戰爭與口糧：冷戰期間東德軍隊的伙食怎樣？

1949年10月7日，德意志民主共和國宣告成立，也就是我們俗稱的“東德”。建國后，它迅速成為冷戰時期華約陣營在歐洲的橋頭堡。負責軍事工作的是一支名為“戒備警察”的武裝力量，其成員大多為德國前國防軍士兵。

1952年，戒備警察更名為駐地民警。1956年，東德正式成立國防部，將海警、空軍與駐地民警合并，統稱為“國家人民軍”，這也是“東德男兒”這一說法的由來。

冷戰時期，無論是前國防軍相關力量還是國家人民軍，主要承擔的都是本土衛戍任務。這意味著他們的駐地相對固定，口糧種類和后勤保障也能保持相對穩定。因此，東德軍隊不會像二戰中的德軍那樣，今天啃土豆，明天吃面包，后天餓肚子。除了進行野外演習和特種訓練的部隊可能會使用罐頭食品應急外，東德軍隊在大多數情況下都能享用到駐地廚房提供的熱菜熱飯。

每日的口糧標準并非以食物重量衡量，而是以東德馬克結算。據前國家人民軍空軍中尉托馬斯的回憶，1986年，一名士兵每天的伙食經費約為6.5馬克，而普通公民的一頓午餐費用則在1.3至1.6馬克之間。

東德軍隊的餐桌上最常見的兩道菜是豌豆湯和獵人腸。豌豆湯是中北歐的經典菜肴，大致做法是將豌豆、豬肉和蔬菜燉煮至軟爛，加入香料攪拌后出鍋裝盤，搭配面包食用，味道濃郁可口。獵人腸則是一種用鹽、青椒、豆蔻、生姜和香菜調味的熟制豬肉腸，經濟實惠且美味，也是德國的傳統食品。尤其在東德重建時期，獵人腸裹上面包糠油炸后，搭配西紅柿、奶油、老鹵和薯條，一度成為各機構食堂的流行菜肴。獵人腸的烹飪方式多樣，可以燉湯、煮面，也可碾成肉末炒制小菜。

面包作為德國軍隊的傳統食物，在國家人民軍中同樣是剛需品。每個后勤營下轄的烘焙連每天必須保證每人1000克面包的供應。他們要在凌晨開始烘焙，確保在3小時內準備好一個營當日所需的面包。1954年，國家人民軍定型了自己的野戰烘焙掛車；1969年，又設計了更大型號的烘焙車。這些烘焙車不僅能提供干凈衛生的面包，還能在民間食物短缺時施以援手。

除平日的家常菜外，每逢重大節日，如國慶日、勞動節、建軍節、圣誕節和復活節，士兵們會共享一頓特別的大餐。酸菜燉豬肘、柯尼斯堡肉丸、黑布丁、巧克力蛋糕、涼拌卷心菜和糖醋蛋等佳肴，都是節日餐桌上的常客。盡管東德軍隊平時禁止飲酒，但圣誕節例外，氣泡酒、香檳和啤酒皆可上桌。

軍官和士兵的飲食標準大致相同，早餐通常包括面包卷、香腸和果醬。但到了周末，軍官會享有更豐富的食物，如炒蛋、蛋糕和單獨供應的飲料。如果士兵與后廚關系良好，有時也能得到額外福利，例如奶酪吐司和杜松子酒。士兵們將取餐窗口戲稱為“水晶像”，在周末晚餐時，通過發送暗號，就能獲得這些額外美食。

在戶外演習、軍事行動或與平民互動時，東德軍隊會啟用野戰廚房。在德國軍隊歷史上，野戰餐車被稱為“牛肉大炮”，在德軍士兵看來，一頓好飯菜的鼓舞作用不亞于一門大炮。東德軍隊擁有5種型號的野戰餐車，其中兩種由拖車改裝而成。以最常用的FK10057型為例，這種餐車重約650千克，配備100升大煮鍋、50升咖啡壺、20升烤爐、5升儲備容器，以及勺子、打蛋器、柴油罐等配件，可為60至120人提供餐食。該型餐車自20世紀60年代起一直使用到兩德統一。如今，一些東德退役老兵會購買這種餐車，在街頭擺攤售賣小吃和飯菜。

此外，國家人民軍還有自己的罐頭食品，這些罐頭極具德國特色。首先是罐裝面包，外包裝呈胡蘿卜橙色，凈重500克，可保存十余個月甚至更久，便于攜帶和緊急空投。一些前東德士兵評價它味道還算不錯。據說這種面包在當時各類防核設施中隨處可見，應是核戰爆發時的應急食品，因此也被稱為“原子面包”。

除面包罐頭外，還有香腸罐頭，這是最具德國特色的軍糧之一。每個罐頭約90克，外包裝樣式繁多，包括血肉腸、圖林根紅腸、獵人腸、豬肉腸、豬油腸、干腸、煙熏干腸和肉干腸等。另有搭配的奶酪，味道都不錯。這些罐頭可直接食用，但加熱后風味更佳。由于保質期不長，營房每月都會舉辦罐頭大會，將所有臨近過期的罐頭拿出來烹飪，以避免浪費。

常規伙食有了，東德軍隊當然也有專門的應急口糧。由于用于突發狀況，國家人民軍在成立之初基本沿用了二戰時期德軍的傳統配給制度。20世紀50年代，士兵的單兵口糧包括兩塊面包、40克香腸、40克奶酪、20克黃油，以及果醬、咖啡和可可粉各一包。然而部隊實驗發現，這種搭配保鮮效果不佳。于是到50年代末，國家人民軍開始仿效美軍在二戰時期的C型和K型口糧，推出全新的鐵口糧。

這種口糧包括七個香腸罐頭、一個面包罐頭、一罐湯、一盒壓縮餅干、一塊巧克力棒、兩包飲料粉、一包鹽和三盒火柴。其中最引人注目的是威康卡牌壓縮餅干，外包裝上標注“二分之一 portion”，意指這盒餅干能提供相當于整份鐵口糧一半的熱量。每盒內有6塊紙包裝的壓縮餅干，每塊提供600卡路里熱量，保質期長達36個月。

除維持熱量外，部分應急口糧還注重全面營養。例如，英國帝國戰爭博物館珍藏的東德海軍口糧包，包括一個香腸罐頭、一塊巧克力、一份葡萄糖和一瓶維生素飲料。這些口糧配發給東德海岸邊防部隊，供其在海上巡邏和救助落難者時補充營養。

進入20世紀70年代，國家人民軍又研發了K口糧，旨在滿足士兵兩天內的熱量消耗。這種口糧采用背包型紙盒包裝，內含兩個肉罐頭、四個香腸罐頭、一個面包罐頭、一塊巧克力、四個茶包、兩包鹽、10塊凈水片、3塊蠟燭和一盒火柴。食物保質期為26個月，包裝類似逃生裝備，大量罐頭食品正好可裝入步兵制式背包。

這種口糧在國家人民軍內部極為神秘。冷戰結束后，當它出現在市場上時，許多東德退役軍人表示從未見過。這不禁讓人浮想聯翩：或許K口糧是為應對歐洲戰爭，甚至核打擊而準備的。當然，這也只是猜測，至于真相，恐怕無人知曉。

作為華約陣營中穩居第二把交椅的軍事力量，國家人民軍的口糧質量絕對有保障。士兵們日復一日享用豌豆湯和土豆炸香腸，偶爾還能品嘗罐頭和大餐，甚至有機會在廚房“開小灶”。隨著兩德統一與國家人民軍的解散，這些都已成為歷史，但每位東德軍人都會銘記這段共同成長的歲月。

從托馬斯和他的戰友們共同撰寫的回憶錄中，我們讀到的不是對一支已消失軍隊的恥辱，也不是對幾十年“無用功”的懊悔，而是在冷戰最前沿捍衛和平的榮譽，以及對那段光榮歲月的無比自豪。縱然東德的記憶會逐漸淡去，但那份寶貴的精神遺產，將永遠留存。