石景山市場監(jiān)管局運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”做抓手 全方位筑牢食品安全防線

石景山區(qū)市場監(jiān)管局以大型商圈為示范陣地，全面推進餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，著力構(gòu)建“政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、非現(xiàn)場監(jiān)管”三位一體的食品安全治理新模式，以監(jiān)管實效守護群眾美好生活。

樹立商圈標(biāo)桿，打造智慧監(jiān)管示范樣板。區(qū)市場監(jiān)管部門秉持“標(biāo)桿引領(lǐng)、以點帶面”的工作思路，優(yōu)先在核心商圈推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造，通過在操作間等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭、物聯(lián)網(wǎng)傳感器等智能設(shè)備，實現(xiàn)后廚操作全過程實時直播，以透明化經(jīng)營筑牢消費者信任根基。

強化“線上線下”聯(lián)動機制，提升精準(zhǔn)監(jiān)管效能。以技術(shù)賦能推動監(jiān)管創(chuàng)新，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實現(xiàn)監(jiān)控視頻與食品安全智慧監(jiān)管平臺無縫對接，通過線上巡查、AI預(yù)警等非現(xiàn)場監(jiān)管手段，執(zhí)法人員實現(xiàn)“線上巡查+線下核查”高效聯(lián)動，進一步構(gòu)建“線上線下協(xié)同、社會多元共治”的食品安全治理體系，快速解決處理消費糾紛，同時減少企業(yè)負(fù)擔(dān)，真正落實“無事不擾、有案必查”的精準(zhǔn)監(jiān)管要求。

壓實企業(yè)主體責(zé)任，激活行業(yè)自律內(nèi)生動力。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推動餐飲單位主動敞開后廚、接受社會監(jiān)督，既能督促企業(yè)規(guī)范經(jīng)營、提升服務(wù)質(zhì)量，又依托智慧監(jiān)管平臺的自查自糾、食品安全指導(dǎo)功能，精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)并整改操作短板，持續(xù)提升內(nèi)部管理水平。接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)將成為餐飲企業(yè)的“金字招牌”，有效助力企業(yè)提升品牌口碑、展現(xiàn)良好形象，形成“陽光經(jīng)營、誠信發(fā)展”的行業(yè)良性循環(huán)。

食品安全無小事，智慧監(jiān)管不止步。石景山區(qū)市場監(jiān)管局將總結(jié)推廣此次智慧監(jiān)管實踐的經(jīng)驗成果，持續(xù)擴大“陽光廚房” 覆蓋范圍，推動后廚操作從“幕后”走向“臺前”，讓食品加工全流程置于陽光監(jiān)督之下。以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為抓手，持續(xù)完善智慧監(jiān)管生態(tài)，以更扎實的監(jiān)管舉措守護群眾舌尖安全，不斷提升人民群眾的獲得感、幸福感、安全感！

來 源 | 石景山區(qū)市場監(jiān)管局

責(zé) 編 | 王婷婷

審 核 | 張艷陽

監(jiān) 審 | 郭 偉