上海
大家還記得兩年前，薦酒小分隊驚喜推薦過的“勃艮第啤酒”嗎？
在葡萄酒的“圣地” 勃艮第，竟有人在這里用霞多麗、阿里高特、黑皮諾等本地葡萄品種，釀！啤！酒！我們前年喝過一瓶阿里高特，開瓶就有撲鼻的清新葡萄柚和百香果香，細膩的麥芽香隱藏其中，入口果香甘香兼具，口感回味更無限趨近IPA。主編表示：一支酒能同時喝出勃艮第和精釀啤酒兩種風味，太特別了！
這些勃 艮第啤酒，就來這家創立于羅曼尼康帝酒莊所在的沃恩羅曼尼村的新銳酒莊——羅曼尼酒莊 La Maison Romane。這家的葡萄酒本就釀得相當出色，旗下來自Vosne-Romanee、Chambolle-Musigny等各大名村的紅白葡萄酒表現力強、性價比高，頗受愛好者認可；而2020年起更是守正出奇，用勃艮第本土品種與麥芽汁混合釀出啤酒，讓人一喝驚艷！
春暖花開的時節，今天為各位帶來初春驚喜推薦，來自勃艮第“圣地”——羅曼尼康帝所在的沃恩羅曼尼村的霞多麗、黑皮諾、佳美天然泡沫啤酒！又資深懂行又好奇心旺盛的你，記得試試！
上次發售之后很快搶光，這次記得抓緊入手哦。
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【體驗感一流！神似IPA的霞多麗啤酒】
2022 羅曼尼酒莊天然泡沫霞多麗啤酒
La Maison Romane Mousses Sauvages Chardonnay
自2020年起，羅曼尼酒莊釀造的年份啤酒異軍突起，獲得巨大成功。這個限量系列的啤酒加入了部分勃艮第葡萄，水果，野生植物浸提物，并且，酵母都是源自酒莊發酵罐的野生酵母，非常獨特。適合陳年，也適合及時飲用。
這款勃艮第羅曼尼霞多麗啤酒，在釀造過程中，麥芽汁融入了30%的霞多麗壓榨汁，野生酵母發酵，放置在大橡木桶中陳釀10個月而成，成酒的酒精度為8%。
開瓶就有清新的葡萄柚、桃子、百香果香氣，還有細膩的麥芽香；入口順滑干爽，起泡綿密細膩又具備活力，中后段麥芽及干草的風味明確，圓潤的果香和溫和的回甘構成余味。整體口感醇厚迷人，非常接近IPA品鑒體驗的霞多麗啤酒，神奇好喝！
適飲期：2026-2029
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【可口迷人·櫻桃香料黑皮諾啤酒】
2023 羅曼尼酒莊天然泡沫黑皮諾啤酒
La Maison Romane Mousses Sauvages Pinot Noir
羅曼尼酒莊的限量系列啤酒可謂異軍突起，深得酒友關注。這個系列加入了部分勃艮第葡萄，水果，野生植物浸提物，并且酵母都是源自酒莊發酵罐的野生酵母，非常獨特；適合陳年，也適合及時飲用。
這款勃艮第黑皮諾啤酒，釀造過程中在麥芽汁里加入了30%黑皮諾發酵汁，是通過部分二氧化碳浸漬發酵后榨取的汁液，野生酵母發酵，并在橡木桶中培養9個月。
開瓶散發出鮮活的紅果香氣，紅櫻桃、覆盆子的果香在精致的花香中爆炸開來，完整呈現出黑皮諾的水果風味，明顯的甘草、香料氣息更是增添不少層次，而后與醇厚的麥芽氣息融合和諧。跳躍的氣泡搭上尾韻的些微苦味，更是帶來了意想不到的美味。一支酒喝出兩種交織的風味，可口迷人，值得推薦！
適飲期：2026-2030
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【花果炸裂·草莓覆盆子佳美啤酒】
2022 羅曼尼酒莊天然泡沫佳美啤酒
La Maison Romane Mousses Sauvages Gamay
佳美葡萄釀造的啤酒，可想而知的鮮活、花果香氣噴涌。釀造過程中在麥芽汁里加入了30%經過二氧化碳浸漬法發酵后榨取的佳美葡萄發酵壓榨汁，野生酵母發酵，并在大桶中培養7個月而成。
開瓶閃現金黃色澤，中間還帶有淡淡的粉色光澤。香氣細膩復雜，結合了葡萄、草莓、白桃以及白色牡丹花的芬芳與果香。入口平衡且清新感占據主導，帶有明顯的水果味和花香，兼具啤酒的清爽和葡萄酒的果香及復雜度，質地細膩，佳美經典的紅果香氣更點綴了多一分清新活力，收尾清爽且風味十足，帶有令人愉悅的甘苦味。非常吸引人的一款啤酒！
適飲期：2026-2030
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關于羅曼尼酒莊?????
La Maison Romane
Oronce de Beler于1978年出生于法國巴黎，年輕時就進入廣告行業工作。在《法國葡萄酒雜志》（La Revue du Vin de France）的工作讓他對葡萄酒產生了濃厚的興趣，也萌生出了釀造屬于自己的葡萄酒的夢想。??
2004年，Oronce de Beler毅然辭去家鄉的穩定工作，前往勃艮第追尋自己的釀酒夢想。沒有經驗、沒有人脈的Oronce de Beler先在伯恩丘學習了釀酒，在Chandon de Briailles酒莊實習了一段時間；并另辟蹊徑，購入兩匹馬下地耕作，足跡從Marsannay到Chambolle的許多葡萄園，也通過這個方式與勃艮第風土建立了很深的鏈接。之后Oronce de Bele又非常幸運地，租下了羅曼尼康帝酒莊隔壁的一個古老小酒窖，創立了自己的酒莊La Maison Romane。2017年酒莊遷入位于夜圣喬治的新址，進一步升級。
因為不擁有葡萄園，Oronce de Beler起初從信任的當地酒農處購入葡萄來釀酒。從一開始，Oronce de Beler就堅持低干預的種植釀造方式，幫助酒農在葡萄園中使用生物動力法進行耕種，所有的葡萄園都是手工采摘，并經過兩次篩選。釀酒過程中不添加硫或使用非常低的劑量進行少量干預，也不添加人工酵母，盡可能尊重和體現葡萄園的風土特性。
100% 整串葡萄分別在橡木桶和不銹鋼罐中發酵3周，然后葡萄酒會在舊橡木桶中陳釀12個月，不經過澄清和過濾，所有的年份都打蠟封閉，對Oronce de Beler來說，追求和體現自然風土和原生態，盡力保留葡萄酒中各類風味物質，就是釀造高純度葡萄酒的秘訣。在地窖中，Oronce de Beler根據月亮運行周期進行操作，以順應自然，采用籃式壓榨，并借助重力作用倒罐等，避免機械的強力作用。釀造紅葡萄酒時，整串發酵以呈現細膩絲滑的結構;釀造白葡萄酒時，密切關注但盡量少干預，酒款優雅成熟且有著明顯礦物感。
不擁有葡萄園也讓Oronce de Beler的風土探索有了更多自由度，酒莊出產從Vosne-Romanee、Chambolle-Musigny、Nuits-Saint-Georges、Pommard和Marsannay多樣風土的單一園和一級園，并獲得了酒評家的廣泛關注。
而從2020年開始，這個特立獨行的釀酒師竟開始用葡萄生產啤酒。這個新奇的系列將勃艮第的葡萄、水果和野生植物的浸提物加入麥芽汁，利用從葡萄酒發酵桶中提取的本地酵母發酵，并在橡木桶中陳釀；葡萄品種除了霞多麗、黑皮諾，還有種植數量更少的阿里高特、佳美。這些結合了啤酒和葡萄酒精髓的特別酒款，不僅享樂易飲，更難得的是同樣適合陳年！Oronce de Beler的這一創新大獲成功，酒莊也隨之名氣大漲——畢竟在勃艮第釀啤酒，還好喝又能陳年，有多少人能想到及做到？
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文 | 知味薦酒小分隊
? 知味葡萄酒雜志
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