2年爆賣4億日元！把魔芋做成口香糖，憑什么圈粉年輕人？

作者：Lyra Liu

來源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）

封面圖來源：Asuzacfoods

提到魔芋零食，相信你腦海里浮現的一定是各種口味的魔芋爽、素毛肚，但長得像魷魚絲、吃起來是“口香糖”口感的魔芋你吃過沒？

在國內的魔芋零食賽道里，“脆” 是幾乎所有品牌的共同選擇。衛龍魔芋爽、鹽津鋪子素毛肚……這些承包了我們零食柜的“人類貓條”，大多通過“冷凍增脆工藝”打造出脆爽口感，以 “咬下即斷、脆嫩多汁” 為核心賣點。

但在日本，有一款“嚼不爛”的魔芋火爆社媒，用2年時間狂賣4億日元！

1

給魔芋換個口感，

咋就能這么受歡迎？

這款名為Camukon（かむこん）的魔芋條是由Asuzak Foods（アスザックフーズ）打造的自有品牌產品，有甜、咸五種口味，口感、質地各不相同。

每袋大約30千卡，熱量相當于一小塊巧克力；富含膳食纖維，能帶來飽腹感。截至2024年12月，已經累計售出448萬袋。

2009年Camukon誕生時，還是中年男性專屬。但由于獨特的耐嚼口感和低脂低卡的特點，成為疫情期間頗受歡迎的解饞小零食。

2024年，品牌又將千禧一代女性作為新目標人群，以飽腹零食為定位，對產品進行全面革新。

圖片來源：Asuzacfoods

2

口感密碼：花2年打磨，

從“Q彈”到“口香糖級耐嚼”

與國內常見的脆爽口感不同，口香糖般的耐嚼口感是這款魔芋零食受歡迎的核心密碼。

作為日本凍干食品領域的“資深玩家”，Asuzak Foods從 1963年成立起就深耕干燥工藝，有超過50年的凍干食品制造和銷售經驗。該公司不僅擁有凍干設備，還手握多項技術專利，為Camukon的差異化口感打下堅實基礎。

為了讓魔芋從“Q彈”變成“耐嚼”，研發團隊花了整整兩年時間、歷經數十次的打磨、反復調整冷凍干燥和風干的參數，最終獲得了理想口感：

通過精準控制凍干時的溫度曲線，讓魔芋內部形成更細密的多孔結構，為“耐嚼感”打下基礎；風干階段的參數和時間也嚴格控制，避免魔芋因過度干燥變得“硬脆”，而是保留“韌性”。更為細節的是，不同口味的工藝也經過單獨優化，只為打造與食材更接近的專屬口感。

不同風味的產品口感差異，圖片來源：Asuzacfoods

3

場景為王：從口味到包裝，

適配千禧女性多元化需求

如果說耐嚼口感帶來的飽腹感是Camukon的出圈原因，那 “場景化” 就是它持續爆火的關鍵。

2024年品牌重塑時，團隊沒有停留在 “改口感”，而是圍繞千禧一代女性的生活場景，從口味、包裝到定位進行了全方位升級。

千禧一代女性對于吃零食的場景十分講究：白天的辦公室零食要有一定飽腹感，還不能重口味留下異味；晚上追劇、睡前解饞吃，又希望有足夠的滿足感。

圖片來源：Asuzacfoods

基于這樣的需求，Camukon為口味打上場景標簽。酸甜、清爽的水果味更具甜點屬性，適合作為午間小食；扇貝、火腿和奶酪則是濃郁咸香的小吃風味，適合夜晚放松場景。

除了口感和風味的升級，包裝也煥然一新。不僅通過包裝上天空的水彩顏色區分日夜場景，參考“蒟蒻果凍”這一品類的成功經驗，還用漢字“蒟蒻”代替舊包裝的片假名，更直觀地突出原料。

圖片來源：Asuzacfoods

4

國內魔芋市場火熱，

但創新不能只盯“脆”

在國內，魔芋市場早已成為零食頂流，市場規模持續擴大。中信證券測算數據顯示，2024年魔芋休閑食品行業規模達到183億元。

從衛龍、鹽津鋪子等品牌的財報來看，魔芋零食成為各個品牌的新營收主力，相繼涌現出魔芋爽、麻醬素毛肚等爆款大單品。

最近，魔芋零食市場新品不斷，巨頭們爭相打造下一個爆品：衛龍帶著高纖牛肝菌魔芋走進山姆，鹽津鋪子聯名三養推出火爆魔芋……就連做堅果的洽洽都推出了新品牌魔芋公主。

圖片來源：山姆、鹽津鋪子、洽洽

健康屬性依舊是消費者購買魔芋零食的關鍵詞，品牌也持續通過技術和口味創新，為消費者帶來新產品體驗。

然而，在致力于突破“脆”的邊界和“辣”的多樣性時，企業往往忽視了口感和場景的創新。而Camukon這種以“口香糖”口感賦予魔芋零食全新的體驗，或許可以為國內企業帶來新的靈感。

附：Camukon魔芋糖產品信息

圖片來源：Foodaily研究院

5

全球創新品鑒：日本魔芋糖亮相，

3000+海外新品爆品等你來探

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