山東
食材
胡蘿卜 1～2 根
豬瘦肉 150g
蒜 2 瓣、蔥少許
生抽、鹽、料酒、淀粉、食用油
做法
腌肉絲
肉絲加少許鹽、料酒、1 勺淀粉、一點油抓勻，腌 10 分鐘，更嫩不柴。
處理胡蘿卜
胡蘿卜切細絲，蒜切片。
炒
熱鍋涼油，下肉絲滑散至變色，盛出備用。
用底油爆香蒜片，下胡蘿卜絲炒軟、炒出甜味。
倒回肉絲，加生抽、少許鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。
特點
清甜軟嫩、不油膩、孩子也愛吃。
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