一次切磋技藝，砥礪前行的契機。

2026 世界咖啡師大賽中國區選拔賽華東分區賽

世界咖啡師大賽（簡稱WBC）是由世界咖啡活動先驅 World Coffee Championships（簡稱WCC） 發起的世界咖啡系列賽事之一。

該賽事于2003年由上海博華國際展覽有限公司引入中國，主辦世界咖啡師大賽中國區選拔賽（簡稱CBC）。二十余年來CBC始終致力于推廣精品咖啡文化，每年在全國各地舉行分區賽，培養優質咖啡師人才，通過晉級制的賽制選出大陸地區的冠軍，代表中國區選拔賽參與世界總決賽（WBC）。

2025年，世界咖啡師大賽中國區冠軍孫磊獲得2025世界咖啡師大賽總決賽亞軍，創造了中國大陸賽區最好成績。儼然，CBC已為大陸咖啡師提供了走向國際舞臺的重要通道，持續向世界展現我們精品咖啡的專業風采，發展精品咖啡文化。

2026 世界虹吸壺大賽中國區選拔賽上海分區賽

世界虹吸壺大賽(WorldSiphonistChampionship,WSC)是一項享譽全球的咖啡競技賽事，匯聚世界各地的頂尖虹吸壺咖啡師，展現各自的沖煮技藝、創意與文化。大賽始于2009年，以其獨特的魅力和專業水準，成為全球虹吸壺咖啡愛好者和專業咖啡師共同矚目的舞臺。

2026 HOT咖啡聯賽

2026HOT咖啡聯賽是依托二十余年WCC等國際咖啡賽事引進運營經驗，全新打造的中國本土咖啡賽事，賽事兼具專業標準與輕松的競技氛圍，將于 2026年3月30日 - 4月2日在上海國家會展中心8.2館（HOTELEX 上海展現場）舉辦。

賽事分個人賽與團隊賽兩大類別，個人賽于3月30日 - 31日進行，含沖煮、拉花、意式，參賽零門檻，無需繁瑣展演，聚焦咖啡配方、風味與技術的純粹比拼；團隊接力賽于4月1日 - 2日開展，每隊3人，需分別主攻手沖、拉花、意式，在40分鐘內接力完成比拼，考驗選手專業能力與團隊協作默契。

第六屆中國精品巧克力大賽

現場見證新生代手工巧克力師指尖躍動的匠心時刻:從可可豆甄選、烘焙、研磨到精煉、調溫、成型，每一道工序皆是科學與直覺的協奏，每一顆巧克力皆凝結著對風土:時間與技藝的虔誠禮贊。

第十三屆中國國際調酒大師賽華東初賽&全國總決賽

今年大賽以 “中國創造·未來經典”為主題，致力于將中國調酒師與中國酒吧文化推向國際舞臺。我們鼓勵中國調酒師們立足本土、放眼世界在這個匯聚全球目光的國際化舞臺上。以經典雞尾酒架構為基石，融合中國風味與東方美學，創造能夠代表中國調酒力量、走向世界的經典之作。

華東分區賽將于3月30日-31日率先開賽，選拔區域優秀調酒師晉級全國總決賽。全國總決賽則將于4月1日同館重磅上演，巔峰對決，一觸即發。

咖啡茶飲的100種可能創新論壇

時間：2026年3月30日 14:00-17:30

地點：北登論壇區 NHA80

“咖啡茶飲的100種可能創新論壇”是HOTELEX自2023年持續打造的品牌論壇之一，本場論壇將匯聚古茗、霸王茶姬等連鎖品牌、原料供應商、渠道終端、創新企業等全產業鏈企業家，碰撞前沿思想，分享實戰經驗。洞察消費趨勢的迭代方向，鏈接優質產業資源，找到從創新概念到商業價值的轉化路徑。

回歸·迎新：第23屆中華餐飲雙創論壇

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時間：2026年3月31日

地點：4.2館A1廳

回歸·迎新：第23屆中華餐飲雙創論壇由上海博華國際展覽有限公司和餐飲界共同主辦，本次論壇將擬邀近20位頭部品牌創始人作為重磅嘉賓，包括曼玲粥、紫燕百味雞、廣隆蛋撻王、挪瓦咖啡、霸王茶姬、林里、圍爐鍋盔、楊國福麻辣燙、小女當家、巡湘記、渝味重慶小面、拾叁唐、甘棠明善集團（旗下探魚&蔡瀾點心等）等優秀品牌創始人擔任分享嘉賓，分享各自在品牌發展、市場拓展、產品創新等方面的寶貴經驗；匯聚行業最前沿的智慧、最務實的經驗與最創新的力量，共研中華餐飲新趨勢，打造一場別具一格的餐飲知識盛宴。

中國現制咖啡茶飲包裝與設備創新論壇

時間：2026年3月30日 10：00-16：30

地點：1.1M02論壇區（近14號門）

本次論壇旨在為現制咖啡茶飲品牌方、包裝材料供應商、包裝設備制造商、設計機構、供應鏈服務商等業內人士，提供精準對接、思想碰撞、資源整合的優質平臺，助力品牌方/企業方把握市場機遇，解決發展難題，實現技術互通、資源互補、合作共贏；進而推動包裝與設備領域的技術革新、產業升級。

“價值共生·增長未來”2026新零售發展論壇

時間：2026年4月1日 13：30-17：30

地點：北登論壇區NHA80

本次論壇旨在探討新零售場景的創新模式與落地案例，助力企業實現增長；鏈接行業專家、連鎖機構、食飲企業，推動資源整合與生態共建；發布行業趨勢報告，提升納食與博華在新零售領域的影響力。通過本次論壇，納食與博華將共同打造新零售領域的高價值交流平臺，助力食飲企業把握場景革命機遇，實現可持續增長。

GCEF國際咖啡行業高峰論壇

時間：2026年3月31日 13：00-17：00

地點：1.1M02論壇區（近14號門）

一杯咖啡，連接世界；一場峰會，共話未來。這是一場匯聚全球產區、貿易、品牌、文化與創新力量的行業盛會，更是一次面向未來、共謀發展的高端對話。

在這里，我們將共同探討全球咖啡產業趨勢、咖啡出海、消費新場景與品牌創新，以專業交流凝聚共識，以跨界合作創造價值，以開放視野推動全球咖啡行業高質量發展。

精彩紛呈的咖啡與潮飲賽事，構成了專業技藝的巔峰對決與創意展示的舞臺；而同期舉辦的系列高端論壇，則匯聚產業鏈領袖與專家，深度把脈市場趨勢、探討創新路徑與增長未來。

二者一“技”一“道”，從實戰到思想，共同構成了行業年度深度洞察與沉浸式體驗的核心場域。

2026年茶飲咖啡行業的破局之路，始于對產業鏈的深度重塑與對消費需求的敏捷響應。本屆HOTELEX上海展正是這把鑰匙——它將分散的機遇系統整合，將前沿的趨勢集中呈現。

對于每一位渴望穿越周期、錨定新增量的行業決策者而言，這不僅僅是一場展會，更是一堂洞察未來、解碼增長、鏈接全域的年度必修課。

讓我們共赴這場春天之約，于上海國家會展中心，共同翻開丙午馬年茶飲咖啡行業波瀾壯闊的新篇章。